2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
มันเทศที่เรียกว่ามันเทศยังคงเป็นผักรากที่แปลกใหม่สำหรับเรา อย่างไรก็ตาม มันปรากฏบนชั้นวางของร้านบ่อยขึ้นเรื่อยๆ และผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของผักที่ไม่เหมือนใครนี้ ในที่สุดเราก็ตัดสินใจซื้อมัน แต่เราต้องเผชิญกับคำถามในทันทีว่าจะจัดเก็บอย่างไรให้เหมาะสม ถึงกระนั้น เราก็ยังมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อยในการเก็บรักษามันเทศที่ทนความร้อนได้
สะสมเมื่อไหร่?
มันฝรั่งหวานถูกเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง - หากเก็บเกี่ยวในสายฝน มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่ามาก และหากหัวบางหัวได้รับความเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยวก็ต้องใช้หัวเหล่านั้นเป็นสำคัญ
จะล้างมันเทศที่ขุดออกมาหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง (ทั้งสองตัวเลือกนั้นยอมรับได้อย่างสมบูรณ์) หากมีการตัดสินใจว่าจะล้างหัว สิ่งสำคัญคือต้องพยายามไม่ทำลายผิวของมัน - มันบางมากในพืชรากที่ขุดใหม่ มันฝรั่งหวานมักจะล้างด้วยน้ำอุ่น - น้ำเย็นอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพการรักษาของหัว และสำหรับการจัดเก็บ จะเลือกเฉพาะตัวอย่างที่สมบูรณ์และแข็งแรงเท่านั้น
เตรียมตัวเก็บของอย่างไร?
การเตรียมมันเทศสำหรับการจัดเก็บในภายหลังเป็นทางเลือก อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้มีผลดีไม่เพียง แต่ในระยะเวลา แต่ยังรวมถึงคุณภาพของการเก็บหัวด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ยังช่วยให้คุณปรับปรุงทั้งคุณภาพที่จำหน่ายได้และรสชาติของผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
วิธีการเตรียมมันเทศสำหรับการจัดเก็บที่จะเกิดขึ้น? หลังจากขุดหัวทั้งหมดแล้ว ต้องเก็บหัวไว้สี่ถึงหกวันในห้องที่มีอุณหภูมิยี่สิบแปดถึงสามสิบสององศาและความชื้น 80 ถึง 90% อันที่จริงแล้ว "โรงอาบน้ำ" ที่เรียกกันว่า "โรงอาบน้ำ" จัดอยู่บนมันเทศ และหลังจากเวลานี้หัวจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าและส่งไปเก็บ
วิธีการจัดเก็บ?
มันเทศควรเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดที่อุณหภูมิระหว่างสิบสามถึงสิบหกองศา และความชื้นสัมพัทธ์ในอุดมคติสำหรับการจัดเก็บคือ 85 - 90%
หากคุณเก็บมันเทศไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าสิบถึงสิบสององศา มีความเป็นไปได้สูงที่หัวที่เก็บเกี่ยวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและเริ่มเน่า และถ้าเทอร์โมมิเตอร์สูงขึ้นเกินยี่สิบสององศา มันเทศจะเริ่มแตกหน่อ ไม่ควรเก็บผักเหล่านี้ไว้ที่ความชื้นในอากาศต่ำกว่า 50% หรือสูงกว่า 90%
ขึ้นอยู่กับปริมาณ มันหวานสามารถเก็บไว้ในกล่องไม้หรือพลาสติก เช่นเดียวกับในกล่องที่แข็งแรงหรือบนชั้นวาง ในกรณีนี้ คุณสามารถห่อรากด้วยกระดาษ หรือโรยด้วยทรายแห้ง หญ้าแห้ง ขี้เลื่อย หรือฟาง
ประมาณจนถึงกลางเดือนกุมภาพันธ์สามารถเก็บหัวที่หวงแหนไว้ในห้องเย็นได้เฉพาะในกรณีนี้มันเทศทั้งหมดควรอยู่ในกล่องที่มีขี้เลื่อยหรือทราย - ในสภาพเช่นนี้ผักที่มีประโยชน์นี้จะยังคงอยู่เฉยๆและดังนั้นจะ ไม่งอก และทันทีที่กล่องอยู่ในที่อุ่น มันก็จะเริ่มแตกหน่อทันที หากมันเทศแตกหน่อแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสถานการณ์นี้ให้เป็นประโยชน์และเริ่มต่อกิ่งได้ - นี่คือวิธีการปลูกมันเทศในละติจูดของเรา (ถ้าคุณปลูกหัว พวกมันไม่มีเวลาให้ผลผลิต)และบางส่วนของหัวที่แตกหน่อสามารถใช้เป็นอาหารได้ ซึ่งต่างจากมันฝรั่งที่ทุกคนโปรดปราน เพราะมันฝรั่งหวานที่แตกหน่อแล้วไม่มีสารพิษ
เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าไม่มีหนูในห้องที่คุณวางแผนจะเก็บมันเทศ มิฉะนั้นพวกมันจะได้หัวที่อร่อยที่สุด
สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น วิธีการเก็บมันเทศนี้ถือว่าไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง เช่นเดียวกับห้องใต้ดิน
