วิธีขจัดสนิมจากเครื่องครัวเหล็กหล่อ

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

แนวโน้มที่จะเกิดการกัดกร่อนเป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของกระทะเหล็กหล่อหม้อน้ำหม้อ มาพูดถึงวิธีขจัดสนิมและวิธีใช้งานเพื่อไม่ให้ปรากฏ

ทำไมกระทะถึงขึ้นสนิม

การเกิดออกซิเดชันของโลหะเกิดขึ้นเนื่องจากการใช้เครื่องครัวอย่างไม่เหมาะสม ฉันจะบอกเหตุผล 6 ประการสำหรับการเกิดสนิม

1. การเตรียมอาหารใหม่สำหรับการใช้งานไม่ถูกต้อง เหล็กหล่อไม่เป็นสนิมหากมีชั้นป้องกัน/ไม่ติด ซึ่งสร้างขึ้นโดยการอบผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วยเกลือ จากนั้นทาน้ำมัน/ไขมันสัตว์แล้วอบในเตาอบ

2. ห้องชื้นที่เก็บจาน

3. การซักไม่ดีหรือไม่เหมาะสม

4. เหล็กหล่อขึ้นสนิมจากการไม่ใช้งาน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณไม่ได้ใช้กระทะหรือหม้อต้มนานกว่า 3 เดือน ชั้นป้องกันมีความเข้มแข็งเมื่อใช้งานเป็นประจำ

5. ผงซักฟอกบนพื้นฐานอัลคาไลน์ทำลายชั้นป้องกันหลังจากการอบแห้งพวกเขาจะทิ้งจุดสีแดง - สัญญาณของการเริ่มต้นของการกัดกร่อน

6. รอยขีดข่วนที่ปรากฏขึ้นเมื่อใช้แปรงโลหะ วัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ละเมิดความสมบูรณ์ของสารเคลือบป้องกัน ซึ่งนำไปสู่การเกิดสนิม

วิธีกำจัดสนิมอย่างรวดเร็ว

เมื่อเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน สนิมในกระทะจะถูกลบออกในสองขั้นตอน หากทำอย่างถูกต้อง คราบสนิมจะถูกลบออกและชั้นที่ไม่ติดจะกลับคืนสู่สภาพเดิม

ขั้นตอนแรก: กำจัดสนิม

การกระทำมุ่งเป้าไปที่การทำให้เป็นกลางความเสียหาย คราบพลัคที่แข็งแรงสามารถขจัดออกได้ด้วยฟองน้ำเหล็ก/ทองแดง จุดอ่อนจะถูกทำความสะอาดด้วยผงขัด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ Komet, Chistin, Pemolux, Biolan เป็นต้น

คราบสนิมเล็กน้อยสามารถขจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยเบกกิ้งโซดา ทำจากข้าวต้มหนาแล้วถูในพื้นที่ที่มีปัญหาด้วยแปรงทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ หากมีสัญญาณของข้อบกพร่อง

ยายอดนิยมในการต่อสู้กับสนิมคือ Coca Cola เครื่องดื่มที่ทดแทนสารเคมีได้สำเร็จและทำความสะอาดจานเหล็กหล่อจากสนิมได้อย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องเติมพื้นผิวด้านในด้วยโคล่า, ตั้งไฟให้เดือด, ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง, ล้างออก, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เกลือแกงทำหน้าที่เป็นสารกัดกร่อนเล็กน้อย เกลือใช้สำหรับทำความสะอาดหม้อน้ำและกระทะย่าง: เทลงบนพื้นผิวชุบน้ำแล้วถูจนจุดที่เป็นสนิมหายไปด้วยผ้าเช็ดปากเซลลูโลสหรือฟองน้ำ

ที่สัญญาณแรกของข้าวไรย์จะใช้น้ำส้มสายชู จานเต็มไปด้วยสารละลาย (สำหรับ 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะล.) ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงล้างด้วยน้ำเย็นแห้ง

ขั้นตอนที่สอง: สร้างชั้นป้องกัน

หลังจากทำความสะอาดจานเหล็กหล่อจำเป็นต้องผ่านขั้นตอนที่สองของการประมวลผล - สร้างชั้นป้องกันที่ปิดรูขุมขนของเหล็กหล่อ, รอยแตกขนาดเล็ก, microcracks สารเคลือบนี้ป้องกันไม่ให้เศษอาหารเกาะระหว่างการปรุงอาหาร คำแนะนำในการสร้างตัวป้องกันเหล็กหล่อมีสามขั้นตอน

1. เทผักหรือไขมันละลาย / น้ำมันลงในกระทะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พื้นผิวด้านในต้องหล่อลื่นอย่างสมบูรณ์ ใช้น้ำมันที่เหมาะสำหรับการทอด - น้ำมันมะกอกที่มีฝาปิดสีเขียวและสีเหลืองจะไม่ทำงาน เนื่องจากไม่ได้มีไว้สำหรับทอดและรมควันอย่างหนัก

2. แช่จานไว้ 10-15 นาที ขณะนี้เตาอบกำลังอุ่นขึ้น สำหรับการประมวลผล คุณต้องมีอย่างน้อย 180 องศา

3. ไขมันส่วนเกิน / น้ำมันจะถูกลบออกด้วยกระดาษชำระ สำหรับการเผา จานจะถูกวางคว่ำบนตะแกรงและเก็บไว้ในเตาอบที่ใช้งานได้เป็นเวลา 40-60 นาที หลังจากปิดไฟแล้ว ห้ามนำจานออก ด้วยการระบายความร้อนทีละน้อย รอยแตกขนาดเล็กจะม้วนตัวได้ดีขึ้น ทำให้เกิดชั้นป้องกันที่แข็งแรง

หลังจากเผาแล้ว กระทะ หม้อ กระทะย่าง หม้อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่เป็นสนิมหลังการใช้งาน

กฎการใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อ

ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ทำให้ทุกวันนี้ จานที่สะดวกต่อการใช้งานถูกผลิตขึ้น: ด้วยสารเคลือบกันติด เซรามิก และสารเคลือบอื่นๆ แต่ยังไม่มีการคิดค้นเหล็กหล่อที่ทนทานไปกว่าผลิตภัณฑ์ในจานดังกล่าวมีรสชาติและดีต่อสุขภาพ เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะหรือหม้อน้ำเป็นสนิม ให้ปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

• เก็บในที่แห้ง

• ซักด้วยฟองน้ำนุ่มๆ และน้ำยาซักผ้า;

• อย่าปล่อยให้เปียก - เช็ดให้แห้งหลังจากล้าง;

• ห้ามขูดอาหารไหม้ด้วยวัตถุที่เป็นโลหะ แช่และล้างตามปกติ

• ห้ามใช้สารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรง

• เพื่อรักษาชั้นป้องกันระหว่างที่ไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน ให้ทิ้งจานที่มีไขมันอยู่ข้างใน

ห้ามทำความสะอาดสนิมบนจานด้วยสารกันสนิม ตัวทำละลาย สารทำให้เป็นกลาง เครื่องครัวเหล็กหล่อจะคงอยู่ตลอดไปหากใช้อย่างเหมาะสม