2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ผู้คนค้นพบหน่อไม้ฝรั่งด้วยตนเองเมื่อกว่าห้าพันปีที่แล้ว และในช่วงห้าพันปีที่ผ่านมานี้ หน่อไม้ฝรั่งก็ยังคงเป็นแขกรับเชิญของโต๊ะของเรา หน่อไม้ฝรั่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะมันประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายและมีแคลอรีต่ำเป็นประวัติการณ์ และหน่อไม้ฝรั่งก็ถือเป็นยาโป๊ - Casanova เองก็บริโภคมันพร้อมกับหอยนางรมที่คัดสรรมาเพื่อรักษาความแข็งแกร่งของผู้ชาย เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งปรากฏบนโต๊ะของเราตลอดทั้งปี การดูแลการจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ
วิธีการเลือกหน่อไม้ฝรั่ง
เมื่อเลือกหน่อไม้ฝรั่งขาว คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้: ยิ่งหนายิ่งดี และเมื่อเลือกหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ารสชาติของสมุนไพรสดนั้นมักจะมีลักษณะเฉพาะของลำต้นบาง ลำต้นหนาก็จะดีเช่นกัน แต่ผิวที่ขาวแสดงว่าถั่วงอกที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นสุกเกินไป หากยอดหน่อไม้ฝรั่งเริ่ม "พอใจ" กับการออกดอกก็หมายความว่ามันแก่เกินไปแล้ว ในเวลาเดียวกัน เฉพาะหน่อไม้ฝรั่งที่มีหัวปิดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
ภายใต้เงื่อนไขใดที่จะเก็บหน่อไม้ฝรั่ง
เพื่อรักษาหน่อไม้ฝรั่งให้ดีขึ้นรากจะถูกตัดออกและจุ่มก้านลงในน้ำแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
การห่อหน่อไม้ฝรั่งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จะช่วยให้มันดีเหมือนเดิม และชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนแบ่งหน่อไม้ฝรั่งออกเป็นหลายส่วน แช่เย็นแต่ละส่วนในน้ำเย็น จากนั้นปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็น
สิ่งที่ต้องทำเพื่อถนอมหน่อไม้ฝรั่งตลอดทั้งปี
เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งสร้างความพึงพอใจให้กับพนักงานต้อนรับตลอดทั้งปีจึงหั่นเป็นชิ้นและตากให้แห้ง จากนั้นเทรำแห้งผสมกับเกลือลงในถังแล้ววางหน่อไม้ฝรั่งด้วยชั้นประมาณเจ็ดเซนติเมตร ดังนั้นควรเติมถังที่ด้านบนสุดจากนั้นปิดฝาแล้วเทเบคอนอุ่น ๆ ทันที
มีอีกวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการเก็บหน่อไม้ฝรั่งให้นานที่สุด ขั้นแรก การตัดก้านหน่อไม้ฝรั่งต้องเผาให้ละเอียดจนเป็นสีดำ ก้นกล่องไม้ถูกปกคลุมด้วยถ่านหินแห้งบดละเอียด ต่อจากนั้นก็ห่อหน่อไม้ฝรั่งที่ห่อด้วยกระดาษไหมใส่กล่องให้แน่นแล้วโรยด้วยถ่าน ในทำนองเดียวกันกล่องจะเต็มไปด้านบนแล้วปิดให้แน่น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ไม่ว่าในกรณีใดควรล้างหน่อไม้ฝรั่งก่อนการเก็บรักษา - ความชื้นจะนำไปสู่การแสดงอาการเน่าเปื่อยบนถั่วงอก
เพื่อช่วยรักษาความสดของหน่อไม้ฝรั่งและยืดอายุการเก็บรักษาของก้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เกลือจะช่วยได้อย่างแน่นอน - ด้วยเหตุนี้หน่อไม้ฝรั่งสับโรยด้วยเกลือหยาบหลังจากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะและใส่ในตู้เย็น
นอกจากนี้ คุณสามารถปกป้องหน่อไม้ฝรั่งไม่ให้เหี่ยวโดยใช้การออกแบบที่เรียบง่าย - ถุงพลาสติกและน้ำหนึ่งกระป๋อง หน่อไม้ฝรั่งในรูปช่อวางในเหยือกน้ำแล้วปิดด้วยถุงพลาสติกด้านบน โครงสร้างที่ได้สามารถส่งไปที่ตู้เย็นหรือวางไว้ในที่มืดและเย็นก็ได้
คุณใช้หน่อไม้ฝรั่งทำอะไรได้บ้าง
แน่นอน หลายคนอาจสงสัยว่าควรเก็บหน่อไม้ฝรั่งไว้นานเกินไปหรือไม่ เพราะมีไม่มากที่จะปรุงจากหน่อไม้ฝรั่งได้อันที่จริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด - คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากหน่อไม้ฝรั่ง! คุณสามารถกินหน่อไม้ฝรั่งในรูปแบบบริสุทธิ์ หรือจะอบด้วยชีสก็ได้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! หน่อไม้ฝรั่งมักถูกหั่นเป็นสลัด ซึ่งภายหลังมีการวางแผนเพื่อปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดีเพราะหน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ และนักชิมมักจะเพลิดเพลินกับหน่อไม้ฝรั่งกับชีสหรือแม้แต่สตรอเบอร์รี่ โดยวิธีการที่หลังได้รับประโยชน์จากพื้นที่ใกล้เคียงเท่านั้น
คุณยังสามารถเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับซอสเนย Hollandaise (ซอสนี้ทำจากเนยและไข่) เนื้อซี่โครงไม่ติดมัน และมันฝรั่งอ่อน ดังนั้นทางเลือกจึงเป็นของคุณ!
