2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ในช่วงฤดูหนาว เราปรารถนาที่จะได้ผักใบเขียวสด และเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ เราก็ต้องการที่จะใช้มันอย่างสดชื่น แต่จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมกรีนแรกสำหรับใช้ในอนาคต และจะเก็บเกี่ยวอะไรถ้าหิมะละลายเท่านั้น? ด้วยแสงแรกของฤดูใบไม้ผลิ กระเทียมป่าเริ่มแตกหน่อ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติของกระเทียมที่บางเบา
เป็นการดีเพียงใดที่จะสามารถเติมเต็มวิตามินในฤดูหนาวเพื่อรักษาสุขภาพและอารมณ์ดี! ในการทำเช่นนี้ ฉันใส่กระเทียมป่ากระป๋องลงในอาหารของฉัน
ตัวแทนของตระกูลหัวหอม กระเทียมป่ามักจะเติบโตตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ใช่แขกที่หายากในแปลงสวน Ramson เป็นสถานที่ที่คุ้มค่าในโลกของส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูใบไม้ผลิและของว่าง กระเทียมป่าได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และปราศจากความขมมากเกินไป ซึ่งแตกต่างจากญาติสนิทที่สุด - หัวหอมและกระเทียม ลักษณะของกระเทียมป่าคล้ายกับดอกลิลลี่แห่งหุบเขา คุณสามารถเก็บเกี่ยวส่วนเหนือพื้นดินของกระเทียมป่าได้แล้วในปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม ก่อนออกดอกเสมอ โปรดจำไว้ว่าเมื่อปลูกพืชนี้ความแห้งแล้งและความร้อนจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของพืช
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเทียมป่า
ทุกส่วนของกระเทียมป่า (ก้าน ใบ หัว) รับประทานได้ ในต้นฤดูใบไม้ผลิจะกินเฉพาะลำต้นที่มีใบแหลมยาวถึง 40 ซม. ผักสดที่เก็บเกี่ยวใช้เป็นเครื่องเทศเพิ่มในสลัดปรุงแต่งผักและซุป สำหรับโภชนาการอาหาร กระเทียมป่าสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มีเพียง 35 กิโลแคลอรี ผลของไฟตอนไซด์และฆ่าเชื้อแบคทีเรียของกระเทียมป่าเกิดจากเนื้อหาของวิตามินซีและน้ำมันหอมระเหยในใบ เพื่อฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายของช่องปากให้เคี้ยวกระเทียมป่าซึ่งสารระเหยถูกปล่อยออกมา - ไฟโตไซด์ซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านเลือดออกตามไรฟันและเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป ไฟตอนไซด์ส่งผลต่อการพัฒนาของเนื้อเยื่อในร่างกายมนุษย์ เสริมสร้างระบบประสาท กระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหารและกิจกรรมของหัวใจ สำหรับผู้ป่วยที่มีหลอดเลือด, การขาดวิตามิน, ความดันโลหิตสูง, แนะนำให้ใช้กระเทียมป่า. กระเทียมป่าดิบและน้ำผลไม้มีประโยชน์สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์ สำหรับโรคผิวหนัง (หูด ไลเคน) และยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัดอีกด้วย หากคุณสับสนกับกลิ่นกระเทียมของกระเทียมป่า ก็สามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก่อนรับประทานสมุนไพรสด ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู
กระเทียมป่าเปล่า
หากคุณกำลังจะเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าที่ไม่ได้มาจากสวนของคุณ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ ในป่า ลักษณะของกระเทียมป่าจะสับสนได้ง่ายกับส้มฤดูใบไม้ร่วงที่เป็นพิษหรือดอกลิลลี่แห่งหุบเขา กลิ่นกระเทียมที่เป็นลักษณะเฉพาะของใบกระเทียมป่าจะช่วยไม่ให้ผิดพลาด สำหรับดอง ดอง ดอง เลือกใบอ่อน สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง
กระเทียมป่าดอง วิธีที่ 1
รวบรวมกระเทียมป่า 1 กก. ล้าง ตากให้แห้งและสับ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ เพิ่มมวลมะเขือเทศในปริมาณ 200 กรัมน้ำมันพืช - หนึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย ผัดและนำไปต้ม กระจายชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่เย็น
กระเทียมป่าดอง วิธีที่ 2
แช่ก้านกระเทียมป่าเป็นเวลาสองชั่วโมงในน้ำเย็นเพื่อขจัดความขม เตรียมน้ำดองด้วยน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู 9% ใส่กลีบกระเทียมและใบกระวานที่ด้านล่างของโถ มัดก้านใบที่แช่ไว้เป็นช่อ วางในแนวตั้งในขวดโหล ราดบนน้ำดองที่แช่เย็นไว้
เก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากกระเทียมป่า
ช่องว่างไม่จำเป็นต้องม้วนกระป๋อง ต้มหน่อกระเทียมป่าในน้ำหลาย ๆ เทใส่ขวดแล้วเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่เตรียมไว้
กระเทียมป่าเค็ม
สูตรนี้ต้องใช้ถัง ล้างแรมสัน มัดเป็นพวง ใส่กระเทียมป่าหนึ่งชั้นในถัง, ชั้นของเครื่องปรุงรส - สีดำและออลสไปซ์, ใบลูกเกดดำ, มะรุม, โอ๊ค, มิ้นต์ เติมน้ำเค็มลงในถังใส่การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งเดือน
ทิงเจอร์กระเทียมป่า
เทกระเทียมป่าสับกับวอดก้าในอัตราส่วน 1: 5 ทนต่อการแก้ปัญหาเป็นเวลาหนึ่งเดือน ใช้ทิงเจอร์ภายในด้วยอาการไอรุนแรงเป็นยาต้านจุลชีพรักษารอยฟกช้ำโรคไขข้อ
