2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
มีดทำครัวแบบชนบทและของสำหรับตัดก็ต้องการการลับ เช่นเดียวกับที่อยู่ในครัวในเมืองของเรา และที่สำคัญที่สุดคือมีดกระท่อมฤดูร้อนที่แหลมอย่างถูกต้องจะช่วยลดเวลาในการหั่นผักผักสำหรับสลัดช่วยในการเตรียมผักและผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องได้อย่างรวดเร็ว วิธีการลับมีดทำครัวอย่างถูกต้องในประเทศเมื่อผู้เชี่ยวชาญด้านการลับคมอยู่ห่างไกล?
เขามาจากไหนในครัวของเรา?
บรรพบุรุษของเรานำเสนอเครื่องมือสำหรับตัดอาหารเพื่อความสะดวกในการเตรียมและใช้งาน เช่น มีด ซึ่งเป็นเครื่องมือในการผ่าวัสดุใดๆ ที่อยู่ภายใต้อาหารนั้น ที่กระท่อมฤดูร้อน เราไม่ค่อยใช้มีดราคาแพงแบบเซรามิกที่ทันสมัย ไม่ว่าจะใช้เหล็กลับมีดแบบพิเศษหรือต้องการการลับแบบมืออาชีพ
มีดคันทรี่มักจะเป็นลิ่มบางยาวที่มีความยาวต่างกัน ยิ่งขอบของมันยิ่งคมและยิ่งเร็วก็จะตัดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและบางเหมือนพนักงานต้อนรับในครัวเตรียมอาหารเย็นหรือเจ้าของที่ตัดสินใจตัดกิ่งไม้ด้วยมีดนี้ต้องการ.
มีดทำครัวสมัยใหม่ที่ใช้ในกระท่อมฤดูร้อนมักทำจากสแตนเลสหรือโลหะผสม บ่อยครั้งที่มีดดังกล่าวกลายเป็นทื่อจากการใช้งานบ่อยครั้งในครัวและถึงเวลาต้องลับให้คม
ได้เวลาลงมือแล้ว
เครื่องลับมีดคืออะไร และข้อดีและข้อเสียสำหรับคนที่ไม่รู้จักคืออะไร? วิธีการลับมีดแต่ละวิธีมีความเฉพาะเจาะจงของตัวเอง คุณสามารถทำลายมีด เร่งกระบวนการลับให้เร็วขึ้น ทำลายด้านที่ตัดได้โดยไม่รู้ตัว
โดยปกติฟาร์มจะใช้และยังคงใช้แท่งลับมีดเพื่อลับมีดเหล็ก หินลับมีดเป็นหินขัดที่มีขนาดเกรนแตกต่างกัน
มีเครื่องลับคมอีกประเภทหนึ่งซึ่งสะดวกต่อการใช้งานในสนามและในประเทศ - มูซาต เป็นตะไบกลมมีหูจับสำหรับจับถือง่าย เป็นการดีที่สุดสำหรับ "เครื่องบด" มือใหม่ของมีดในครัวเรือนและไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ในการใช้อุปกรณ์ประเภทนี้เนื่องจาก musat จะลับมีดอย่างรวดเร็วและไม่สามารถทำลายใบมีดได้ แม้ว่าน่าเสียดายที่ไม่สามารถแก้ไขข้อบกพร่องของมีดเรื้อรังได้ถ้ามี
อุปกรณ์ลับคมที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือเครื่องลับมีดแบบพิเศษ พวกเขาสามารถเป็นเครื่องกลหรือไฟฟ้า คุณมักจะต้องลับมีดบนเครื่องลับคมดังกล่าว เนื่องจากมันจะทำให้ผลิตภัณฑ์ลับได้อย่างรวดเร็ว แต่ด้วยความช่วยเหลือจากมัน มันก็ทำให้คมขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน
ข้อดีของเครื่องเหลาไฟฟ้าในกรณีนี้คือสามารถเปลี่ยนมุมลับของมีดได้เพื่อความสะดวกในการทำงานมากขึ้น นั่นคือเพื่อแก้ไขจุดบกพร่องของใบมีดที่เกิดขึ้นระหว่างการลับมีดที่ไม่เหมาะสม แท่งหรือใช้เครื่องเหลากล
จะลับคมได้อย่างไร?
ทุกอย่างไม่ง่ายนักเมื่อหมุนมีดอย่างถูกต้อง อย่างที่เห็นในแวบแรก ตัวอย่างเช่น คุณต้องการลับมีดบนบล็อก คุณจะต้องมีแท่งไม้สองประเภท - เม็ดหยาบหนึ่งเม็ดและเม็ดละเอียดที่สุด
วางกระดาษบนโต๊ะโดยให้เศษมีดตกลงมา ขั้นแรก มีดจะถูกแปรรูปด้วยแท่งที่มีพื้นผิวหยาบ ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่แท่งที่ต้องขยับระหว่างการเหลา แต่เป็นมีดเองตามนั้น คุณต้องเลื่อนมีดไปตามแท่งในแนวตั้งฉากโดยไม่เปลี่ยนมุม จำเป็นต้องลับมีดบนแถบแรกจนกว่าเศษเล็กเศษน้อยจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของใบมีด
จากนั้นคุณต้องเปลี่ยนแถบเป็นแถบที่มีขนาดเกรนที่ละเอียดกว่าหลักการทำงานเหมือนกับการตะไบเล็บ ขั้นแรกให้ตะไบเล็บด้วยตะไบที่แข็งกว่าและหยาบแล้วจึงขัดด้วยตะไบละเอียด
มีดยังผ่านกระบวนการขัดด้วยแท่งขัดเป็นเวลา 10-15 นาที เช่นเดียวกับแท่งชนิดก่อนหน้า และอีกครั้งที่บล็อกยังคงนิ่งอยู่มีเพียงมีดเท่านั้นที่ใช้งานได้
หลังจากลับมีดแล้วต้องล้างใบมีดในน้ำไหล โดยทั่วไปแล้ว จะทำให้ผ้าชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเปียกหมาดๆ แล้วเช็ดมีดให้ทั่วพื้นผิวการทำงานและที่จับ กระบวนการนี้สิ้นสุดลง คุณมีเครื่องมือเหล็กที่ลับคมอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการตัดอาหารในมือของคุณ
สำหรับการลับมีดบนเครื่องลับคมแบบกล แน่นอนว่าวิธีนี้เหมาะสำหรับผู้หญิงที่เบื่อที่จะลับมีดบนแท่งไม้อย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ ต้องระลึกไว้เสมอว่ามีดบนเครื่องเหลาควรเคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียว จากบนลงล่าง และไม่ต่อเนื่อง - ไปมา มิฉะนั้นใบมีดจะเสียหายในไม่ช้า
