2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
"พลัม" - คุณหมายถึงอะไรในตอนแรกด้วยคำนี้? กลิ่นที่เย้ายวนใจ? หรือบางทีรสชาติที่เข้มข้นนี้ไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย? คุณต้องการที่จะรู้ว่าผลไม้นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง และพวกเขาห้ามใคร? มาพูดคุยกันในรายละเอียดเพิ่มเติม
ประโยชน์ของลูกพลัม
ลูกพลัมมีสารที่มีประโยชน์มากมาย นี่เป็นเพียงบางส่วน:
1. ไฟเบอร์ - ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
2. โพแทสเซียม - ขจัดของเหลวส่วนเกิน
3. วิตามินของกลุ่ม B, A และ C รวมทั้ง PP และ E - ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พลัมยังมีเอกลักษณ์เฉพาะที่วิตามินส่วนใหญ่ยังคงอยู่แม้ในระหว่างการแปรรูป
4. องค์ประกอบไมโครและมาโคร - โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม สังกะสี ไอโอดีน ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส ประโยชน์สำหรับผม, เล็บ;
5. เพกติน - ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับของเสียและสารพิษ
แต่ด้วยประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนอ้วน พลัมมีข้อห้าม นอกจากนี้ในปริมาณมากผลไม้มีข้อห้ามสำหรับเด็กอาการลำไส้แปรปรวนและปวดท้องได้ หากคุณมีโรคเกาต์หรือโรคไขข้อ แนะนำให้งดการบริโภคลูกพลัม
และตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่ามันคือผลไม้ประเภทไหน ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณฟัง พลัมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวตลอดเวลาที่สุก จากพวกเขาคุณสามารถเตรียมฤดูหนาวที่จะอร่อยพอ ๆ กับสุขภาพ
ผลไม้แช่อิ่ม
เราต้องการลูกพลัมเอง น้ำ และน้ำตาล
น้ำเชื่อมทำอาหาร: น้ำตาลครึ่งแก้วในน้ำหนึ่งแก้ว
เราล้างผลไม้ให้สะอาดและเจาะด้วยเข็มในแต่ละอัน ใส่ลูกพลัมในน้ำร้อน (ไม่เกิน 85 องศา) สักสองสามนาที จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมให้ข้นสม่ำเสมอ เราใส่ลูกพลัมในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อม พลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
บ๊วยเจลลี่
เยลลี่บ๊วยที่อร่อยกว่าสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้าเป็นของหวานได้ และยังเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวอีกด้วย
สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ลูกพลัมที่คุณมี น้ำตาลจะถูกปรับตามความหวานของผลไม้
วัตถุดิบ:
1 กิโลกรัม - ลูกพลัมและน้ำตาล
200 กรัม - เพคติน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและทำให้แห้งพลัม
2. ผ่าครึ่ง เอากระดูก หั่นเป็นชิ้น
3. เราวางกระทะบนกองไฟแล้วเทลูกพลัมที่เตรียมไว้ที่นั่น
4. เพิ่มเพกตินและผสม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างรวดเร็ว ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. นำโฟมที่ขึ้นรูปออกด้วยช้อน slotted แล้วผสมอีกครั้ง
7. เราเตรียมกระป๋องโดยมีเงื่อนไขว่าการจัดซื้อจัดจ้างสำหรับช่วงฤดูหนาว ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ เทวุ้นร้อนแล้วม้วนขึ้น
เยลลี่ยังสามารถบริโภคได้หลังจากทำให้เย็นลง เก็บใส่ตู้เย็น.
แยมลูกพลัม
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:
ลูกพลัมและน้ำตาล - 1 กก.
การตระเตรียม:
เราล้างลวกลูกพลัมด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังเอาเมล็ดออก เราใส่จานเคลือบโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เติมน้ำ 250 มล. ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด กระจายแยมบนขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
ลูกพลัมดอง
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 150-200 กรัม
กานพลูและออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
อบเชยเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
ต้มน้ำใส่เครื่องเทศและน้ำตาล เย็น กรอง ใส่น้ำส้มสายชู
เราล้างเจาะใส่ลูกพลัมใส่ขวดเติมน้ำดอง
ฆ่าเชื้อประมาณ 3-5 นาที ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม
ลูกพลัมดองเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ของทอด และปลา
การเก็บเกี่ยวลูกพรุน
หากคุณมีลูกพลัมสุกจำนวนมาก คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างลูกพรุนได้อย่างง่ายดาย มาดูวิธีการจัดซื้อกันดีกว่า
ในการเก็บเกี่ยวลูกพรุน เราต้องการผลพลัมสุกและสุกเกินไป เราล้างมันออกและเอากระดูกออก หรือปล่อยทิ้งไว้ (ตัวเลือกสำหรับมือสมัครเล่น) แต่ในแง่ของประโยชน์ของมัน ตัวเลือกที่มีกระดูกจะคงสารอาหารไว้มากกว่า (ที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้)
ขั้นตอนต่อไป: ลวกลูกพลัมเป็นเวลา 25-35 วินาทีในสารละลายโซดา (เบกกิ้งโซดา 100 กรัมและน้ำ 10 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 90 องศา หลังจากขั้นตอนนี้จำเป็นต้องล้างลูกพลัมในน้ำร้อน จากนั้นเราก็เริ่มทำให้แห้ง เราดำเนินการโดยใช้เตาอบตรวจสอบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย
กระบวนการสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนตามเงื่อนไข:
1. วางบ๊วยที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 50 องศาล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แห้ง - 3-4 ชั่วโมง
2. นำแผ่นอบออก คนและทำให้ลูกพลัมเย็นลง ในเวลานี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 60-70 องศาแล้วใส่ลูกพลัมลงไปอีก 5 ชั่วโมง
3. เรานำออกมาอีกครั้งเย็นและคนพลัมและในเวลานี้นำเตาอบไปที่ 80-90 องศา เราวางลูกพรุนที่เกือบเสร็จแล้วอีก 4-5 ชั่วโมง
หากคุณต้องการทำให้มันเงางาม เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 100-120 องศา
แนะนำให้ใช้ลูกพรุนสำหรับโรคโลหิตจางและการขาดวิตามิน เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้มากเกินไป เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายในลำไส้ ดังนั้น 5-6 เบอร์รี่ต่อวันก็เพียงพอแล้ว
พื้นที่จัดเก็บ
สถานที่เก็บลูกพรุนควรแห้งและเย็น นอกจากนี้ยังสามารถจัดเก็บในขวดแก้วที่ปิดสนิท แต่ในกรณีนี้ผลไม้แห้งควรจะแห้งดีหรือแห้งเล็กน้อย อาหารแห้งที่ไม่ดีโดยไม่ตากแห้งจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว
ในบทความ เราได้บอกคุณถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของลูกพลัม รวมถึงวิธีการเตรียมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้ ใช้อย่างมีความสุขและมีประโยชน์ต่อร่างกาย!
