2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
พริกป่น (ละติน Capsicum annuum 'Cayenne') หรือพริกเป็นพืชผลทางการเกษตรที่มีสารแคปไซซินค่อนข้างสูง พริกป่นชนิดแรกที่เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 - 7 NS. NS.
ประวัติศาสตร์
ทรอปิคอลอเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของพริกป่น อย่างน้อยก็มีหลักฐานจากข้อมูลที่พบในการฝังศพของชาวเปรู พริกไทยเริ่มปลูกในภูมิภาคนี้มานานก่อนที่ชาวยุโรปจะปรากฏตัวในอเมริกา และตอนนี้พริกร้อนนั้นปลูกในเกือบทุกประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักพบเห็นพุ่มไม้หนาทึบในเม็กซิโก ไทย และอินเดีย
คำอธิบาย
พริกป่นเป็นพืชที่มักจะสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง หน่ออ่อนของพริกป่นมีสีเขียว ส่วนสีม่วงอ่อนสามารถมองเห็นได้ในโหน ในกรณีส่วนใหญ่ ยอดจะเปลือย แต่บางครั้งอาจมีขน และเปลือกไม้สีน้ำตาลอ่อนมีลักษณะขรุขระบ้าง
ใบพริกป่นเรียบยาวถึงสิบห้าถึงยี่สิบเซนติเมตรมีรูปร่างเป็นวงรีและจัดเรียงสลับกัน
ดอกไม้บนต้นมีทั้งสีขาวอมม่วงหรือสีขาวล้วน โดยวิธีการที่พริกป่นมีลักษณะการออกดอกและติดผลตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามสามารถสังเกตการออกดอกที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในเดือนมิถุนายนและติดผลในเดือนสิงหาคม
ผลของพริกป่นเป็นผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกขนาดเล็กซึ่งมีรูปร่างแตกต่างกันไปตั้งแต่งวงไปจนถึงทรงกลม และแคปไซซินที่มีอยู่ในผลไม้ก็ให้รสขมที่เด่นชัด
ตามกฎแล้ว ผลไม้ที่ไม่สุกจะมีสีม่วงหรือเขียว และพริกสุกอาจเป็นสีแดงหรือสีเหลือง หรือสีดำ สีขาว หรือสีม่วง
การรวบรวมและการจัดเก็บ
ผลไม้สุกสำหรับการผลิตเครื่องเทศในภายหลังจะถูกเก็บเกี่ยวและตากให้แห้งในแสงแดดโดยตรง จากนั้นวัตถุดิบจะถูกบดเป็นผง ในกรณีส่วนใหญ่ ผงจะมีสีเหลืองอมเทาหรือสีเหลืองเข้ม
พริกป่นแห้งควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด
กำลังเติบโต
พริกป่นสามารถปลูกในบ้านได้ง่ายและรับประทานสดด้วยความระมัดระวัง อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักปลูกในแปลงส่วนตัว
โดยทั่วไป การปลูกพริกป่นจะคล้ายกับการปลูกพริกหยวกหรือมะเขือเทศ โดยหลักการแล้ว เรื่องนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะวัฒนธรรมเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกัน เหนือสิ่งอื่นใด พืชชนิดนี้จะรู้สึกเหมือนอยู่ในโรงเรือน เมล็ดสำหรับปลูกมักจะเก็บเกี่ยวล่วงหน้าและปลูกในบ้านในต้นเดือนกุมภาพันธ์ ตามหลักการแล้ว พริกป่นควรอยู่ใกล้หน้าต่างเพราะต้องการแสงที่เหมาะสม
ทันทีที่ต้นกล้าโตขึ้นและมีใบจริงคู่หนึ่งปรากฏขึ้น พวกมันจะดำดิ่งลงไปในกระถางแต่ละใบ และพืชที่มีความสูงถึงสิบถึงสิบห้าเซนติเมตรสามารถปลูกในเรือนกระจกได้อย่างปลอดภัย ชาวสวนบางคนปลูกพริกป่นในกระถางที่ใหญ่พอ ซึ่งสามารถย้ายภายใต้ที่กำบังได้หากจำเป็น (เช่น หากเทอร์โมมิเตอร์ลดลงต่ำกว่าสิบถึงสิบสององศาในตอนกลางคืน)
ความชื้นในอากาศยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาพริกป่นที่ประสบความสำเร็จ เมื่ออากาศร้อนขึ้น พืชจะต้องให้น้ำทุกวันในตอนเช้าหรือตอนเย็น
สำหรับน้ำสลัดพริกป่นนั้นไม่โอ้อวดมากสำหรับพวกเขา - มันจะเพียงพอสำหรับขี้เถ้าและซากพืชที่นำมาใช้ในฤดูใบไม้ร่วง
