ขมิ้นชัน: การเพาะปลูกและการใช้งาน

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

คุณชอบปลูกพริกไทยและผักชีฝรั่งในสวนห้องหรือไม่? คุณต้องการที่จะกระจายพันธุ์พืชปรุงรสของคุณด้วยพืชรสเผ็ดเช่นขมิ้น? ไม้ยืนต้นที่ไม่ธรรมดานี้จะเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับแฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบไม้ประดับในการตกแต่งภายในด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ขมิ้นโฮมเมดหลากหลายชนิดมีรูปลักษณ์ที่สดใสน่าสนใจมาก

คุณสมบัติของขมิ้นโฮมเมด

ในร่ม ขมิ้นมีความสูงประมาณ 1 ม. มีใบยาวสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่บนก้านใบสั้นอันทรงพลัง ความยาวของพวกเขาสามารถเข้าถึงได้ถึงครึ่งเมตรและความกว้างประมาณขนาดฝ่ามือมนุษย์

ก้านช่อดอกค่อนข้างต่ำประมาณ 30 ซม. ที่ด้านบนเป็นช่อดอกรูปแหลมของดอกมีกลิ่นหอมสีขาว ปลูกในซอกใบสีเขียวอ่อน สีเหลือง และสีม่วง

ส่วนประกอบการทำอาหารอันทรงคุณค่ามีความเข้มข้นในเหง้าหัวหนา มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-4 ซม. ปกคลุมด้วยรอยแผลเป็นที่เกิดขึ้นระหว่างการก่อตัวของใบ ผิวมีสีเหลืองสกปรกและมีกลิ่นเฉพาะตัว และเมื่อตัดแล้ว คุณจะพบเนื้อที่รสจัดจ้านมาก

ปลูกขมิ้นที่บ้าน

การเก็บขมิ้นไว้ในห้องไม่ใช่เรื่องใหญ่ ไม่ใช่พืชที่ต้องการแสงสว่างมากที่สุด แต่ในฤดูหนาวไม่แนะนำให้วางกระถางดอกไม้ให้ห่างจากหน้าต่าง ในฤดูร้อนนอกเหนือจากการรดน้ำควรให้ปุ๋ย สำหรับสิ่งนี้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคมจะใช้สารละลาย mullein

ไม้ยืนต้นต้องการการปลูกถ่าย ขั้นตอนนี้ซ้ำทุก 2-3 ปี ส่วนผสมของดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แผ่นที่ดิน - 2 ส่วน;

• สด - 1 ชั่วโมง;

• ฮิวมัส - 1 ชั่วโมง;

• ทราย - 1 ช้อนชา

พืชขยายพันธุ์ที่บ้านด้วยวิธีพืช - โดยการตัดเหง้า พวกเขาถูกหยั่งรากในภาชนะทราย เพื่อให้กระบวนการสำเร็จต้องรักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ +20 … +22? C.

การเตรียมเครื่องเทศและการใช้ขมิ้น

การเตรียมเครื่องปรุงรสที่สดและเป็นธรรมชาตินั้นไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้จะต้องล้างเหง้าพืชผลให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด ตามด้วยกระบวนการอบแห้งวัตถุดิบที่ยาวนาน ในตอนแรกเหง้าจะนิ่มและเนื้อเยื่อของมันมีสีเหลืองทอง แต่ในกระบวนการทางชีวเคมีตามธรรมชาติระหว่างการอบแห้ง สีย้อมธรรมชาติจะกระจายไปทั่วเนื้อเยื่อของเหง้า และได้รับเฉดสี "เครื่องหมายการค้า" ของตัวเอง ยิ่งสีสว่างมากเท่าไร เครื่องเทศก็จะยิ่งมีค่ามากขึ้นเท่านั้น ความจริงที่ว่าวัตถุดิบพร้อมสำหรับการใช้งานนั้นส่งสัญญาณจากการชุบแข็งของขมิ้น ตอนนี้สามารถบดเป็นผงและใช้ตามที่กำหนด

มนุษย์ใช้ขมิ้นชันในด้านต่างๆ ของชีวิต พบการใช้งานไม่เพียงแต่ในสูตรการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังพบในยา, งาม, น้ำหอม, และอุตสาหกรรมอีกด้วย

ขมิ้นเป็นสารให้สีธรรมชาติที่ดี ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงใช้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีสีส้มและสีเหลืองที่สวยงามน่ารับประทาน เช่น มาการีน ชีส มัสตาร์ด คุณสมบัติของเครื่องเทศเพื่อให้มีรสเผ็ดร้อนและสีทองที่สวยงามใช้ในการเตรียมซอสและพายสูตรสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา คุณสมบัติเหล่านี้มีอยู่ในหญ้าฝรั่นเช่นกัน แต่ขมิ้นมีราคาถูกกว่ามาก แต่ก็เหมือนกันในหมู่ประชาชนที่ได้รับชื่อกิตติมศักดิ์ว่า "หญ้าฝรั่นอินเดีย"

สารที่มีอยู่ในขมิ้นช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและโดยทั่วไปจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารจะช่วยในการผลิตน้ำดีและน้ำย่อย อาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศไม่เพียงแต่จะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น แต่ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารในขณะรับประทานอาหารอีกด้วย นอกจากนี้พืชยังใช้เป็นยาในการรักษาตับและถุงน้ำดีโรคไต