2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ผักโขมเป็นพืชผักที่อยู่ในตระกูลผักโขม ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส ผักโขมมักถูกเรียกว่า "ราชาแห่งผัก" นี่ไม่ได้หมายความว่าผักโขมจะมีรสชาติที่สดใสอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ก็มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่หาได้ยากในผักชนิดอื่น วิตามิน เกลือแร่ และโปรตีนจากพืชทำให้ผักโขมมีประโยชน์และเป็นที่นิยม
ลักษณะทางวัฒนธรรม
เชื่อกันว่าผักโขมเป็นที่รู้จักมานานก่อนยุคของเราในกรีกโบราณ ที่นี่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและถูกบริโภคโดยตระกูลผู้สูงศักดิ์และร่ำรวยเท่านั้น ผักโขมมาถึงยุโรปในช่วงเวลาของสงครามครูเสดเท่านั้นมันเกิดขึ้นในยุคกลางและพระสเปนก็เริ่มปลูกมัน
ในบางครั้งผักโขมถูกใช้ในอิตาลีเท่านั้นและหลังจากนั้นความรักในผักโขมก็ส่งต่อไปยังประเทศอื่น ๆ ในยุโรป ผักโขมปลูกในรัสเซียมานานกว่าสองศตวรรษ แต่อาจกล่าวได้ว่ายังไม่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริงจนถึงทุกวันนี้
แน่นอน พืชผลอื่นๆ อีกมากมีสุขภาพที่ดีพอๆ กับผักโขม อย่างไรก็ตาม ประโยชน์หลักของผักโขมคือสารที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งในปริมาณดังกล่าว ยากที่จะจดจำได้จากที่อื่น แม้เมื่อปรุงสุก ผักโขมยังคงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด โดยเฉพาะวิตามิน A และ C
ผักโขมมีแคลอรีต่ำมากและมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและแคลเซียม สำหรับโปรตีน ผักโขมสามารถเปรียบเทียบได้เฉพาะกับสมาชิกในตระกูลพืชตระกูลถั่วเท่านั้นในแง่ของเนื้อหา นอกจากนี้ ผักโขมยังมีวิตามิน กรดไขมัน แป้ง ไฟเบอร์ และเบต้าแคโรทีนที่หลากหลาย
ดังนั้นผักโขมจะมีประโยชน์เท่าเทียมกันทั้งสดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมากมาย ใบผักโขมสามารถใช้ทำซุปที่อร่อยและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อพูดถึงการจับคู่กับเนื้อสัตว์และปลา ผักโขมช่วยให้ดูดซึมอาหารเหล่านี้และอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ ได้เร็วขึ้น ผักโขมอบมักใส่ในสลัดและยังใช้เป็นไส้สำหรับพายต่างๆ ผักโขมเข้ากันได้ดีกับครีม ชีส และนม มักใช้เพื่อเตรียมซอสต่างๆ และของขบเคี้ยวเล็กๆ และน้ำผักโขมสามารถระบายสีอาหารต่างๆ ได้ เช่น สีผสมอาหารธรรมชาติจะไม่ทำอันตรายใดๆ แต่ในทางกลับกัน จะมีประโยชน์มาก
นอกจากนี้วัฒนธรรมนี้มักใช้ในเครื่องสำอางค์ ในอเมริกา ผักโขมถูกป้อนให้เด็กเล็กเพราะเชื่อว่าจะช่วยพัฒนากระดูกและป้องกันโรคกระดูกอ่อนได้อย่างเหมาะสม หากคุณต้องการปรับปรุงการย่อยอาหาร ผักโขมเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ผักโขมอิ่มตัวร่างกายด้วยพลังงานช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและยังมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
สำหรับความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคของระบบประสาท การใช้ผักโขมก็มีประโยชน์มากเช่นกัน เนื่องจากวัฒนธรรมนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยาชูกำลัง และยาขับปัสสาวะ ผักโขมยังดีต่อการมองเห็นของคุณ เนื่องจากลูทีนมีอยู่ในวัฒนธรรมนี้ ซึ่งสามารถปกป้องคุณจากการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาได้อย่างสมบูรณ์ ผักโขมช่วยรักษาสุขภาพผิวซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของวิตามิน A และ E
ข้อห้าม
อย่างไรก็ตาม ผักโขมมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต เพราะผักโขมมีกรดออกซาลิกอยู่มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้ผักโขมรกเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
การเลือกผักโขมที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างชาญฉลาดด้วย ใบผักโขมควรสดมากและไม่มีจุดด่างดำ ขอแนะนำว่าอย่าล้างผักโขมก่อนเก็บ: เฉพาะเมื่อคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักโขมอย่างแน่นอนเท่านั้น ก็ควรล้างผักโขมเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยให้ผักโขมอยู่ได้นานขึ้น ในเวลาเดียวกัน ผักโขมแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน
