องุ่นวัฒนธรรม

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-07 15:53

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

ชื่อละติน: Vitis vinifera ตระกูล: องุ่น หัวข้อ: พืชผลและผลเบอร์รี่

องุ่นวัฒนธรรม (lat. Vitis vinifera) - ตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดของสกุล Grapes ของตระกูล Grape ส่วนใหญ่ปลูกในเขตกึ่งเขตร้อนและเขตอบอุ่น องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ที่ถือว่าไม่เกิดในป่า เชื่อกันว่าบรรพบุรุษขององุ่นวัฒนธรรมคือองุ่นป่าซึ่งเติบโตตามธรรมชาติบนชายฝั่งของทะเลแคสเปียนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน องุ่นที่ปลูกแล้วมีหลากหลายกลุ่มที่แตกต่างกันในด้านรสชาติและคุณภาพของผลไม้และลักษณะอื่นๆ

ลักษณะของวัฒนธรรม

องุ่นที่ปลูกเป็นเถาวัลย์ไม้ที่ทรงพลังซึ่งมีความยาว 30-40 ม. และยึดติดกับที่รองรับด้วยความช่วยเหลือของไม้เลื้อยบิด ลำต้นอ่อนมีเปลือกสีเหลืองหรือแดง เมื่ออายุมากขึ้นเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเป็นร่องลึก ใบมีสีเขียวทั้งใบ 3-5 ไทโลพาสส์ ตั้งอยู่บนก้านใบ เรียงสลับกัน

ดอกมีสีเขียว ขนาดเล็ก สะสมในช่อดอกแบบตื่นตระหนกหนาแน่นหรือหลวม ผลไม้เป็นผลเบอร์รี่ฉ่ำขึ้นอยู่กับความหลากหลายพวกเขาสามารถมีได้หลากหลายสี (เขียว, เหลือง, ชมพู, แดงเข้ม, เบอร์กันดีหรือไฟเล็ตสีดำ, มักจะมีบานคล้ายขี้ผึ้ง) รวบรวมเป็นพวง การออกดอกขององุ่นที่ปลูกเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลไม้สุกในเดือนสิงหาคม-กันยายน-ตุลาคมซึ่งก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย

แอปพลิเคชัน

องุ่นวัฒนธรรมมีประโยชน์ค่อนข้างหลากหลาย โดยจะรับประทานทั้งอาหารสดและอาหารหวานต่างๆ และเตรียมอาหารกระป๋องไว้ด้วย เช่น น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยม และหมักดอง ขอบเขตหลักของการประยุกต์ใช้องุ่นวัฒนธรรมคือการผลิตไวน์ ไวน์ชั้นดี เหล้า บรั่นดี และแม้แต่คอนญักก็ผลิตจากองุ่น บางพันธุ์เหมาะสำหรับจัดสวนแนวตั้ง

ผลไม้องุ่นมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยประกอบด้วยฟรุกโตส กลูโคส กรดอินทรีย์ วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก มีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ แม้ว่าจะมีในปริมาณจำกัด องุ่นมีข้อห้ามเฉพาะในกรณีที่เป็นเบาหวาน ท้องร่วง ความดันโลหิตสูง และโรคบิดเฉียบพลัน ไม่ควรบริโภคผลไม้สำหรับสตรีให้นมบุตรในช่วงสามเดือนแรกหลังคลอด

กลุ่มพันธุ์และพันธุ์

กลุ่มสินค้าตามจุดหมายปลายทาง

* พันธุ์ทางเทคนิค - ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้ ไวน์ และผลไม้แช่อิ่ม พวกเขามีความโดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและปริมาณน้ำผลไม้ในผลไม้ (มากถึง 85%)

* พันธุ์โต๊ะ - ปลูกเพื่อบริโภคผลไม้สด ตามกฎแล้วพวกมันจะสร้างกลุ่มขนาดใหญ่ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่ พวกเขามีลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม

