2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
เดือนสิงหาคมถือเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูแตงโม ซึ่งจะคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนตุลาคมหรือนานกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีเหตุผลที่ดีในการจัดสัปดาห์แตงโมและวันอดอาหาร
ไม่กี่คนที่ไม่ชอบกินแตงโมหวานฉ่ำในหน้าร้อน สำหรับหลาย ๆ คน นี่เป็นหนึ่งในขนมที่พวกเขาโปรดปราน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมเรียกแตงโมว่าไม่ใช่ผลไม้หรือแม้แต่เบอร์รี่ แต่เป็นผลไม้ปลอม เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีเปลือกแข็งหนาไม่เหมือนกับลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ทั่วไป ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแตงโมมีดังนี้
1. เปลือกมีประโยชน์
แม้ว่าเปลือกแตงโมจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็มีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแตงโมปลูกในพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เปลือกของแตงโมก็สามารถรับประทานได้ ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนมักจะผัดหรือตุ๋นและในเอเชียกลางและยุโรปตอนใต้จะต้มดองและแยม
ผิวของผลไม้ไม่เพียง แต่มีคลอโรฟิลล์จำนวนมากในการเสริมสร้างเม็ดเลือด แต่ยังรวมถึงกรดอะมิโนซิทรูลีน (มากกว่าในเนื้อ) ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและหัวใจ เมล็ดแตงโมอุดมไปด้วยสังกะสี เหล็ก โปรตีน และไฟเบอร์ พวกเขามักจะแห้งและปิ้งเบา ๆ เพื่อเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ
2. ความอุดมสมบูรณ์ของพันธุ์
โดยรวมแล้วมีเบอร์รี่ชนิดนี้มากกว่า 1200 สายพันธุ์ในโลก แตงโมทุกพันธุ์สามารถแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มใหญ่ ได้แก่ การหว่านเมล็ด ไม่มีเมล็ด ผลจิ๋ว และสีเหลือง แตงโมที่เล็กที่สุดมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5-2 ซม. และใหญ่ที่สุดคือเส้นผ่านศูนย์กลาง 50-70 ซม. และหนักมากถึง 150-160 กก. ในรัสเซีย แอสตราคาน หนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันมีน้ำตาลและเนื้อฉ่ำมากด้วยโทนสีแดงที่น่ารื่นรมย์ พันธุ์นี้ทนต่อโรคได้ดีและไม่เสี่ยงต่อศัตรูพืช สะดวกในการขนส่งในระยะทางไกล
ทางทิศตะวันตก แตงโมไร้เมล็ดเป็นที่นิยมมาก โดยเมล็ดมีขนาดเล็กมากและแทบมองไม่เห็น ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ยอดขายแตงโมดังกล่าวในตลาดอยู่ที่ 85% เนื้อของผลอาจเป็นสีแดงหรือสีเหลือง สีขาวหรือสีส้มก็ได้
3. แบบฟอร์มโทร
เกษตรกรชาวญี่ปุ่นปลูกแตงโมลูกบาศก์เป็นเวลานาน (อย่างน้อย 40 ปี) โดยบรรจุผลไม้ที่ปลูกไว้ในกล่องสี่เหลี่ยมล่วงหน้า เริ่มแรกใช้วิธีนี้เพื่อให้แตงโมถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสะดวก (เพื่อไม่ให้ม้วนออก แต่วางบนหิ้งอย่างแน่นหนา) แต่ตอนนี้ในญี่ปุ่น แตงโมรูปทรงต่างๆ ได้กลายเป็นที่นิยม เช่น หัวใจ ปิรามิด หรือแม้แต่ใบหน้ามนุษย์ ผลไม้ดังกล่าวไม่ถูกและซื้อเป็นของที่ระลึกหรือของขวัญเป็นหลัก
4. ความอุดมสมบูรณ์ของไลโคปีนและน้ำ
แตงโมเป็นน้ำ 91-97% และมีไลโคปีนจำนวนมาก ยิ่งกว่ามะเขือเทศเสียอีก สารนี้เป็นแคโรทีนอยด์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งทำให้ผลของพืชมีสีแดง แตงโมหนึ่งชามมีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศ 1.5 เท่า (ประมาณ 6 มก. เทียบกับ 4 มก.) ในวันที่อากาศร้อน แตงโมบนโต๊ะจะช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะขาดน้ำ อย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มที่จะเปลี่ยนน้ำจืดธรรมดาด้วย อาหารแตงโมเป็นที่นิยมมากเนื่องจากไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอลเลย อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมงกานีส วิตามิน A B1 และ C
5. ยาแก้ปวดสำหรับกล้ามเนื้อ
ผู้ฝึกสอนฟิตเนสและนักโภชนาการแนะนำให้ดื่มน้ำแตงโมสดสักแก้วก่อนออกกำลังกายและออกกำลังกายอย่างหนัก มีซิทรูลีนมากกว่าหนึ่งกรัม ช่วยปกป้องกล้ามเนื้อจากความเจ็บปวดและความเครียด จากการศึกษาหนึ่งพบว่าในผู้ชายที่ดื่มน้ำแตงโมธรรมชาติก่อนออกกำลังกาย อาการปวดกล้ามเนื้อลดลงหรืออาการปวดหายไปเร็วกว่าปกติอย่างไรก็ตามการใช้น้ำผลไม้ในทางที่ผิดนั้นเป็นอันตราย ประกอบด้วยฟรุกโตสจำนวนมากซึ่งอาจส่งผลต่อความผันผวนของน้ำตาลในเลือด
6. จากของขวัญสู่ความละเอียดอ่อน
แตงโมปลูกในกว่า 96 ประเทศทั่วโลก และอาหารประจำชาติแต่ละชนิดก็มีความลับในการนำเสนอและการเตรียมอาหารแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ในอิสราเอลและอียิปต์ พวกเขาชอบที่จะรวมรสหวานของแตงโมเข้ากับรสเค็มของเฟต้าชีส ทางตอนใต้ของรัสเซียและคอเคซัส เบอร์รี่นี้มักจะดองและเค็ม ร่วมกับผักทั่วไป ในประเทศจีนและญี่ปุ่น แตงโมเป็นของขวัญยอดนิยมสำหรับการเยี่ยมชมหรือสำหรับกิจกรรมสำคัญในชีวิตของบุคคล
7. สินค้าที่ชอบในจีน
ประเทศจีนถือเป็นผู้ผลิตเบอร์รี่รายใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน มีการปลูกประมาณ 70 ล้านตันต่อปี อิหร่านและตุรกีกำลังต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่งที่สองด้วยอัตรากำไรขั้นต้นที่มาก โดยผลิตแตงโมได้ประมาณ 3-4 ล้านตันต่อปี
แนะนำ:
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแตงโม
ในช่วงเทศกาลแห่งความสุขของแตงและแตงโม การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแตงและน้ำเต้าที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อเหล่านี้จะไม่เสียหาย เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับแตงและตอนนี้ถึงคราวของแตงโม: มาดูกันว่าแตงโมที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักเท่าไหร่ ผลไม้กินได้โดยไม่มีเมล็ดเป็นไปได้ไหมที่จะกินเมล็ดแตงโมหรือเปลือกและทำไมในญี่ปุ่นพวกเขาถึงเริ่ม ปลูกแตงโมเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส?
