2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
รูปถ่าย: Christoph HA¤hnel / Rusmediabank.ru
ทุกฤดูร้อน ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนต้องเผชิญกับคำถาม: วิธีการรักษาพืชผล ลองหาวิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสมเพื่อให้ตัวเองได้รับช่วงฤดูร้อนในฤดูหนาว
ควรสังเกตทันทีว่าคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่นี้จะช่วยให้คุณรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ได้เกือบเต็ม ก่อนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกและล้าง เฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่มักจะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, มะยม, lingonberries, ทะเล buckthorn, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ
พูดคุยเกี่ยวกับความนิยมมากที่สุดของพวกเขา
สตรอเบอร์รี่
ขั้นแรก คุณต้องล้างสตรอว์เบอร์รีก่อน แล้วจึงค่อยคัดแยกเอาก้านและเศษออก คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่เหล่านี้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้
ด้วยน้ำตาลสตรอเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งตามกฎทันทีในภาชนะ ถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ คุณต้องผ่าครึ่ง เบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถใส่ทั้งหมดได้ วางผลเบอร์รี่หนึ่งชั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วชั้นของผลเบอร์รี่อีกครั้งโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ทำแบบนี้ไปจนสุดจาน จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
หากมีการตัดสินใจที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำตาล ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องวางบนพาเลทหรือแผ่นอบในช่องแช่แข็ง หลังจากที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง รวบรวมไว้ในถุงแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
ราสเบอรี่
ไม่แนะนำให้แช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลซึ่งแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่เพราะ หลังจากนั้นจะเสียรูปและจะจืดชืด คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง: ในระหว่างกระบวนการล้าง ราสเบอร์รี่จะสำลักและปล่อยให้น้ำไหลออก ดังนั้นจึงไม่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้อีกต่อไป ทางที่ดีควรแช่แข็งราสเบอร์รี่เป็นกลุ่ม เทผลเบอร์รี่ลงในถาดหรือแผ่นอบ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาต่อไป
ลูกเกด
ก่อนที่คุณจะแช่แข็งลูกเกดพวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย (ภายใน 2-3 ชั่วโมง) หลังจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในถุงแล้วแช่แข็ง
ตามหลักการของลูกเกดแช่แข็งจะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เช่นมะยมทะเล buckthorn แครนเบอร์รี่เชอร์รี่และอื่น ๆ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
* ไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้นานกว่าหนึ่งปี มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ทางที่ดีควรบริโภคให้หมดภายใน 8-12 เดือน
* ผลเบอร์รี่แช่แข็งควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีที่สุดเพื่อจำกัดการซึมผ่านของออกซิเจน หากผลเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในถุงธรรมดาจะต้องนำอากาศทั้งหมดออกจากถุง สามารถทำได้ด้วยหลอดค็อกเทลธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จับที่ด้านบนของกระเป๋า สอดหลอดเข้าไป ดึงอากาศเข้าไป ดึงหลอดออกมาอย่างรวดเร็วแล้วมัดปากถุง ถุงซิปเหมาะที่สุดสำหรับเก็บผลเบอร์รี่
* อย่าให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายน้ำแข็งจนหมดและนำไปแช่แข็งใหม่ ในกระบวนการละลายน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่จะถูกคั้น และเมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้ง จะสูญเสียวิตามินและรสชาติ
* ควรจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นเหมือนกับของสด
* ผลเบอร์รี่แต่ละประเภทจะต้องแช่แข็งแยกกัน
* เบอร์รี่ดูดซับกลิ่นภายนอกได้ดีมาก นั่นคือเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะจัดสรรช่องแยกสำหรับผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
* คุณไม่สามารถละลายผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟได้: ด้วยการทำลายโมเลกุลของน้ำในเนื้อเยื่อของผลไม้เล็ก ๆ วิตามินทั้งหมดจะหายไป
* ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งในน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม พวกเขาสามารถละลายน้ำแข็งได้โดยวางภาชนะในหม้อที่มีน้ำอุ่น
* เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, มะยมสามารถละลายน้ำแข็งได้โดยตรงภายใต้กระแสน้ำอุ่นโดยเทผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
ใช้
จากผลเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูหนาวจะได้รับผลไม้แช่อิ่มวิตามินที่ยอดเยี่ยมและเครื่องดื่มผลไม้
สามารถใช้ทำขนมและขนมอบได้ ยิ่งไปกว่านั้น ผลเบอร์รี่ยังสามารถเพิ่มเข้าไปทั้งในการอบและใช้สำหรับตกแต่ง
