สีน้ำตาลเปรี้ยว

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

สีน้ำตาลเปรี้ยว (lat. Rumex acetosa) - ตัวแทนของสกุล Sorrel ขนาดใหญ่ของตระกูล Buckwheat ชื่ออื่น ได้แก่ สีน้ำตาลแดง, ออกซาลิส, สีน้ำตาลสลัด, เปรี้ยว, เปรี้ยว ในธรรมชาติพบได้แทบทุกที่ ชอบสภาพอากาศที่อบอุ่น ถิ่นอาศัยโดยทั่วไป ได้แก่ ทุ่งนา ทุ่งหญ้า ขอบป่า เชิงเขา สีน้ำตาลเปรี้ยวมีมากเป็นพิเศษในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ชาวรัสเซียกำลังปลูกฝังพืชเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและทางการแพทย์

ลักษณะของวัฒนธรรม

สีน้ำตาลเปรี้ยวแสดงโดยไม้ล้มลุกยืนต้นซึ่งมีรากแก้วที่สั้นและแตกแขนงดี ในทางกลับกันลำต้นเป็นเส้นตรงมักเป็นยางสีเขียว (เป็นไปได้ในโทนสีม่วงหรือสีแดงที่ฐาน) สูงถึง 100 ซม. ก้านมีมงกุฎรูปลูกศรทั้งใบฉ่ำมากตั้งอยู่สลับกัน ควรสังเกตว่าใบ petiolate เกิดขึ้นที่ส่วนล่างของลำต้นและใบนั่งอยู่ในส่วนบน

ดอกมีขนาดเล็ก ไม่เด่น สีแดงหรือสีเหลือง เก็บเป็นช่อหรือก้านดอกที่ซับซ้อน การออกดอกจะเริ่มขึ้นในปลายฤดูร้อน โดยปกติในทศวรรษที่สามของเดือนกรกฎาคม และสิ้นสุดจนถึงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ผลไม้จะแสดงด้วยถั่วสีน้ำตาลรูปสามเหลี่ยม มีลักษณะขาสีแดง ผลไม้สุกในเดือนกันยายน ในภูมิภาคที่อบอุ่น ผลไม้สุกจะถูกเลื่อนไปเป็นเดือนตุลาคม

แอปพลิเคชั่นทำอาหาร

ทุกส่วนของพืชมีรสเปรี้ยวอย่างแน่นอน แต่ส่วนใหญ่มักใช้เฉพาะใบอ่อนและลำต้นอ่อนเป็นอาหาร พืชมีการบริโภคสดหรือในจาน วันนี้ Borscht ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวซุปผักน้ำซุปพายและพายและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หวานต่างๆเตรียมจากสีน้ำตาลฉ่ำ ซอร์เรลมักใช้ในการเตรียมสลัดผัก แซนวิช หม้อปรุงอาหาร จานพาสต้า และซอสที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

อย่างไรก็ตาม สีน้ำตาลเปรี้ยวอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร ใบไม้สด 100 กรัมให้พลังงานเพียง 20 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้คนที่น้ำหนักเกินบนเส้นทางรบ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคอ้วน กฎข้อเดียว: อย่าใช้สีน้ำตาลในปริมาณมากและเป็นเวลานานเนื่องจากมีกรดออกซาลิกสูง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสามารถขัดขวางการเผาผลาญแร่ธาตุและกระตุ้นให้ไตทำงานผิดปกติ

การประยุกต์ใช้ทางการแพทย์

ใบไม้และลำต้นอ่อนของสีน้ำตาลอมเปรี้ยวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ออกแบบมาเพื่อรักษาสุขภาพของอวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์ อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ แทนนิน วิตามิน (โดยเฉพาะกลุ่ม B กรดแอสคอร์บิกและแคโรทีน) ธาตุเหล็กและเกลือแคลเซียม สามารถใช้และควรใช้โดยผู้ที่มีภูมิคุ้มกันลดลง ช่วยลดอุบัติการณ์ของไข้หวัดและหวัด

โดยทั่วไปแล้ว ตัวแทนในสกุลที่พิจารณาแล้วไม่ใช่พืชตำรับยา ดังนั้นจึงไม่ใช้ในยาแผนโบราณ แต่นักสมุนไพรและหมอพื้นบ้านต่างชื่นชมความเก่งกาจและองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ สีน้ำตาลเปรี้ยวยังได้รับการยอมรับในแนวทางการรักษาของชาวอาหรับ ทิเบต และจีนอีกด้วย ขอแนะนำสำหรับไข้สูง, ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะ, โรคของระบบทางเดินหายใจส่วนล่างและส่วนบน, อาการไอรุนแรง, โรคผิวหนัง

บ่อยครั้งที่หมอแนะนำกรดเป็นยารักษาโรคตับและถุงน้ำดีที่ซับซ้อน, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, อุจจาระบกพร่อง (ท้องร่วงรวมถึงเลือด), อาหารเป็นพิษ (แต่ไม่รุนแรง) ยาต้มและน้ำผลไม้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคในช่องปาก เช่น ปากเปื่อย และเหงือกที่มีเลือดออก