แหวกแนว "พาสต้าทะเล"

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ในสูตรพาสต้าของกองทัพเรือแบบคลาสสิกจำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ แต่ทำไมไม่ลองอะไรใหม่ๆ ในฤดูร้อนดูล่ะ? และลองเปลี่ยนหมูหรือเนื้อวัวด้วยผัก - และมันจะอร่อยมาก! ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้จะหยั่งรากในอาหารของผู้ถือศีลอด

มังสวิรัติ "พาสต้าเรือ"

สำหรับการปรุงพาสต้าสำหรับหนึ่งเสิร์ฟ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: หัวหอมและแครอทขนาดเล็ก พริกหยวกและมะเขือเทศ รวมทั้งกระเทียมหนึ่งกลีบ มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า

ในขณะที่น้ำสำหรับปรุงพาสต้ากำลังอุ่นขึ้น ให้สับหัวหอมและแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมก่อนจนชิ้นเริ่มโปร่งใส ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดที่นี่

ในระหว่างนี้คุณต้องปอกพริกไทยจากตรงกลางด้วยเมล็ดพืชและขูดผักด้วย เมื่อแครอทเคี่ยวในกระทะ ให้ส่งพริกไปที่นั่น และอย่าลืมว่าคุณต้องปรุงพาสต้าในน้ำเค็ม สำหรับสูตรนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่พวกเขาจะไม่สุกเกินไป แต่ยังคงความยืดหยุ่นตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่า - al dente

ตอนนี้ยังคงขูดมะเขือเทศ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นควรผ่าครึ่งก่อน เทเฉพาะเนื้อของมะเขือเทศลงในกระทะที่มีผักและผิวหนังจะถูกส่งไปยังกองปุ๋ยหมักที่มีเศษพืช

จากนั้นมวลผักทั้งหมดในกระทะควรเป็นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการทำให้จานมีรสชาติและน่ารับประทานมากขึ้นคือการใช้พริกไทยป่นสด หากห้องครัวไม่มีเครื่องบดแบบพิเศษ ให้ใช้ไม้คลึงบดพริกไทยป่นได้ง่ายๆ

หากใช้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นให้เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อคุณใช้ซอสมะเขือเทศ ให้ปรุงรสอย่างระมัดระวัง เพราะผลิตภัณฑ์นี้มีเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ อยู่แล้ว

ส่วนผสมสุดท้ายคือกระเทียมสับละเอียด มันถูกเพิ่มลงในมวลผักไม่กี่นาทีก่อนที่น้ำสลัดจะพร้อม ด้วยเหตุนี้เครื่องปรุงรสจึงไม่ร้อนเกินไป แต่จะได้กลิ่นหอมน่ารับประทานเล็กน้อย

เมื่อพาสต้าสุกแล้วจะโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นพวกเขาจะถูกกระจายบนจานและการกระทบยอดจะราดด้วยน้ำสลัดผัก หากจานเย็นลงผลิตภัณฑ์แป้งจะถูกส่งไปยังผักโดยตรงในกระทะและอุ่นด้วยกัน

หรือเป็นเนื้อ?

ความสวยงามของสูตรนี้คือถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกลงไปในน้ำสลัดผักนี้ มันจะไม่เน่าเสียเลย เมื่อใช้เนื้อสัตว์ ควรใช้ชุดนี้ หมูและเนื้อทั้งชิ้น คุณสามารถนำเนื้อสับไปทอดในกระทะได้ แต่มีความลับอยู่เพราะเนื้อจะอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ประกอบด้วยการต้มเนื้อล่วงหน้าแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น

หมูและเนื้อจุ่มในน้ำเกลือเดือดและปรุงจนสุก แล้วพวกเขาก็ถูกบดขยี้ น้ำซุปที่ได้สามารถใช้ปรุงพาสต้าได้ จากนั้นนำเนื้อสับมาผสมกับน้ำสลัดผักและทาบนจานพาสต้า

วิธีการใช้เนื้อไก่ในสูตร

แทนที่จะเป็นเนื้อวัวหรือหมู เนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับพาสต้าของกองทัพเรือเช่นกัน แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ส่งเนื้อสัตว์ปีกผ่านเครื่องบดเนื้อ รสชาติดีกว่าถ้าคุณสับมันด้วยมีดบนกระดานไม้ เครื่องขูดก็จะทำงานเช่นกัน และเพื่อขูดเนื้อชิ้นหนึ่งให้แช่แข็ง หลังจากนั้นเนื้อสับที่ได้จะถูกทอดในกระทะเค็มและพริกไทยจากนั้นวางพักไว้และเริ่มเตรียมน้ำสลัดผัก เพิ่มไก่ลงในส่วนผสมนี้ก่อนปรุงรสด้วยกระเทียม