กะหล่ำปลีประดับ คนรู้จัก

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ด้วยปัญหาการขาดแคลนอาหาร การตกแต่งที่ผิดปกติในรูปของดอกกุหลาบขนาดใหญ่ดึงดูดความสนใจของฉัน พวกเขาครอบคลุมพื้นที่ว่างในกล่องแสดงตู้เย็นของร้านขายของชำในเมืองใหญ่ จากนั้นชาวสวนที่มีการตั้งถิ่นฐานเล็ก ๆ ก็ไม่รู้จักพืชเช่นกะหล่ำปลีประดับ ตอนนี้เมล็ดพันธุ์ที่มีเนื้อสัมผัสหลากหลายมีจำหน่ายในแผงขายพืชสวน

เกร็ดประวัติศาสตร์

พืช 100 ชนิดรวมกันในสกุลกะหล่ำปลี กรีซถือเป็นบ้านเกิดของพืชป่าซึ่งมี 2 รูปแบบที่มีใบหยักและเรียบแพร่หลายในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช มีตำนานโบราณเกี่ยวกับที่มาของผักชนิดนี้ว่า “ดาวพฤหัสบดีกำลังแก้ปัญหายากๆ เปียกโชกไปด้วยเหงื่อ หยดเล็ก ๆ ตกลงบนทรายซึ่งมีหัวกะหล่ำปลีที่ผิดปกติเติบโต ตามคำบอกของชาวกรีก กะหล่ำปลีก็ปรากฏเช่นนี้

จากหลายสายพันธุ์มีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ใช้ในสวนไม้ประดับ - ก้อนหยิก ญี่ปุ่นเป็นประเทศแรกที่สนใจการใช้ผักพื้นบ้านอย่างผิดปกติ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 พันธุ์เริ่มปรากฏขึ้นด้วยสีของแผ่นใบไม้ที่แตกต่างกันและมีพื้นผิวที่แตกต่างกัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซียได้ผสมพันธุ์ลูกผสมจำนวนมาก

หลากหลายวัฒนธรรม

ตามรูปร่างของแผ่นใบ กะหล่ำปลีประดับแบ่งออกเป็น:

• เต้ารับลูกฟูก (นาโกย่า, รีเลย์, โตเกียว);

• หยิก (Assol, Caprice, โอซาก้า);

• ผ่าอย่างประณีต (ราชินีปะการัง หางนกยูง นกยูงแดง);

• พุ่มไม้ลูกฟูกใบแคบ (Malinovka, Kai และ Gerda, ลิ้นของ Lark);

• หินอ่อนเรียบ (Princess, Piglon);

• ช่อดอกไม้ (นกกระสาสีชมพู พระอาทิตย์ขึ้น นกกระเรียนแดง)

ความหลากหลายแต่ละอย่างมีความสวยงามและเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง

คุณสมบัติทางชีวภาพ

กะหล่ำปลีประดับเป็นไม้ล้มลุก ในปีแรกดอกกุหลาบใบจะเติบโตจากเมล็ดซึ่งดึงดูดใจด้วยรูปลักษณ์ ในฤดูกาลที่สองจะมีการสร้างเมล็ดขึ้นซึ่งใช้สำหรับการขยายพันธุ์ต่อไป ความสูงของชิ้นงานทดสอบแต่ละชิ้นอยู่ระหว่าง 30 ถึง 130 ซม.

Taproot ที่มีกิ่งด้านข้างจำนวนมาก ก้านเป็นก้านที่หนาขึ้นในตอนท้ายจะมีตาโต

ใบจะถูกเก็บรวบรวมในหัวกะหล่ำปลีหลวมโดยมีขอบโค้งออกด้านนอกคล้ายกับช่อดอกขนาดใหญ่ของพืชที่แปลกใหม่ เส้นผ่านศูนย์กลางมีตั้งแต่ 30 ถึง 90 ซม. การตัดทำให้มีลักษณะเป็น openwork และสวยงาม

การผสมผสานที่เหลือเชื่อของสีเขียวกับสีขาว เบอร์กันดี สีแดงเข้ม ชมพู เหลือง สลับกับจุดและลาย ทำให้กะหล่ำปลีมีความสง่างาม ในปลายเดือนสิงหาคม จานสีสดใสของ "ศิลปินล่องหน" ถูกเปิดเผยอย่างเต็มเปี่ยม

พืชที่โตเต็มวัยสามารถทนต่อความเย็นจัดได้สูงถึง -10 องศาในขณะที่ยังคงเอฟเฟกต์การตกแต่งไว้ โปรยปรายด้วยหิมะแรกทำให้นึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนระอุ

อาหารอันโอชะ

ชาวสวนหลายคนถามตัวเองว่า: "กะหล่ำปลีประดับเหมาะสำหรับเป็นอาหารหรือไม่" กินได้และมีสุขภาพดี รสชาติจะใกล้เคียงกันกับใบสีเขียวด้านนอกที่ไม่ม้วนงอของพันธุ์หัวขาว ซึ่งในสมัยก่อนถูกนำมาใช้ในฤดูร้อนเพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว

กะหล่ำปลีประดับมีปริมาณซีลีเนียมเพิ่มขึ้น (มากกว่าผัก 3 เท่า) ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารฝรั่งเศส สลัดเตรียมจากใบ ก้านดอง ในฝรั่งเศส อาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับมาช้านาน

ความขมเล็กน้อยจะถูกลบออกโดยการแช่แข็งหรือแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษาสีสารอาหารรูปร่าง"หัว" หลวม ๆ ตุ๋นกับมันฝรั่งผักอื่น ๆ เพิ่มเนื้อสัตว์หากต้องการ

โดยไม่ต้องรอน้ำค้างแข็งในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงพืชที่โตแล้วจะถูกปลูกในกระถางแยกต่างหาก เก็บในครัวเย็นหรือสภาพห้องทำงาน ด้วยวิธีนี้จนถึงวันหยุดปีใหม่ สลัดผักสดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

การปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีประดับในกระท่อมฤดูร้อนจะได้รับการพิจารณาในบทความถัดไป