2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
เพื่อคงความสดและอร่อยของผักชีให้นานที่สุด ต้องเก็บผักชีไว้อย่างเหมาะสม ในส่วนแรกของบทความ เราได้พิจารณาวิธีเก็บผักชีไว้ในตู้เย็นและในถุงแช่แข็งแบบพิเศษ มีหลายวิธีในการจัดเก็บสมุนไพรรสเผ็ดนี้ - สามารถจัดเก็บอย่างดีในถาดน้ำแข็งหรือทำให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของสมุนไพรเป็นเวลาหลายเดือน
จัดเก็บในถาดน้ำแข็ง
ก้านผักชีที่เพิ่งหยิบมาล้างให้สะอาดและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ทางที่ดีควรล้างผักชีโดยใช้น้ำเย็นพอประมาณ และเพื่อให้เร็วกว่าแก้วพืชจะถูกวางในกระชอนหรือวางบนชั้นของกระดาษเช็ดมือครู่หนึ่ง
ด้วยมีดคมใบผักชีจะถูกตัดออกจากก้านและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมาะสมกับขนาดสำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไป จากนั้นพวกเขาก็นำแม่พิมพ์น้ำแข็งและใส่ผักตามจำนวนที่กำหนดไว้ในแต่ละเซลล์ (โดยปกติคือช้อนโต๊ะ) - วิธีนี้จะช่วยให้แต่ละครั้งสามารถละลายหญ้าในปริมาณที่ต้องการได้
จากนั้นใช้ช้อนเทผักใบเขียวด้วยน้ำเย็นพยายามให้แน่ใจว่าน้ำปิดสนิท อย่าเทน้ำลงในแม่พิมพ์โดยตรงจากก๊อก - มันสามารถผ่านขอบได้อย่างง่ายดายและปริมาณของหญ้าในเซลล์จะลดลง เพื่อให้ผักเต็มไปด้วยน้ำที่สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แม่พิมพ์จะถูกวางในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าน้ำจะแข็งตัว
ในรูปแบบนี้ ผักชีจะถูกเก็บไว้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหลายเดือน และเก็บไว้ได้นานกว่าหญ้าที่แช่แข็งโดยไม่มีน้ำแข็ง สำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไปผักชีละลายที่อุณหภูมิห้องและเมื่อระบายน้ำออกจากใบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หรือคุณสามารถเพิ่มก้อนแช่แข็งลงในซอสหรือเนื้อย่างได้โดยตรง - ก้อนจะละลายตรงนั้น คุณยังสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกช่องแช่แข็งเพื่อเพิ่มพื้นที่ในช่องแช่แข็ง แต่ละถุงจะต้องเขียนวันที่แช่แข็งและชื่อของสมุนไพร
ผักชีตากแห้ง
ใบแห้งและใบเหลืองทั้งหมดรวมถึงปลายถูกตัดออกจากผักชี - กรรไกรครัวที่คมเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้มีดทำครัวแทนได้ คุณควรพยายามตัดก้านให้ยาวไม่เกิน 2.5 ซม. อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น เนื่องจากเป้าหมายหลักในกรณีนี้คือการทำให้ผักชีแห้ง และไม่เก็บความสด อย่างไรก็ตาม การตัดลำต้นและใบที่ล้าสมัยจะช่วยรักษารสชาติของหญ้าไว้ได้ดีกว่า - ส่วนของพืชที่แห้งจนเกือบจะไร้รสชาติ
ผักชีที่เตรียมไว้จะถูกรวบรวมเป็นกระจุกหลาย ๆ ครั้งห่อลำต้นด้วยเกลียวซึ่งต่อมามัดให้แน่น ในกรณีนี้ เส้นใหญ่ควรอยู่ห่างจากปลายประมาณ 2.5 ซม. ตามกฎแล้วกิ่งสี่ถึงหกกิ่งจะถูกมัดเป็นพวงเดียว