* พันธุ์ไร้เมล็ด - ปลูกเพื่อบริโภคสดและตากแห้ง

* พันธุ์สากล - เหมาะสำหรับการบริโภคสดและสำหรับการทำไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ รวมทั้งการเก็บรักษา

พันธุ์

วันนี้มีองุ่นวัฒนธรรมมากกว่า 8000 สายพันธุ์ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่

* Agadai - ความหลากหลายของโต๊ะ; ปลูกกันอย่างแพร่หลายในดาเกสถาน มีลักษณะเป็น racemes ขนาดใหญ่ ทรงกระบอก หรือ cylindro-conical หลวม หรือหนาแน่น ผลมีเนื้อหวานมีรสเปรี้ยวและมีผิวหยาบกร้าน ความหลากหลายให้ผลผลิตสูงและเติบโตอย่างรวดเร็ว ไม่สามารถอวดความต้านทานต่อโรคราแป้งและโรคราน้ำค้าง

* Aligote - เกรดทางเทคนิค; เป็นชาวฝรั่งเศส มันถูกแสดงโดยกระจุกหนาแน่นทรงกระบอกหรือทรงกระบอกทรงกรวยขนาดกลาง ผลมีลักษณะกลม สีเขียวอมเหลือง เล็ก ฉ่ำ มีเปลือกบางและเต่งตึง ให้ผลผลิตสูง พันธุ์ฤดูหนาวบึกบึน แตกต่างกันในการต้านทานโรคราน้ำค้าง โรคราน้ำค้าง และโรคราแป้ง

* Delight เป็นโต๊ะที่หลากหลาย ลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามพันธุ์สามสายพันธุ์ - Dolores, Zarya Severa และ Russian ก่อน วาไรตี้ของรัสเซีย มีลักษณะเป็นแปรงทรงกรวยหลวมที่มีผลเบอร์รี่รูปไข่ขนาดใหญ่สีขาวเขียว ผลไม้มีน้ำตาลประมาณ 18% ความหลากหลายให้ผลผลิตสูงทนทานต่อฤดูหนาวและทนต่อโรค

* Isabella เป็นพันธุ์ที่หลากหลาย ลูกผสมระหว่าง Vytis Vinifer และ Vytis Labrusk มันถูกแสดงโดยกระจุกทรงกระบอกหลวมหรือหนาแน่นด้วยผลไม้กลมที่มีผิวเกือบดำหนาแน่น เนื้อมีรสหวานเป็นเมือกและมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่ ความหลากหลายให้ผลผลิตสูงทนต่อโรคราแป้งและโรคราน้ำค้าง ผลไม้ใช้ทำไวน์และรับประทานสด

* Cabernet Sauvignon - เกรดเทคนิค; ชาวฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นกระจุกทรงกระบอกทรงกรวยขนาดกลางที่มีความหนาแน่นหรือหลวมพร้อมผลไม้ฉ่ำที่มีรสราตรี ความหลากหลายให้ผลผลิตปานกลางทนต่อหนอนใบองุ่นและโรคโคนเน่าสีเทา หมายถึงประเภททนความเย็นจัด

* Merlot - เกรดเทคนิค; ชาวฝรั่งเศส มันถูกแสดงโดยกระจุกหลวมรูปทรงกระบอกที่มีขนาดกลาง ผลไม้มีขนาดเล็ก กลม สีดำ เนื้อฉ่ำ มีรสชาดกลางคืน และผิวที่หยาบกระด้าง ให้ผลผลิตสูง ความหลากหลายไม่ทนต่อโรคราแป้ง

* Shasla white - ความหลากหลายของโต๊ะ; บ้านเกิดคืออียิปต์ มีกระจุกรูปกรวยขนาดกลางหรือรูปทรงกระบอกทรงกรวยที่มีความหนาแน่นต่างๆ กัน ผลกลมสีเขียวแกมเหลืองขนาดเล็ก เนื้อของผลจะฉ่ำ หอม เปลือกบาง ผลผลิตของพันธุ์อยู่ในระดับปานกลางหรือสูง พันธุ์ไม่ทนต่อหนอนใบเป็นพวง โรคโคนเน่า และโรคราน้ำค้าง