2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
รูปถ่าย: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru
ในบรรดาพืชตระกูลเบอร์รี่ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในสวนผลไม้ของรัสเซีย เชอร์รี่มีความภาคภูมิใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและเรากำลังพูดถึงผลไม้สีแดงและเบอร์กันดีไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับใบไม้และแม้แต่เปลือกไม้ด้วย วันนี้เชอร์รี่ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องและยังคงใช้ในการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่ของมันเหมาะสำหรับการปรุงแบบโฮมเมด เยลลี่, แยม, น้ำผลไม้, แยม, มาร์มาเลด, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และแน่นอนว่าเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เกือบทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ตั้งแต่วัยเด็ก คุณย่าและคุณแม่ของเราปฏิบัติต่ออาหารอันโอชะนี้ทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามปกติและที่โต๊ะรื่นเริง แม้ว่าครอบครัวส่วนใหญ่จะละทิ้งการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวและยกย่องน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อที่ไม่ค่อยมีประโยชน์ แต่แม่บ้านหลายคนไม่เบี่ยงเบนจากประเพณีและทุกฤดูร้อนพวกเขาจะปั่นอย่างน้อย 5-7 กระป๋องของอร่อยและการรักษา ดื่ม.
ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ร้อนและสดใส และจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ และเมื่อใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เครื่องดื่มเชอร์รี่จะทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารที่จุกจิกที่สุดต้องทึ่ง ประโยชน์หลักของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คือไม่มีสารกันบูดและสีย้อมที่เป็นอันตรายซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเครื่องดื่มสมัยใหม่ที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือปริมาณน้ำตาลสูง แต่ถ้าบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะก็ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีวิตามินจำนวนมาก ส่วนประกอบทางชีวภาพ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ หลายคนบอกว่าหลังจากการอบร้อนแล้วผลเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา ในระดับหนึ่งพวกเขาถูกต้อง แต่ไม่มาก! แม้จะสัมผัสกับผลเบอร์รี่ที่ร้อนจัด แต่ก็ยังคงมีสารบางอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์อย่างไร?
ประโยชน์ของเชอร์รี่และการเตรียมการจากเชอร์รี่ได้รับการพิสูจน์แล้วในแง่ของเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์สามารถเปรียบเทียบได้กับสตรอเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่เท่านั้น ประกอบด้วย: วิตามิน A, B1, B2, B6, B9, C, E, H และ PP, กรดโฟลิก, เช่นเดียวกับมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก: สังกะสี, ฟลูออรีน, โบรอน, เหล็ก, โซเดียม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โครเมียม กำมะถัน แมงกานีส รูบิเดียม ทองแดง นิกเกิล วานาเดียม โพแทสเซียม และโคบอลต์ นอกจากนี้ เชอร์รี่ยังมีแคลเซียมสูง ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเด็กเป็นพิเศษ การเตรียมเชอร์รี่ยังมีน้ำตาลธรรมชาติ คูมาริน แอนโธไซยานิน กรดอินทรีย์ แทนนินและเพกติน ดังนั้น คูมารินสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด และแอนโธไซยานินช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ก่อนวัยอันควร
เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแนะนำสำหรับฮีโมโกลบินต่ำและความดันโลหิตสูง สามารถเรียกได้ว่าเป็นสารป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และหลอดเลือดแดง มีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ โรคลมบ้าหมู และอาการทางระบบประสาทบางอย่าง เชื่อหรือไม่ เชอร์รี่มีผลดีต่อสมองและระบบประสาท ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการท้องผูกเพราะผลไม้มีเพคตินซึ่งช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารและขจัดสารพิษและสารพิษ และเครื่องดื่มวิเศษนี้แนะนำสำหรับโรคหลอดลมอักเสบและหวัดและรายการสรรพคุณทางยาของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ยังไม่จบเพียงแค่นั้น ยังสามารถดำเนินต่อไปได้เรื่อยๆ
มีหรือไม่มีกระดูก?
บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดเช่นแยม แต่น่าเสียดายที่วิธีนี้มีข้อเสียที่สำคัญ! ความจริงก็คือว่าเมล็ดเชอร์รี่มีสารอันตรายและเป็นอันตรายที่เรียกว่าอะมิกดาลิน ซึ่งหลังจากนั้นไม่นานก็จะกลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิก ดังที่คุณทราบ สารประกอบไฮโดรเจนไซยาไนด์นี้มีพิษระเหยที่อาจทำให้เกิดพิษได้ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดอย่างไรก็ตามในกรณีนี้การเตรียมเชอร์รี่จะใช้เวลามาก แต่ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรสำคัญไปกว่าสุขภาพใช่ไหม?
วิธีการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว?
เกือบทุกคนมีสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คลาสสิกในสมุดบันทึกของพวกเขา ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มกระป๋องไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ สำหรับเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างหนึ่งกิโลกรัมจำเป็นต้องใช้น้ำตาล 250-300 กรัมและน้ำสองลิตร ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมและเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุเชอร์รี่ 1/4 ส่วน จากนั้นกระป๋องจะม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มจะถูกลบออกหลังจาก 10-12 ชั่วโมง
สำหรับผู้ที่ไม่ทนต่อความซ้ำซากจำเจและไม่ยึดติดกับสูตรดั้งเดิม พวกเขาสามารถเสริมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ เชอร์รี่มีความสวยงามควบคู่ไปกับ chokeberry ลูกเกดสีแดงและสีดำ แอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ พลัม และแม้แต่แอปริคอต สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้บ้านและเพื่อนของคุณประหลาดใจ
