2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ในฤดูกาล "สตรอเบอร์รี่" มีเวลาเตรียมผลเบอร์รี่! ครอบครัวของคุณจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น อย่าพูดถึงเรื่องแยม แต่เกี่ยวกับวิธีการเก็บผลิตภัณฑ์สดที่สามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆในฤดูหนาว
สตอเบอรี่ของโปรด
เรามีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะลิ้มรสสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาว มีโอกาสดังกล่าว วันนี้ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีจำหน่ายในร้านค้าโดยขายตามน้ำหนักและในบรรจุภัณฑ์ แต่หลายคนสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้น เวอร์ชันร้านค้ามักจะไม่ถูกจัดเก็บอย่างถูกต้อง เมื่อละลายน้ำแข็งจะกลายเป็นสารละลายที่ไม่มีรูปร่าง และเปลี่ยนเป็นพายเปรี้ยว
แม่บ้านที่ดีรู้วิธีเก็บสตรอว์เบอร์รี่ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ โดยใช้ช่องแช่แข็ง หากคุณปฏิบัติตามกฎและเทคโนโลยีง่ายๆ สตรอเบอร์รี่จะคงรูปร่างและกลิ่นไว้เหมือนผลเบอร์รี่ที่ถอนออกมาใหม่ ทั้งหมดนี้ทำได้อย่างง่ายดายและไม่มีปัญหาพิเศษใดๆ เป็นผลให้สมาชิกในครอบครัวจะได้รับสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาว ดังนั้นทำความคุ้นเคยกับ "ลูกเล่น" สำหรับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่และบันทึกบทความลงในบุ๊กมาร์ก
วิธีการเตรียมสตรอว์เบอร์รี่สำหรับจัดเก็บอย่างถูกวิธี
เฉพาะเบอร์รี่ที่คุณปรุงตามกฎเท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอม มีเพียงสี่ลูกเท่านั้น
1. ความสำเร็จขององค์กรขึ้นอยู่กับสภาพของผลเบอร์รี่ที่เลือก ไม่ควรเกินขนาด สำหรับการแช่แข็งให้เลือกผลเบอร์รี่สีแดงเข้มที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง พวกเขาจะไม่ทำงานกับถังยู่ยี่ ดังนั้นการคัดแยกจะต้องละเอียดถี่ถ้วน แต่หลังจากการแช่แข็งคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน สตรอว์เบอร์รี่ลูกเล็กจะแข็งตัวเร็วขึ้นและคงรสชาติที่เข้มข้นเอาไว้
2. เมื่อเลือกผลไม้สำหรับการเก็บเกี่ยว จำไว้ว่าควรได้ผลไม้ในปริมาณที่น้อยกว่ามากด้วยผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและหมักดอง
3. ไม่แนะนำให้ล้างสตรอเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการนี้ ให้ใช้น้ำอย่างรวดเร็ว กล่าวคือ อย่าให้แสงมากเกินไปในสภาพเปียก ยกเว้นความเป็นไปได้ของการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ทิ้งก้านไว้บนผลเบอร์รี่ก่อนล้าง การทำเช่นนี้จะสร้าง "ความแน่น" - น้ำผลไม้จะรั่วไหลน้อยลง กลิ่นหอมและวิตามินจะคงอยู่ สำหรับการซักจะดีกว่าที่จะเทส่วนเล็ก ๆ ที่เลือกลงในชามเติมน้ำแล้วเอาก้านออก หลังการซัก ให้วางผ้า/กระดาษทิชชู่ในชั้นเดียวเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น
4. ผลเบอร์รี่ที่ไม่เพียงพอสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องใช้ภาชนะโดยวางบนเขียง หากคุณวางแผนที่จะดำเนินการมากกว่าครึ่งกิโลกรัม คุณต้องมีภาชนะ ควรใช้ขวด/ภาชนะพลาสติก ภาชนะที่ซื้อจากร้านค้าจะทำได้รวมถึงขวดที่ตัดแล้วและถังไอศครีม
สามวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่
1. รุ่นดั้งเดิม ใส่สตรอเบอร์รี่แห้งที่เตรียมไว้ในภาชนะหนึ่งหรือสองชั้น ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หากมีฟังก์ชันการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ให้เปิดเครื่อง ในวันถัดไป ผลิตภัณฑ์ของคุณจะพร้อมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว เทใส่ถุงพลาสติก มัดให้แน่น ปล่อยให้นอนรอที่ปีก
2. "สตรอเบอร์รี่หวาน" เป็นชื่อวิธีที่สอง อย่าบอกฉัน แต่ในระหว่างการเก็บรักษาผลไม้เล็ก ๆ จะสูญเสียรสชาติและรูปร่างไปบางส่วน สารกันบูดที่รู้จักกันดี น้ำตาล จะช่วยชดเชยข้อบกพร่องนี้เมื่อแช่แข็ง สำหรับแต่ละกิโลกรัมก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ทราย 300 กรัม (น้อยกว่านั้น) ดังนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในจานโรยชั้นด้วยน้ำตาล (ต้องเอาก้านออกโดยไม่ล้มเหลว) ตอนนี้ใส่ภาชนะในตู้เย็น (ไม่อยู่ในช่องแช่แข็ง) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะคั้นน้ำผลไม้และเย็นลงเตรียมถาดสำหรับจัดเก็บระยะยาวควรสะอาดและแห้ง เทผลิตภัณฑ์แช่เย็นลงไปแล้วเทน้ำผลไม้ / น้ำเชื่อมที่ได้ นอกจากนี้ กระบวนการนี้คล้ายกับตัวเลือกแรก
3. วิธีการจัดเก็บที่ผิดปกติ - ในรูปแบบของน้ำซุปข้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป แต่ไม่เน่าเสีย นอกจากนี้ยังดีเพราะใช้พื้นที่น้อยในตู้เย็นและพร้อมสำหรับการทำอาหารรสเลิศทุกประเภท เบอร์รี่ถูกจัดเตรียมตามปกติ แต่หลังจากการอบแห้ง เครื่องปั่นจะใช้สำหรับการทำให้ข้นอย่างรวดเร็ว เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในถาดพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เรานำมันออกมา ใส่ในถุงหรือห่อด้วยโพลีเอทิลีน แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
