2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
สควอชเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมและเป็นต้นฉบับมาก เหมาะสำหรับทั้งอาหารฤดูร้อนแสนอร่อยและการบรรจุกระป๋องที่บ้าน เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่โดดเด่นได้นานที่สุด การเรียนรู้วิธีเก็บผักที่น่ารักเหล่านี้อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถบรรจุกระป๋องหรือดองได้เสมอ พวกเขายังสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็ง ห้ามเก็บผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้สดและจะทำได้ไม่ยากแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง
จะรวบรวมอย่างไรและเมื่อไหร่?
เวลาในการรวบรวมสควอชเป็นสัดส่วนโดยตรงกับวิธีการวางแผนที่จะใช้สควอช ความจริงก็คือผักที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก ๆ ทันทีที่เส้นผ่านศูนย์กลางของพวกมันแทบจะไม่ถึงสี่ถึงห้าเซนติเมตร โดยวิธีการที่หลายคนกินรังไข่ดังกล่าวดิบ และมินิสควอชดังกล่าวก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในรูปแบบเค็มดองหรือกระป๋อง
สำหรับผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางแปดถึงสิบเซนติเมตร มักจะตุ๋น ยัดไส้ หรือเตรียมจากผลไม้เหล่านั้นสำหรับอาหารอื่นๆ ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกัน
ตามกฎแล้วสควอชจะเก็บเกี่ยวสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์ ในกรณีนี้จะต้องตัดกิ่งพร้อมกับก้าน หากคุณรวบรวมสควอชเป็นประจำพวกเขาจะออกผลจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเกือบก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก
สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสควอชที่เก็บเกี่ยวไม่ได้สุกเกินไปเนื่องจากรสชาติของผลไม้ดังกล่าวเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด: เมล็ดเริ่มก่อตัวในนั้นและแกนจะอ่อนเกินไปและค่อนข้างหลวม และคุณสมบัติทางโภชนาการของผลไม้ดังกล่าวก็ประสบ
สควอชทั้งหมดที่เหลืออยู่บนเตียงจะต้องถูกลบออกในเวลาก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกจะกระทบ โดยวิธีการที่ยอดของพืชที่มีสุขภาพดีสามารถส่งไปยังปุ๋ยหมัก
วิธีการจัดเก็บ?
ที่บ้านสามารถเก็บสควอชเล็กไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ จริง อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรเกินสิบองศา และผักขนาดใหญ่สุกที่กอปรด้วยผิวที่หนาแน่นสามารถพับเก็บไว้ได้นาน - พวกเขารักษารสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบและคงความสดเป็นเวลานาน แม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์ธรรมดา พวกเขามักจะยังคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ!
สควอชควรเก็บไว้ในที่เย็นและค่อนข้างมืด - ในตู้ครัว ในตู้เสื้อผ้า หรือใต้เตียง ไม่จำเป็นต้องแพ็คไว้สำหรับจัดเก็บในภายหลัง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แน่ใจว่าผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะไม่สัมผัสกัน และเพื่อที่จะระบุสควอชที่เน่าเสีย พวกมันจะต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะๆ
เราตากสควอช
ในการตากผลไม้ที่สวยงามเหล่านี้ให้แห้งภายใต้แสงแดด จะต้องล้าง หั่นเป็นชิ้นบางๆ และใส่ในถาดเพื่อไม่ให้ชิ้นที่ออกมาทับซ้อนกัน และเมื่อยอดของชิ้นเหี่ยวเฉาเล็กน้อยก็จะต้องพลิกกลับ
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้สควอชแห้งในเตาอบ - ตามกฎแล้ว ทำได้โดยเปิดประตูในเตาอบที่อุ่นถึงห้าสิบองศา สควอชจะแห้งสนิทภายในเวลาประมาณหกถึงแปดชั่วโมง (ในระหว่างนี้ สควอชต้องพลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง)
แช่แข็งสควอช
ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งจะเป็นผลไม้ที่มีขนาดค่อนข้างเล็กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางแปดถึงสิบเซนติเมตรไม่มาก สควอชที่ล้างในน้ำเย็นจะถูกทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในถุงโพลีเอทิลีน ปิดผนึกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ สควอชสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสิบเดือน
และแน่นอนว่าสควอชมักถูกเก็บไว้ในรูปแบบของการเตรียมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม: เค็มและดองและดองและแม้แต่สควอชที่แช่ก็ยินดีต้อนรับแขกบนโต๊ะของเราเสมอ!