มัดที่ทำเสร็จแล้วจะห้อยลงมากับยอด มัดปลายเกลียวที่ว่างไว้กับขอเกี่ยวหรือไม้แขวน ในรูปแบบนี้ผักชีจะถูกเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้ดีและค่อนข้างอบอุ่นจนแห้งสนิท แต่แสงแดดไม่ควรตก - มันจะทำให้ใบไม้เปลี่ยนสีอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันแสงแดดโดยตรง คุณสามารถใส่ถุงกระดาษบนมัด - นอกจากนี้ ยังป้องกันกรีนจากเศษขยะอีกด้วย และเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้น จึงมีการทำรูเล็กๆ ในถุงเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้น โดยปกติผักชีจะแห้งสนิทภายในสองสามสัปดาห์ในบางครั้ง คุณควรตรวจสอบเพื่อดูว่าเชือกหลวมหรือยาวเกินไปหรือไม่ หากเป็นเช่นนี้ จะต้องรัดให้แน่นมากขึ้น
ผักชีแห้งเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และค่อนข้างเย็น ด้วยตัวเลือกการจัดเก็บนี้ จะไม่สูญเสียรสชาติไปเป็นเวลาหกเดือน และเพื่อรักษาให้ดียิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถใส่หญ้าในถุงพลาสติกที่มีซิปล็อคหรือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแบบพิเศษ (ภาชนะ) ตามปกติในภาชนะแต่ละใบ คุณควรเขียนวันที่เริ่มต้นของการจัดเก็บและชื่อพืช เพื่อให้คุณหาผักใบเขียวที่จำเป็นได้เสมอ
แนะนำ:
ตกแต่งสวนสมุนไพร. ตอนที่ 2
หญ้าประดับมีลักษณะที่แตกต่างจากหญ้าป่าทั่วไปมาก บางทีหน้าที่เดียวของหญ้าตกแต่งคือความงาม พืชดังกล่าวสร้างความงามบนเว็บไซต์ สร้างเครื่องประดับ อีกหนึ่งภารกิจของหญ้าซีเรียลคือการสร้างความหลากหลายให้กับสวนในรูปทรงและพื้นผิว เพื่อทำให้สวนมีความสมบูรณ์และมีชีวิตชีวามากขึ้น หญ้าที่มีความสูงต่างกันจะช่วยให้คุณเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับชุดมาตรฐานของการออกแบบสวน "พุ่มไม้ต้นไม้หิน"
คำแนะนำดั้งเดิมสำหรับชาวสวน ตอนที่ 2
นี่คือชุดของเคล็ดลับง่ายๆ ที่มีประสิทธิภาพ เป็นต้นฉบับ และสำคัญที่สุดที่ฉันอยากจะเสนอให้ชาวสวนและชาวสวนทราบ เราได้ให้คำแนะนำเหล่านี้ใน "Original Tips for the Gardener-1" แล้ว
คำแนะนำดั้งเดิมสำหรับชาวสวน ตอนที่ 4
ในฉบับก่อนหน้าของ "เคล็ดลับดั้งเดิมสำหรับชาวสวน" เราได้แบ่งปันคำแนะนำจากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์สำหรับการดูแล พัฒนา ปรับปรุง และเพิ่มผลผลิตของพืชสวนหลายชนิด เราดำเนินการตามเส้นทางที่น่าตื่นเต้นของเราด้วยเคล็ดลับดั้งเดิมในการปรับปรุงสภาพสวนของคุณ
วิธีเก็บผักชีอย่างถูกวิธี ส่วนที่ 1
หลายคนชอบผักชี แต่การรักษาสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนนี้ให้สดใหม่นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป มันมักจะเริ่มคืบคลานและเน่าเปื่อย อย่างไรก็ตาม หากคุณจัดการปัญหาเรื่องการจัดเก็บอย่างถูกต้อง คุณสามารถเก็บผักชีให้สดได้แม้เป็นเวลาหลายเดือน จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยด้วยสมุนไพรสดตลอดฤดูกาล
วิธีเก็บผักชีอย่างถูกวิธี ตอนที่ 3
ต่อในหัวข้อการเก็บผักชี เราไม่สามารถลืมพูดถึงการจัดเก็บในกระดาษเช็ดมือที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั้งแบบเปียกและแบบแห้ง หากในกรณีแรก กรีนจะอยู่ได้ประมาณห้าถึงเจ็ดวัน ตัวเลือกที่สองจะอนุญาตให้คุณเก็บไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม แต่ละวิธีการเหล่านี้ดีในทางของตัวเอง ดังนั้นทั้งสองตัวเลือกจึงสมควรได้รับความสนใจ และอันไหนที่จะใช้ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง
