ประโยชน์และประโยชน์ของมันเทศ

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

มันเทศมีองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ องค์ประกอบของหัวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ภูมิอากาศ และสภาพการเจริญเติบโตของพืชผล

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

มันเทศที่มีเนื้อสีเหลืองและสีส้มอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและเหนือกว่าแครอทในแง่ของประสิทธิภาพ พันธุ์ที่มีผิวสีม่วงมีสารแอนโธไซยานินสูง ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี วิตามินซีเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติต้านมะเร็งของมันฝรั่ง "หวาน" การกินเนื้อฉ่ำของมันฝรั่งหวานจะช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิด "การสึกกร่อนของเซลล์" กล่าวคือ เนื้องอกที่เป็นมะเร็ง

หัวสีม่วงปรุงสุกช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดแผล, โรคกระเพาะ, มะเร็ง, โรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ, โรคหัวใจและหลอดเลือด, และเสริมสร้างเยื่อบุกระเพาะอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งหวานอยู่ในระดับต่ำ และในแง่ของเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรต กรดแอสคอร์บิก แคลเซียม และธาตุเหล็ก มันมากกว่ามันฝรั่งและหัวหอม นอกจากนี้ องค์ประกอบของมันเทศยังรวมถึงวิตามิน A, C, PP, B1, B2, B6, กรดแพนโทธีนิกและโฟลิก, โคลีน, ไพริดอกซิ, ไดแซ็กคาไรด์, แป้ง, เถ้า, ธาตุ - โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและน้ำมาก.

การใช้มันเทศมีประโยชน์สำหรับกิจกรรมของหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบี 6 ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น การผสมผสานอาหารมันฝรั่งหวานเข้ากับอาหารของคุณ คุณสามารถขจัดปัญหาความดันโลหิตได้ มันเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ หัวของมันอิ่มตัวด้วยเส้นใยดังนั้นร่างกายจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วหากคนกินอาหารที่มีมันเทศ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ประกอบเป็นหัวจะแตกออกเป็นน้ำตาล ปล่อย ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ในขณะที่บุคคลนั้นยังคงอิ่มอยู่เป็นเวลานาน มันเทศเป็นตัวเลือกผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหาร

สำหรับระบบประสาทและสมอง มันเทศจะมีค่ามาก เนื่องจากโพแทสเซียมมีปริมาณสูง ระดับการหดตัวของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทจึงอยู่ในระดับที่ต้องการ ใช้วัฒนธรรมนี้สำหรับโรคประสาท นอนไม่หลับ อ่อนเพลียเรื้อรัง ความเครียด ในช่วงวิกฤตในสตรี ประโยชน์ของมันเทศไม่อาจปฏิเสธได้ ผักชนิดนี้ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศเนื่องจากมีฮอร์โมนเพศหญิง - โปรเจสเตอโรน

การเตรียมอาหารและอาหารจากอ่างมีข้อห้ามในอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล, แผลในกระเพาะอาหารเกร็ง, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ, การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ใช้ทำอาหาร

ใช้ใบและลำต้นอ่อน เมล็ดพืช หัวมันเทศเป็นอาหาร ในเอเชียนิยมใช้หัวเนื้อสีม่วงซึ่งมีรสชาติอบที่หาตัวจับยาก ผลไม้ผิวส้มเป็นที่นิยมในอเมริกา โดยได้น้ำตาล กากน้ำตาล แป้ง แป้ง และแม้แต่แอลกอฮอล์ ก้านและใบใช้ทำสลัดเบา ๆ ก่อนหน้านี้คุณเพียงแค่แช่หรือต้มใบเพื่อเอาน้ำผลไม้ที่มีรสขมออก ในทางการแพทย์ แป้งมันเทศใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบของส่วนประกอบของเมือกซึ่งมีสารห่อหุ้มและทำให้ผิวนวล ใช้เมล็ดพันธุ์ไม้ดอกแทนเมล็ดกาแฟ

หัวมันเทศฉ่ำๆ ทานได้ทั้งดิบ ต้ม อบ รสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลาย นักชิมกล่าวว่ามันเทศปรุงสุกคล้ายกับมันฝรั่งแช่แข็งและมีรสหวาน มันเทศดิบชวนให้นึกถึงแครอท ในขณะที่มันเทศทอดก็เหมือนฟักทองทอด มันเทศบางชนิดปรุงด้วยกล้วย แตงโม วอลนัท บวบ เกาลัด

มันฝรั่งบดทำจากมันเทศ ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกผัก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำ ควรปรุงให้สุกเหมือนมันฝรั่งทั่วไป เวลาน้อย อย่าใส่เกลือหลังจากทำอาหารคุณต้องสะเด็ดน้ำเพดานด้วยนมต้ม คุณชอบทอด? เตรียมมันเทศทอดโดยเปรียบเทียบกับมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืช เกลือ จานนี้ก็ไม่คุ้มเช่นกัน

มีรสหวานมันเทศเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว, เปลือกส้ม, แกง, พริกไทย