2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
รูปถ่าย: Olexandr Moroz / Rusmediabank.ru
ข้อดีอย่างมากของผลไม้แช่แข็งคือวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้ให้ได้มากที่สุด ในตอนเย็นของฤดูหนาวอันหนาวเหน็บนั้นน่ารื่นรมย์เพียงใดที่จะเปิดถุงผลไม้และเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาจำฤดูร้อนได้ คุณสามารถแช่แข็งพลัม พลัมเชอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ
ขั้นตอนการแช่แข็งผลไม้
* ขั้นตอนแรกคือขั้นตอนการเตรียมการ เฉพาะผลไม้สุก สด และไม่เสียหายเท่านั้นที่จะทำได้ ถัดไปควรแยกผลไม้และกำจัดเศษส่วนเกิน: หาง, ใบ, กระดูก, ล้างให้สะอาดแล้วทาบนผ้าขนหนูให้แห้งสนิท
* ขั้นตอนที่สองคือบรรจุภัณฑ์ ผลไม้สามารถบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก แม้แต่ขวดโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวก็สามารถใช้เป็นภาชนะได้ แต่ต้องล้างและตากให้แห้งเท่านั้น ผลไม้ควรวางในภาชนะที่แห้งเท่านั้น
กระเป๋าสะดวกเพราะสามารถปิดผนึก มัด หรือติดกาวด้วยเตารีดได้ง่าย ขอแนะนำให้ใช้แพ็คเกจใหม่ ถุงนมสี่เหลี่ยมสะดวกมาก แต่อีกครั้งต้องล้างและทำให้แห้ง
* ขั้นตอนที่สามคือการทำเครื่องหมาย ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่เป็นที่ต้องการ สะดวกเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่แช่แข็งผลไม้ในปริมาณมาก กระดาษติดอยู่บนถุงหรือขวดโหลซึ่งระบุวันที่แช่แข็งจะช่วยให้คุณค้นหาวัตถุดิบได้ง่าย เนื่องจากผลไม้แช่แข็งมีอายุ 11-12 เดือน
* ขั้นตอนที่สี่คือการแช่แข็ง นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายที่สำคัญที่สุด ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ากระบวนการแช่แข็งต้องผ่านโดยเร็วที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผลไม้เป็นส่วนเล็ก ๆ - จาก 200 ถึง 600 กรัมเมื่อใส่ผลไม้ลงในภาชนะแล้วคุณควรเขย่าผลไม้ให้ดีเพื่อลดชั้นอากาศระหว่างชิ้นผลไม้ นอกจากนี้ คุณสามารถแช่แข็งผลไม้บนแผ่นอบหรือจาน แล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ดังนั้นผลไม้จะไม่เกาะติดกันและจะไม่ปล่อยให้น้ำไหลออกมา
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
* โปรดจำไว้ว่าเชื้อราสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ และจะทำลายผลไม้แม้ในที่เย็น นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรแช่แข็งผลไม้ที่เน่าเสียหรือเสียหาย
* หากคุณไม่มีช่องแช่แข็งแยกต่างหากและจะแช่แข็งผลไม้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ให้เตรียมช่องแช่แข็งสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องละลายตู้เย็นให้หมด ล้างช่องแช่แข็งให้มากที่สุด ล้าง เช็ดให้แห้ง และเปิดตู้เย็น ดังนั้นอุณหภูมิจะต่ำที่สุด
* หลีกเลี่ยงการเก็บอาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น ปลา ใกล้ผลไม้แช่แข็ง มิฉะนั้นมีความเสี่ยงที่ผลไม้จะดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
* แพ็คผลไม้ให้แน่นที่สุด ด้วยเหตุนี้ความชื้นจึงระเหยน้อยลงระหว่างการเก็บรักษา ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานดีขึ้น
* ถ้าเป็นไปได้ ควรแช่แข็งผลไม้ในฤดูร้อน ดีกว่าซื้อผลไม้สดที่ปลูกในโรงเรือนในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาว นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลไม้แช่แข็งมีมูลค่ามหาศาล
* มันมีประโยชน์มากในการเพิ่มผลไม้แช่แข็งในอาหารในฤดูหนาว - ในช่วงที่ขาดวิตามินและอาการกำเริบของโรคไวรัส
* ไม่ควรแช่ผลไม้อีกครั้ง ดังนั้นวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่จึงหายไป นั่นคือเหตุผลที่สนับสนุนให้แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ
การละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
ผลไม้แช่แข็งสามารถใช้เป็นของหวานอิสระหรือในการเตรียมอาหารใดก็ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือการละลายผลไม้อย่างเหมาะสม
แน่นอนว่าการละลายผลไม้ในไมโครเวฟสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมาก แต่สารและวิตามินที่มีค่าของผลิตภัณฑ์จะหายไป เป็นการดีที่สุดที่จะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติอย่างช้าๆ เพื่อรักษาคุณภาพของผลไม้แช่แข็ง ทางที่ดีควรเริ่มละลายน้ำแข็งที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งโดยสมบูรณ์อาจใช้เวลานาน - จาก 8 ถึง 10 ชั่วโมง ความจริงข้อนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมอาหารและละลายผลไม้ล่วงหน้า
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องละลายเลย
หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและทำทุกอย่างถูกต้อง คุณก็จะได้พักผ่อนช่วงฤดูร้อนในฤดูหนาว!
