Yacon ผักที่ผิดปกติ คุณสมบัติการรักษา

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

Yacon คล้ายกับเยรูซาเล็มอาติโช๊คดอกทานตะวัน ภูเขาทางใต้และอเมริกากลางถือเป็นบ้านเกิด ที่นั่นพบพืชในป่า ผักนี้ปลูกอย่างแข็งขันในทุ่งนาของอิตาลี ญี่ปุ่น เปรู มาทำความรู้จักกับวัฒนธรรมนี้กันดีกว่า

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

พืชประกอบด้วยสารที่มีค่าดังต่อไปนี้:

• กรดคาเฟอีน, กรดคลอโรจีนิก;

• ซีลีเนียม;

• อินนูลิน (มากถึง 60%);

• โปรตีน (2-6% เป็นกรดอะมิโน);

• วิตามิน C, B1, PP;

• สารต้านอนุมูลอิสระฟีนอล;

• โพแทสเซียม;

• ไรโบฟลาวิน;

• ไขมัน (มากถึง 0, 14%).

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ yacon จึงถูกใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน

สรรพคุณทางยา

วัฒนธรรมถูกใช้เป็นยารักษาโรคมานานกว่าศตวรรษ ราก ใบ ลำต้น เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ แพทย์จากประเทศต่างๆ สังเกตเห็นข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของวัตถุดิบสมุนไพรมากกว่ายา

Yacon รับมือกับโรคต่างๆ:

1. อินนูลินจำนวนมากในรากมวลสีเขียว แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การมีห่วงโซ่การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตที่ยาวทำให้ปริมาณกลูโคสในเลือดเป็นปกติ

2. มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

3. เป็นตัวดูดซับจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหาร ลดผลกระทบด้านลบของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ส่งเสริมการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ช่วยให้อวัยวะทำความสะอาดอื่นๆ ทำงานอย่างอ่อนโยน การเผาผลาญพลังงานของเซลล์จะถูกเร่ง

4. เสริมสร้างการทำงานของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในลำไส้โดยขจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย

5. ทำให้การทำงานของหัวใจ, ระบบประสาทเป็นปกติ;

6. ชะลอความแก่ รักษาจิตใจให้ผ่องใสในผู้สูงอายุ

7. ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

8. หัวแคลอรี่ต่ำ (60 กิโลแคลอรีต่อมวล 100 กรัม) ช่วยให้คุณรวมไว้ในอาหารสำหรับคนอ้วน

นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของผลกระทบเชิงบวกต่อร่างกายของ yacon

แอปพลิเคชั่นทำอาหาร

รสชาติของผักที่ไม่ธรรมดานี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เขาดูดซึมได้ดีที่สุด ดูเหมือน แตงโม แอปเปิ้ล แตงโม ในเวลาเดียวกัน หัวที่เก็บเกี่ยวสดใหม่มีลักษณะคล้ายมันฝรั่ง ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของโลกมีหลายชื่อ: "มันฝรั่งเบาหวาน", "แอปเปิ้ลดิน"

ในประเทศตะวันตก วัฒนธรรมนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร หัวจะกินดิบ, ทอด, ตุ๋น นำไปผึ่งให้แห้งเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

พวกเขาจะหวานน้อยลงทันทีหลังการเก็บเกี่ยว น้ำตาลสะสมระหว่างกระบวนการทำให้แห้งเป็นเวลา 4-5 วัน เมื่อปริมาณความชื้นลดลง ความเข้มข้นของวัตถุแห้งจะเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบสดใหม่ใช้สำหรับทำสลัด แยม น้ำผลไม้ ผลไม้หวาน น้ำเชื่อม yacon หน่ออ่อนทอดต้มตุ๋นในฤดูใบไม้ผลิ

คุณสมบัติทางชีวภาพ

พืชนี้เป็นของตระกูล Astrov จำนวนมาก ในสภาพของรัสเซียตอนกลางวัฒนธรรมเป็นประจำทุกปีในภาคใต้เป็นไม้ยืนต้น (จำศีลในดิน) พุ่มไม้ขนาดกะทัดรัดในปีแรกสูงถึง 1.2 ม. รุ่นยืนต้นสูงกว่ามาก - 2 ม.

ลำต้นมีสีเขียวเข้ม ครึ่งบนปกคลุมด้วยจุดสีม่วง ใบมีขนาดใหญ่มีฟันเล็กน้อยตามขอบ ไฟแช็กที่ด้านล่าง สีเข้มที่ด้านหน้า มีขนแข็งตามแนวเส้นโลหิตคล้ายดอกทานตะวัน

ส่วนใต้ดินแสดงด้วยรากเล็ก ๆ มีหัวหนาขึ้นและเหง้า ในลักษณะที่ปรากฏจะคล้ายกับรากของดอกรัก มีรูปร่างเหมือนแกนหรือลูกแพร์ พวกเขาจะแนบแน่นกับโคนก้านสร้างรัง น้ำหนักรวมประมาณ 900 กรัมต่อต้น

ช่อดอกของตะกร้ามีสีเหลืองสดใสมีสีแดงอ่อน ดอกตูมมีเวลาบานในละติจูดใต้เท่านั้นในตอนกลางของรัสเซียมีวันที่อบอุ่นไม่เพียงพอสำหรับกระบวนการนี้ เมล็ดไม่ค่อยสุก

เราจะพิจารณาวิธีรับต้นกล้าคุณภาพสูงในบทความถัดไป