2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ฮอว์ธอร์นมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจ มีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจและหลอดเลือด ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้มหัศจรรย์ได้หลายวิธี: แช่แข็ง ตากแห้ง และยังมีการเตรียมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย (ทิงเจอร์กับน้ำผลไม้ แยมนุ่มๆ หรือแยมหอม) ตัวเลือกการจัดเก็บที่นิยมมากที่สุดคือการแช่แข็งและทำให้แห้ง คุณจะแช่แข็งหรือตากผลไม้ที่สดใสเป็นพิเศษเหล่านี้ได้อย่างไรเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลไม้เหล่านี้ให้นานที่สุด
สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคืออะไร?
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพุ่มไม้ Hawthorn นั้นแข็งแรงอย่างแน่นอน - ไม่ควรมีสนิมหรือเชื้อราบนกิ่งที่มีใบ เช่นเดียวกับศัตรูพืชต่างๆ หรือตัวอ่อนของพวกมัน กลีบเลี้ยงที่มีก้านไม่ควรปิดด้วยใยแมงมุม
สะสมเมื่อไหร่?
ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวผลไม้ในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นเพียงพอ ดีที่สุดคือเมื่อใกล้อาหารเย็น - ถึงเวลานี้น้ำค้างทั้งหมดจะมีเวลาระเหยออกจากใบและผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับทำให้แห้งจะเก็บเกี่ยวหลังจากสุกในที่สุดเท่านั้น - โดยปกติพวกเขาจะเริ่มทำตั้งแต่กลางเดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ไม่ยากเลยที่จะเข้าใจว่าผลไม้สุกหรือไม่ - Hawthorn สุกจะให้สีแดงสดใสสีส้มฉ่ำหรือสีเหลืองที่งดงาม อย่างไรก็ตาม ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนก็เก็บเกี่ยวใบไม้เช่นกัน
แช่แข็ง Hawthorn
ผลไม้ Hawthorn ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อถูกแช่แข็งชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมากชอบที่จะแช่แข็ง ยาต้ม ผลไม้แช่อิ่มอร่อย และชาปรุงจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง และยังเพิ่มลงในอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงเนื้อสัตว์
Hawthorn ควรแช่แข็งอย่างรวดเร็ว - ผลเบอร์รี่ที่วางในภาชนะพลาสติกจะถูกส่งไปยังห้องแช่แข็งลึกที่มีอุณหภูมิสูงถึงลบสิบแปดองศา โดยหลักการแล้วคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่บนถาดแล้วโอนไปยังถุงพลาสติก
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแช่แข็ง Hawthorn - ผลเบอร์รี่สดสับในครกด้วยสากหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและจากนั้นเยื่อกระดาษน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกแจกจ่ายในถุงหรือขวดและแช่แข็ง เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งส่วนเล็ก ๆ - เก็บวิตามินได้มากขึ้นเนื่องจากแช่แข็งเร็วกว่ามาก น้ำซุปข้นแช่แข็งมักใช้เปรียบเทียบกับผลไม้แห้งหรือสด
แห้งอย่างไร?
ผลไม้ถูกล้างด้วยน้ำไหลเช็ดด้วยผ้าขนหนูที่มีความชื้นมากเกินไปและวาง Hawthorn ในชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment หรือบนผ้าสะอาด ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะแห้งเป็นเวลาหลายวันโดยพลิกกลับอย่างเป็นระบบ
หากคุณวางแผนที่จะทำให้ Hawthorn แห้งในเครื่องอบผ้า ให้ตั้งอุณหภูมิในนั้นจากสี่สิบถึงหกสิบองศา การอบแห้งในเตาอบเป็นที่ยอมรับได้ แต่อุณหภูมิในเตาอบควรค่อนข้างต่ำ (ในช่วงสามสิบถึงสี่สิบองศา) และประตูควรแง้มเล็กน้อย (จำเป็นสำหรับการปล่อยความชื้นโดยไม่ จำกัด).
เพื่อตรวจสอบว่าผลไม้แห้งสนิทหรือไม่ให้รวบรวมไว้ในกำมือและบีบเมื่อแกะมือออก ผลเบอร์รี่ที่แห้งในที่สุดจะถูกแยกออกทันที และผลเบอร์รี่ที่แห้งครึ่งจะยังคงติดกาวเข้าด้วยกัน ผลไม้ดังกล่าวจะต้องแห้งสนิท
หากไม่มีเครื่องอบแห้ง ผลไม้จะกระจัดกระจายอยู่ในห้องใต้หลังคาหรือใต้ร่มไม้ (แน่นอนในที่โล่ง) - ผลเบอร์รี่อบแห้งต้องการการระบายอากาศที่ดีเยี่ยม และในเวลากลางคืนควรปิดห้องที่แห้ง - มีลักษณะดูดความชื้นสูง ทันทีที่ผลแห้งก็จะหลุดจากก้านทันที โดยวิธีการที่ผลไม้แห้งลดน้ำหนักและปริมาณเกือบสี่ครั้ง! Hawthorn แห้งมีกลิ่นค่อนข้างแปลกและรสชาติของมันมีความขมขื่นที่น่าพึงพอใจ
Hawthorn แห้งมักเก็บไว้ในถุงผ้าใบที่ทนทานหรือขวดแก้วขนาดเล็ก อนุญาตให้เก็บไว้ในกล่องไม้อัดที่มีกระดาษและปิดสนิท แม้ว่าอายุการเก็บรักษาที่แนะนำสำหรับผลไม้แห้งจะถือว่าเป็นเวลาสองปี แต่ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าอันที่จริงแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งจะไม่สูญหายไปนานถึงแปดปี!
