กินผักได้อีกเท่าไหร่?

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

นักโภชนาการและแพทย์ทั่วโลกเรียกร้องให้ผู้คนใส่ผักในอาหารประจำวันบ่อยขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนจะรักมันมากเท่ากับไส้กรอก ชีส และเนื้อสัตว์ ในเดือนสิงหาคม - ฤดูเก็บเกี่ยว - ถึงเวลาเปลี่ยนมาทานอาหารผัก วิธีฝึกตัวเองให้กินผักและผักใบเขียวมากขึ้น?

เช่นเดียวกับเด็กส่วนใหญ่ ผู้ใหญ่หลายคนไม่ชอบกินผักจริงๆ เว้นแต่พวกเขาจะเป็นมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงการอดอาหารและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผักเป็นส่วนประกอบแรกในเมนู การลดน้ำหนักด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเหล่านี้สามารถทำได้เร็วกว่ามาก ต้องขอบคุณอาหารประเภทผัก ที่ไม่เพียงแต่ลดปริมาณแคลอรีส่วนเกินเท่านั้น ร่างกายยังได้รับไฟเบอร์ ธาตุและวิตามินมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน ผักช่วยลดปริมาณไขมันในอาหารเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น

และแม้แต่คนกินเนื้อที่รู้จัก - แมวและสุนัข - เข้าใจว่าผักก็มีความจำเป็นในอาหารเช่นกัน สัตว์เลี้ยงเหล่านี้จำนวนมากชอบกินผักและผักหลากหลายชนิด แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จริงจังเกี่ยวกับผักในอาหารของพวกเขาและเต็มใจกินมันฝรั่งและแตงกวากับมะเขือเทศเท่านั้น แต่ที่เหลือ พืชผลที่มีประโยชน์ไม่น้อยก็ตกงาน: สลัดต่างๆ สมุนไพร ขึ้นฉ่าย ฯลฯ นักโภชนาการแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับมันทีละน้อย ค่อยๆ รวมไว้ในจานปกติ นี่คือเคล็ดลับบางส่วนของพวกเขา:

เครื่องเคียง

สามารถเพิ่มผักลงในเครื่องเคียงตามปกติได้เช่นซีเรียลพาสต้า ขั้นแรกให้นำผักไปเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืช แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงสำเร็จรูป นี่อาจเป็นส่วนผสมของผักสดหรือแช่แข็ง 200-300 กรัม เข้ากันได้ดีกับข้าว คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมทีละน้อยได้ จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนได้เฉพาะซีเรียลและพาสต้าเท่านั้น

ของว่าง

บางครั้งระหว่างมื้ออาหาร คุณต้องการที่จะกินหรือเคี้ยวอะไรบางอย่าง แทนที่จะทำแซนด์วิชทั่วไป คุณสามารถทำแซนวิชผักได้ เช่น ห่อชีสและมะเขือเทศสักชิ้นด้วยใบกะหล่ำปลี มันง่ายยิ่งขึ้นที่จะวางจานแครอทสดขึ้นฉ่ายกะหล่ำปลีแตงกวาในที่ที่โดดเด่น ดีกว่ากินมันฝรั่งทอดหรือข้าวโพดคั่วหน้าทีวี

เครื่องเทศลับ

ผักมีรสชาติอร่อยในตัวเอง แต่มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นเมื่อเติมเครื่องเทศ หากจานผักไม่ได้รับการยกย่องอย่างสูงในครอบครัวก็เป็นไปได้ว่ามีการใช้เครื่องเทศที่ไม่ถูกต้องในการเตรียมอาหาร การเรียนรู้เกี่ยวกับส่วนผสมที่ดีของผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรจะช่วยให้รักและรับประทานผักอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น ด้วยเครื่องเทศและเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหมาะสม บวบและมะเขือยาวสามารถลิ้มรสได้เหมือนเนื้อสัตว์หรือเห็ด

นอกจากเครื่องเทศแล้วยังมีการเติมซอสทุกชนิดลงในผักอีกด้วย ขอแนะนำให้ปรุงด้วยตัวเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีสารเคมีมากมาย ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซึ่งไม่ถูก แต่คุณสามารถหาอะนาล็อกแบบเดียวกันได้โดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู 9% (0.5-1 ช้อนชา) และซอสถั่วเหลือง (1-1.5 ช้อนชา) สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำส้มสายชู น้ำสลัดนี้ไม่เพียงแต่ให้น้ำมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังสามารถรดน้ำผักอื่นๆ ได้อีกด้วย รสชาติของพวกเขากับซอสจะน่าสนใจและเผ็ดร้อนมากขึ้น

หนาวจัด

วิธีที่ทำกำไรได้ในการรักษาสารอาหารทั้งหมดในผักเป็นเวลานานคือการแช่แข็ง นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะใช้ช่องว่างดังกล่าว: พวกเขานำออกจากตู้เย็นเพิ่มลงในจานและในเวลาไม่กี่นาทีผักก็จะพร้อมในการทำเช่นนี้ คุณต้องตุนถุงช่องแช่แข็งที่ทนทานและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หรือซื้อช่องแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณกินผักสดได้ตลอดทั้งปี

ย่าง

มะเขือม่วงหอมปรุงบนถ่าน มะเขือเทศ พริกหยวก ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมเฟต้าชีสหรือเฟต้าชีส ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา - อร่อยมาก! แม้แต่เด็ก ๆ ที่หลีกเลี่ยงผักในอาหารก็สามารถชื่นชมอาหารจานนี้ได้ นอกจากนี้ นักโภชนาการยังเห็นด้วยกับวิธีการปรุงอาหารนี้มากกว่าการทอดในกระทะธรรมดา ชิชเคบับอบไฟเป็นไอเดียที่ดีสำหรับการปิกนิกช่วงฤดูร้อน กลิ่นหอมของอาหารจานนี้ช่างน่าดึงดูดใจอย่างสุดจะพรรณนา! หากไม่สามารถปรุงอาหารด้วยไฟได้และการซื้อเตาย่างไฟฟ้ามีราคาแพง ผักก็ปรุงสุกอย่างดีในเตาอบ - ทั้งในกระดาษฟอยล์และไม่มี

ผักดอง

ถ้าไม่มีพวกเขา หลายคนชอบผักดองหรือเค็มเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังพวกเขา ขอแนะนำให้หมักด้วยเครื่องเทศและเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุดและหมักได้ดีกว่า นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าไปยุ่งกับผักดอง: 3-4 แตงกวาดองหรือมะเขือเทศ 2 ครั้งต่อเดือนก็เพียงพอแล้ว ผู้ที่มีอาการบวมน้ำควรระมัดระวังเป็นพิเศษ วิธีที่ดีในการใช้ผักดองคือการเพิ่มลงในสลัดไร้เชื้อ

หม้อไอน้ำสอง

วิธีการปรุงผักนี้ได้รับการอนุมัติจากแพทย์และนักโภชนาการทุกคน อาจเป็นเพราะผักไม่อร่อยเท่าในเตาอบหรือในกระทะ แต่ผักนึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยที่สุด เพื่อกระจายรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและซอสโฮมเมดแทนเกลือ