2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
สิ่งแรกที่คล้ายกับผลไม้ต่างประเทศนี้คือมะเขือเทศ โดยเฉพาะพันธุ์บ๊วยน้ำตาลนิ้วนางเหล้ารัม เนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกนี้ ผลไม้นี้จึงถูกเรียกว่า "ต้นมะเขือเทศ"
ผลไม้ทามาริลโลได้รับชื่อเมื่อไม่นานมานี้ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา ก่อนหน้านั้นชาวนิวซีแลนด์เรียกพืชชนิดนี้ว่า "ต้นมะเขือเทศ" และเมื่อผลไม้เริ่มส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ เท่านั้นจึงได้รับชื่อทางการค้าใหม่ ผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E และ B6 ซึ่งหมายความว่ามีสุขภาพดีมาก ไม่มีคอเลสเตอรอลและโซเดียม แต่มีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก
พวกเขามีลักษณะอย่างไร
ผลทามาริลโลมีลักษณะคล้ายกับมะเขือเทศเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีสีเหลืองหรือสีส้มบางครั้งคุณอาจพบผลไม้สีแดงสดน้ำตาลม่วงหรือม่วง ผลไม้มีลักษณะเป็นผิวเรียบ เนื้อฉ่ำ และเมล็ดสีดำ แบน กลม คล้ายกับมะเขือเทศ มีเพียงทามาริลโลเท่านั้นที่มีเมล็ดที่ใหญ่กว่า ขนาดผลสามารถเติบโตได้สูงถึง 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ทามาริลโลมักจะห้อยลงมาจากพุ่มไม้สูงเป็นช่อ 5-7 ชิ้นหรือมากกว่านั้น
มันเติบโตที่ไหน?
อเมริกาใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้แปลกใหม่นี้ เป็นครั้งแรกที่ผลของทามาริลโลไปยังอีกทวีปหนึ่ง (ไปยังอินเดีย) เมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่สิบเก้า จากชาวอินเดียนแดงผลไม้อพยพไปยังนิวซีแลนด์ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการพัฒนาทามาริลโลหลายสายพันธุ์ในประเทศ และนิวซีแลนด์เองก็กลายเป็นซัพพลายเออร์หลักของผลไม้สู่ตลาดโลก
วิธีการเลือกหนึ่งที่เหมาะสม?
เมื่อเลือกผลไม้คุณควรใส่ใจกับผลไม้ที่ทาสีด้วยสีสดใสและมีก้านที่กระชับ ตรวจสอบผลไม้ - ไม่ควรมีคราบ รอยขีดข่วน หรือความเสียหายอื่นๆ กดนิ้วลงไปบนเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยนิ้วมือ และเนื้อจะกลับคืนสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว หลายคนบอกว่าทามาริลอสคุณภาพดีที่สุดมาจากนิวซีแลนด์
วิธีใช้?
ญาติสนิทของผลไม้ต่างประเทศนี้คือมะเขือเทศมะเขือยาวและมันฝรั่งนั่นคือพี่น้องราตรีกาล อย่างไรก็ตาม ทามาริลโลไม่ใช่ผัก มีรสหวานและเปรี้ยวที่เด่นชัดซึ่งเปิดกว้างสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร
สามารถใส่ทามาริลโลลงในอาหารหลายอย่างที่ทำทั้งผักและผลไม้ รับประทานดิบ ทอด ต้ม ตุ๋น หรือแม้แต่ทำเป็นไส้พายก็ได้ น้ำสลัดและซอสมากมาย หมัก มายองเนส มูส ไอศกรีม แยมผิวส้ม แยม น้ำผลไม้ และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายเตรียมจากผลไม้นี้
มะขามป้อมต้องแปรรูปให้เรียบร้อยก่อนรับประทาน ขั้นตอนแรกคือการเอาผิวออกซึ่งมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และอาจทำให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเสีย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลไม้ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีจากนั้นใช้มีดคม ๆ ดึงผิวฟิล์มด้านบนออกอย่างระมัดระวัง
หากคุณต้องการลิ้มรสผลไม้ดิบ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเอาเปลือกออก แค่ล้างทามาริลโลแล้วหั่นเป็นสองซีกแล้วกินเนื้อด้วยช้อนโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกก็เพียงพอแล้ว ทามาริลโลสีแดงและสีม่วงมีรสเปรี้ยวมากกว่า ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผักและอาหารจานเนื้อ ทามาริลโลสีส้มและสีเหลืองมีรสหวานและละเอียดอ่อนในความสม่ำเสมอและเหมาะสำหรับการทำขนมและเครื่องดื่มที่หลากหลาย ผลไม้ที่มีสีใด ๆ สามารถรับประทานดิบและอบได้พวกเขาจะอร่อยไม่แพ้กัน
สูตรผลไม้ทามาริลโล
1. เครื่องปรุง
ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นสองส่วน เกลือดี ใส่พริกไทยและอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที เสิร์ฟผลไม้อบเป็นเครื่องเคียง
2. ของหวาน.
ปอก tamarillo หั่นเป็นชิ้นแล้วตีมันฝรั่งบดกับน้ำตาลสองแก้วและครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
3. ของว่าง
ทามาริลโลสามารถรับประทานดิบๆ โดยมีน้ำตาลเล็กน้อยอยู่ด้านบน คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วห่อด้วยแฮม
