2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
เมื่อถึงเดือนกันยายนก็ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาแครอท ระยะเวลาและสภาพการเก็บรักษาของรากพืชส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการเพาะปลูก เช่นเดียวกับระยะเวลาของการเก็บเกี่ยว จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้แครอทเหี่ยวและเน่า
เงื่อนไขการเก็บเกี่ยวแครอทจากเตียง
เป็นไปไม่ได้ที่จะรีบเร่งกับข้อกำหนดในการทำความสะอาด แต่ก็ไม่ดีที่การจัดเก็บจะล่าช้า มีความจำเป็นต้องติดตามช่วงเวลาที่ฤดูปลูกพืชสิ้นสุดลง นี่เป็นสัญญาณว่าสารอาหารได้ย้ายจากส่วนสีเขียวบนพื้นดินไปยังรากผักที่ซ่อนอยู่ใต้ดิน ในเวลานี้การหายใจและการระเหยจะลดลงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเนื้อเยื่อจำนวนเต็มบนแครอทจะแข็งแรงขึ้น - นี่คือวิธีที่รากที่สุกแล้วจะเตรียมการสำหรับช่วงเวลาพักตัวในสภาพอากาศหนาวเย็น
การผสมผสานที่เหมาะสมที่สุดของกระบวนการเหล่านี้กับอุณหภูมิอากาศต่ำกว่า + 10 ° C ขณะนี้คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวแครอทเพื่อเก็บไว้ได้นาน
ในทางตรงกันข้าม พืชรากที่ไม่มีเวลาสุกจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ตัวอย่างดังกล่าวสูญเสียการนำเสนออย่างรวดเร็วเหี่ยวแห้งลดน้ำหนัก แต่คุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อพยากรณ์อากาศเตือนถึงน้ำค้างแข็งในช่วงเช้าที่ใกล้เข้ามา และแครอทอย่างที่คุณทราบไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิติดลบได้ หากคุณปล่อยให้มันแข็งตัวในดิน หลังจากละลายแล้ว พืชผลก็จะสลายตัวอย่างรวดเร็ว
และเมื่อสถานการณ์พัฒนาในลักษณะที่แครอทดังกล่าวจะต้องถูกนำออกจากแปลงก่อนเวลาอันควร พวกมันก็ตั้งใจที่จะรับประทานโดยเร็วที่สุด ผักเหล่านี้ยังสามารถใช้ถนอมอาหารได้อีกด้วย นอกจากนี้ หากคุณปอกแครอท สับและแช่แข็งทันที คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปและ Borscht โดยจะมีของเสียน้อยที่สุดในอนาคต
แต่ถึงแม้ในสภาพอากาศที่ดี แครอทก็ไม่ควรได้รับแสงมากเกินไปในพื้นดิน หากรากโตมากเกินไปก็จะหยาบกร้าน นอกจากนี้แครอทยังแตกซึ่งลดคุณภาพการเก็บรักษา
เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว
ในการเอารากออกจากพื้นดิน ให้ใช้โกยสวน หากพื้นที่ปลูกมีขนาดใหญ่และเก็บเกี่ยวได้มากก็จะสะดวกกว่าที่จะเก็บเกี่ยวร่วมกัน จำเป็นต้องมีผู้ช่วยเพื่อตัดยอดแครอททันที ยิ่งหางสีเขียวยังคงอยู่บนรากพืชนานเท่าไร มันก็จะเหี่ยวเร็วขึ้นเท่านั้น แม้แต่พืชผลที่มีใบเหลือไว้จนถึงเย็นก็อาจสูญเสีย turgor ได้
คุณภาพของแครอทได้รับอิทธิพลอย่างมากจากองค์ประกอบของดิน เมื่อปลูกพืชรากบนดินทรายอ่อน ดินร่วนปนทราย และดินร่วนปน บึงพรุ มีลักษณะภายนอกที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นและในแง่ของปริมาณวิตามิน ก็เปรียบได้กับตัวอย่างที่หว่านบนดินเหนียว นอกจากนี้พืชรากที่บิดเบี้ยวและบิดเบี้ยวมักจะเก็บเกี่ยวบนดินหนัก ในสถานที่ดังกล่าว สภาพไม่เหมาะที่สุดสำหรับการก่อตัวของเนื้อเยื่อจำนวนเต็ม ดังนั้นระยะเวลาในการสุกจึงอาจล่าช้ามาก
การเก็บรักษาแครอท
สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรวางแครอทที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยหรือเหี่ยวแห้ง ต้องทำความสะอาดเพื่อให้แน่ใจว่ารากไม่ได้รับความเสียหายจากส้อมในระหว่างการเก็บเกี่ยวหรือศัตรูพืชในดิน แผลดังกล่าวอาจกลายเป็นต้นตอของความเน่าเปื่อยแพร่กระจายไปยังผักที่มีสุขภาพดี
ไม่ว่าแครอทจะมีคุณภาพสูงแค่ไหน ยิ่งเก็บแครอทไว้นานเท่าไหร่ โอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียก็จะมากขึ้นเท่านั้น หิมะตกพืชผลช่วยต่อสู้กับปรากฏการณ์นี้ในฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้ แครอทจะถูกใส่ในกล่องซึ่งวางทับกันบนพื้นที่หิมะที่ราบเรียบจากนั้นปิรามิดที่เกิดขึ้นจะถูกห่อด้วยหิมะทุกด้านและวางฟิล์มหรือวัสดุกันน้ำอื่น ๆ ไว้ด้านบน
