2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
Fenugreek (lat. Trigonella) - สกุลไม้ล้มลุกซึ่งมีไม้ยืนต้นและไม้ยืนต้น สกุล Fenugreek เป็นพืชตระกูลถั่วที่โดดเด่น (lat. Fabaceae) ในบรรดาพืชเกือบร้อยชนิดในสกุล มีหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ที่มีความสามารถในการรักษา พืชมีรูปลักษณ์ที่เรียบง่าย แสดงใบไตรโฟเลต ดอกไม้ชนิดมอด และผลฝัก ในอียิปต์โบราณ โรม และกรีกโบราณ Fenugreek หญ้าแห้งถูกปลูกเพื่อเป็นอาหารปศุสัตว์ แต่ต่อมาถูกแทนที่ด้วยธัญพืชชนิดอื่น เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนได้หันความสนใจไปที่บางชนิดของสกุลอีกครั้งโดยจดจำความเก่าและค้นพบความสามารถทางยาใหม่ของใบและผลไม้ของพวกเขา เมล็ดพืชใช้ในการปรุงอาหาร
คุณชื่ออะไร
ชื่อละตินของสกุล "Trigonella" มีพื้นฐานมาจากคำว่า "Trigon" ซึ่งหมายถึง "สามเหลี่ยม" เหตุผลสำหรับชื่อนี้ น่าจะเป็นเพราะใบไตรโฟเลตของพืชในสกุล ซึ่งทั้งหมดรวมกันเป็นรูปสามเหลี่ยม
คำอธิบาย
ส่วนใต้ดินของพืชมีรากยาวบาง ๆ ซึ่งรากที่สั้นกว่าปกคลุมไปด้วยรากที่แปลกประหลาดขยายออกไปในทุกทิศทาง รากดังกล่าวช่วยให้พืชสามารถรวบรวมสารอาหารจากพื้นที่ดินที่ค่อนข้างใหญ่เพราะพืชประจำปีต้องการสารอาหารที่ดีเพื่อที่จะมีเวลาในการเจริญเติบโตเต็มที่ในฤดูร้อนหนึ่งฤดู และสำหรับไม้ยืนต้นรากนั้นก็ดี
ลำต้นตั้งตรงหรือขึ้นสูงค่อนข้างต่ำ ตั้งแต่ยี่สิบถึงหกสิบเซนติเมตร ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและสภาพแวดล้อม
ลำต้นถูกปกคลุมด้วยใบก้านสั้นจัดเป็นสามชิ้นบนก้านใบเดียว ใบไม้ดังกล่าวเรียกว่า "ไตรโฟเลต" โดยพฤกษศาสตร์ ลักษณะของใบเป็นรูปหอกรี ลักษณะแหลมมีขนละเอียด
เกิดจากซอกใบ ช่อดอกเรซโมสหรือช่อดอก umbellate หรือดอกมอดขนาดเล็กเดี่ยวหรือคู่จะถือกำเนิดขึ้น กลีบของดอกไม้ได้รับการปกป้องโดยกลีบเลี้ยงหลอดของกลีบเลี้ยงสีเขียว กลีบดอกไม้ในสายพันธุ์ต่าง ๆ สามารถทาสีขาว, น้ำเงิน, เหลือง, ม่วง
มงกุฎของฤดูปลูกคือฝักถั่ว ซึ่งสามารถเป็นแบบตรงหรือโค้ง มักจะมีพวยกายาว ข้างในฝักมีถั่วรูปร่างผิดปกติจำนวนสามถึงยี่สิบชิ้น
การใช้งาน
มีบางครั้งที่ผู้คนประสบความสำเร็จในการใช้พืชบางชนิดในสกุลเป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์ สัตว์ป่าก็กินเฟนูกรีกอย่างกระตือรือร้น
ในฐานะที่เป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝัง Fenugreek เป็นที่รู้จักในทวีปเอเชียและแอฟริกาและต่อมาก็ปรากฏขึ้นในยุโรปและอเมริกาเท่านั้น
มันเกิดขึ้นจนภายหลัง Fenugreek ถูกลืมและวันนี้เมื่อมนุษย์ถูกหลอกหลอนด้วยโรคต่าง ๆ เช่นโรคเบาหวานและมะเร็งพืชบำบัดในสกุล Fenugreek ซึ่งครั้งหนึ่งเคยมีค่าน้ำหนักเป็นทองคำก็เริ่มถูกจดจำอีกครั้ง. แพทย์และเภสัชกรทำการศึกษาในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับผลของหญ้าแห้ง Fenugreek (lat. Trigonella foenum-graecum) ซึ่งได้ค้นพบความสามารถในการรักษาที่ไม่เหมือนใคร
และชาวเบดูอินแห่งทะเลทรายอียิปต์ได้ใช้เมล็ด Fenugreek มานานแล้วซึ่งพวกเขาเรียกต่างกันว่า "Helba" สำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบการพักผ่อนหย่อนใจแบบสุดขั้ว ตัดผ่านพื้นที่ทรายบนรถเอทีวี บริการเบดูอินขอเสนอ "ชาเหลือง" ที่ทำจากเมล็ดเฮลบา ชานี้ช่วยรักษาปัญหาของระบบย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำลง และลดความดันในระดับปกติ
เฮลบายังใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ปรุงรสชีส เพิ่มเป็นเครื่องเทศในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซุป เนื้อรมควันและขนมอบต่างๆ
