2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
รูปถ่าย: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru
แครนเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ สามารถยกระดับเป็นสากลได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหวานไม่เพียง แต่ซอสและแม้แต่ผักดอง สำหรับหลายๆ คน แครนเบอร์รี่ทำให้นึกถึงวัยเด็ก เมื่อคุณแม่และคุณย่าเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แสนสดชื่นแสนอร่อยให้เราด้วยความรักและความขยันหมั่นเพียร กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว แครนเบอร์รี่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชากรรัสเซีย ในปัจจุบันความสนใจในแครนเบอร์รี่ได้ลดลง หลายคนชอบสตรอเบอร์รี่หวาน เชอร์รี่ และมะยม แต่แม่บ้านบางคนยังคงแสดงความเคารพต่อประเพณีของครอบครัวและเตรียมการต่างๆ จากแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทุกปี
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีสารที่มีคุณค่าจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุให้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้าน อุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, B5, B6, B9, C, K และ PP ในแง่ของปริมาณวิตามินซี แครนเบอร์รี่สามารถแข่งขันกับส้มได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ เบอร์รี่ยังมีกรดเบนโซอิก ซินโคนา ซิตริก เออร์โซลิก โอเลียโนลิก ออกซาลิก ซัคซินิก และกรดมาลิก ประการแรกได้รับการยอมรับว่าเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ มีองค์ประกอบไมโครและมาโครหลายตัว (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โมลิบดีนัม สังกะสี โครเมียม เหล็ก ดีบุก ไอโอดีน เงิน นิกเกิลและโบรอน) เพกตินและโพลีแซคคาไรด์อื่นๆ ในแครนเบอร์รี่
สารทั้งหมดที่ประกอบเป็นแครนเบอร์รี่นั้นสมดุลและร่างกายดูดซึมได้ง่าย เบอร์รี่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ลองนึกภาพ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 28 กิโลแคลอรี แครนเบอร์รี่และการเตรียมการจากมันเป็นสารป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดโรคหวัดต่างๆ น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มผลไม้จากผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นยานี้มีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิสูง เนื่องจากมีคุณสมบัติลดไข้และต้านการอักเสบ หลายคนจะประหลาดใจ แต่แครนเบอร์รี่สามารถรับมือกับโรคของระบบสืบพันธุ์และไตได้ดี
แมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด แนะนำให้เตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเพราะจะลดความดันโลหิต เมื่อหลายปีก่อน เบอร์รี่ถูกเรียกว่า "คืนความอ่อนเยาว์" และที่จริงแล้ว เครื่องสำอางที่ทำจากผลไม้นั้นช่วยคืนความยืดหยุ่นของผิวและทำให้ดูสดชื่นและมีสุขภาพดี น่าเสียดายที่แครนเบอร์รี่ไม่ได้ดีสำหรับทุกคน ไม่ควรใช้โดยผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยเช่นเดียวกับโรคตับ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในผู้ป่วย hypotonic
รูปถ่าย: Olena Rudo / Rusmediabank.ru
คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง
แยมแครนเบอร์รี่
ในการทำแยมเบอร์รี่ 1 กก. คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 1 แก้ว ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเติมผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากเดือด แครนเบอร์รี่ต้มจนนิ่มในครั้งเดียว วางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ มะยม และแม้แต่ลูกเกดก็สามารถเป็นพันธมิตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแครนเบอร์รี่ในแยม เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ ห้ามเติมผิวเลมอน อบเชย และวานิลลา
แครนเบอร์รี่ขูดน้ำตาล
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมขนมรักษานี้ (เรียกอีกอย่างว่า) สำหรับแครนเบอร์รี่ 1 กก. ใช้น้ำตาล 1 -1, 2 กก. ผลเบอร์รี่จุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วโยนลงในกระชอนแล้วขูดผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแทนตะแกรงน้ำตาลถูกเติมลงในมวลที่อ่อนนุ่มผสมและจุดไฟจนละลาย ในขณะที่ยังร้อนอยู่ มวลหนาที่ได้จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดด้วยฝาโลหะ
แครนเบอร์รี่เยลลี่
เยลลี่สามารถทำจากเค้กที่ได้จากการบีบน้ำ เทน้ำใส่ไฟนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลนำไปต้มอีกครั้งนำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่เจลาตินที่ละลายก่อนหน้านี้ เค้ก 200 กรัม ต้องใช้น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 500 มล. และเจลาติน 15 กรัม
แครนเบอร์รี่สดใส่น้ำตาล
สำหรับแครนเบอร์รี่สด 1 กก. ใช้น้ำตาล 1.5 กก. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำความสะอาดเศษก่อนแล้วจึงเทน้ำตาลลงในภาชนะแก้ว จากนั้นปิดภาชนะและนำออกไปยังที่เย็น
แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติม 1/4 - 1/3 ส่วนแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน ในการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับน้ำ 3 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ธนาคารที่มีผลไม้แช่อิ่มจะถูกรีดและในวันถัดไปจะถูกนำไปยังที่เย็น
เหล้าแครนเบอร์รี่
สำหรับแครนเบอร์รี่ 250 กรัม ให้ใช้น้ำตาล 150 กรัมและวอดก้า 500 มล. แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วนั้นบดแล้วมวลที่ได้จะถูกใส่ลงในขวดใส่น้ำตาลและวอดก้า ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและนำออกเป็นเวลา 2, 5-3 สัปดาห์ในที่เย็นและเย็น หลังจากเวลาที่กำหนด ทิงเจอร์จะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้า แล้วเทลงในขวดที่มีจุกไม้ก๊อก
