2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
แอปเปิ้ลอบแห้งไม่ต้องใช้แรงงานและค่าวัสดุจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแอปเปิ้ลเติบโตในสวนของตัวเองและอีกปีหนึ่งมีผลมากจนทำให้แอปเปิ้ลแห้งกลายเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาผลไม้และวิตามินจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวหลังจากแยมแอปเปิ้ลหลายสิบกระป๋องพร้อมแยมปรุงสุกและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล รีดขึ้น. นี่คือวิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ฉันอยากจะเตือนแม่บ้านที่ตัดสินใจเก็บผลผลิตที่ดีและไม่ฝังลงในดิน
ก่อนตากแอปเปิ้ลให้แห้ง
ล้างแอปเปิ้ลในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก่อนทำให้แห้ง น้ำดังกล่าวจะชะล้างสิ่งสกปรกออกจากเปลือกของแอปเปิล เศษสารเคมี หากคุณฉีดพ่นแอปเปิลในช่วงที่สุก
ขั้นตอนต่อไปคือการปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนด้วยช้อนพิเศษในขณะที่หั่นเป็นชิ้น ในแอปเปิ้ลพันธุ์หลัง ๆ ผิวหนังก็ถูกตัดออกเช่นกัน การทำให้มืดลงจากการกระแทกพื้นบนเนื้อแอปเปิ้ลจะต้องกำจัดสถานที่ที่มีหนอนอย่างไร้ความปราณี
แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จุ่มลงในสารละลายที่เป็นกรดทันทีในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้มืดลงอย่างรวดเร็ว สำหรับการแก้ปัญหานี้ กรดซิตริกสองกรัมควรละลายในน้ำหนึ่งลิตร คุณสามารถใช้เกลือ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
วิธีตากแอปเปิ้ลให้แห้ง
ในรัสเซียตอนกลางและทางใต้ แอปเปิ้ลจะถูกตากแดดให้แห้ง นี่เป็นวิธีที่ถูกที่สุดและสะดวกที่สุดในการทำให้ผลไม้แห้ง แน่นอนว่าพวกเขาทำเช่นนี้ไม่ใช่ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อดวงอาทิตย์ตกต่ำและไม่ร้อนมาก นั่นคือแอปเปิ้ลที่สุกในฤดูร้อนจะใช้สำหรับการทำให้แห้ง แอปเปิ้ลพันธุ์ต่อมาควรทำให้แห้งด้วยวิธีอื่นที่เป็นไปได้ ดังอธิบายด้านล่าง
ในการตากแอปเปิ้ลให้แห้งโดยแสงแดด ควรร้อยด้วยด้ายไนลอนหรือสายเบ็ด หรือบนกิ่งไม้หรือกิ่งไม้บางๆ คุณยังสามารถโรยแอปเปิ้ลบนถาดอบผลไม้ที่ทำด้วยไม้หรือบนแผ่นอบ แทนที่แอปเปิ้ลโดยตรงภายใต้แสงแดด พลิกมันทุกวัน ภายใต้แสงแดดที่ร้อนจัด แอปเปิลจะแห้งในเวลาเพียงสามถึงสี่วัน
แอปเปิ้ลอบแห้งในหน่วยครัวเรือน
วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือ และเมื่อคุณต้องการทำให้ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงแห้ง อยู่ในเครื่องอบไฟฟ้า ผลไม้จะไม่ไหม้และจะแห้งอย่างสม่ำเสมอโดยรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดด้วยการอบแห้งประเภทนี้
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และการเก็บเกี่ยวก็ไม่รอช้า นั่นคือช่วงเวลาที่เตาอบในครัวแบบปกติสามารถช่วยให้แอปเปิ้ลแห้งได้
ในเตาอบ แอปเปิ้ลควรตากให้แห้งโดยเปิดประตูเตาอบไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้ไหม้และไล่ความชื้นออกจากแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ แต่การอบแห้งผลไม้ในเตาอบไม่ใช่ขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการทั้งหมด ผลไม้ที่ตากแห้งด้วยความร้อนต่ำมากในเตาอบและเขย่าบนแผ่นอบเป็นครั้งคราวควรตากให้แห้งในแสงแดด ในห้องใต้หลังคาที่มีอากาศถ่ายเท หรือบนเตาอุ่นที่อุณหภูมิห้อง พลิกหรือเขย่าแอปเปิ้ลบ่อยขึ้นขณะทำให้แห้ง
หม้อทอดอากาศสำหรับแอปเปิ้ลอบแห้งได้แสดงให้เห็นตัวเองเป็นอย่างดี ผลไม้หั่นบาง ๆ บรรจุใน 3-4 ชั้น ตั้งอุณหภูมิได้พอดีสำหรับการอบแห้งผลไม้ ตารางอุณหภูมิสำหรับหม้อทอดอากาศมีอยู่ในคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือน ในหม้อทอดอากาศ การอบแห้งบน "ชั้นบน" จะดำเนินการเร็วกว่าในหม้อทอดต่ำ ดังนั้น "พื้น" ที่มีผลไม้จะต้องถูกจัดเรียงใหม่ระหว่างกันในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
มีเครื่องมืออื่น ๆ ที่คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น เครื่องทำความร้อนพลาสติกแบบบาง (เช่น "Kind Heat") พลังของมันมีขนาดเล็กและอุณหภูมิความร้อนต่ำ ดังนั้นแอปเปิ้ลที่อยู่บนนั้นจะไม่ไหม้หรือแห้ง คุณสามารถกระจายพวกมันบนแผ่นกระดาษได้
หรือเครื่องทำความร้อนในห้องธรรมดาก็ว่าน้ำมันแบน สามารถวางในแนวนอนด้วยวัสดุที่ปลอดภัยด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ ผลไม้ถูกเทลงบนใบซึ่งวางอยู่บนเครื่องทำความร้อน เราขอเตือนคุณว่าต้องเขย่าแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่องระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
เก็บแอปเปิ้ลแห้ง
เก็บแอปเปิลให้แห้งโดยวิธีการใดๆ ข้างต้นในที่แห้งและเย็น เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีอากาศถ่ายเทได้ดีหรือมีอากาศถ่ายเทเทียม แอปเปิ้ลแห้งดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ทุกประเภท ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า ในโรงรถ ซึ่งพวกเขาสามารถได้กลิ่นสี น้ำมันเบนซิน และสารที่มีกลิ่นฉุนอื่นๆ
ผลไม้แห้งสามารถบรรจุในกล่องไม้ ในกล่องกระดาษแข็ง พับในถุงผ้าลินิน ในตะกร้า เฉพาะด้านล่างของพื้นผิวเหล่านี้เท่านั้นที่ต้องปูด้วยกระดาษหนาแห้ง ด้านบนของภาชนะ เมื่อบรรจุแอปเปิ้ลแล้ว ควรพับกระดาษไว้
