2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีการเตรียมอาหารสำหรับใช้ในอนาคต สาระสำคัญของมันอยู่ในความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้านั้นปิดผนึกอย่างแน่นหนาและผนึกแน่นในขวด เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การบรรจุกระป๋องมีความลับในตัวเอง
ภาชนะปรุงอาหาร
ตามกฎแล้วช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว เพื่อหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ ธนาคารต้องเตรียมการอย่างรอบคอบ:
* ตรวจสอบขวดโหลอย่างละเอียดเพื่อหาข้อบกพร่อง หากมีเศษหรือรอยแตกเพียงเล็กน้อยก็ไม่สามารถใช้ภาชนะดังกล่าวได้
* ก่อนใช้กระป๋องควรล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยน้ำและโซดา
* ก่อนใส่อาหารลงในโถ ต้องนึ่งภาชนะก่อน สามารถทำได้โดยการนึ่ง ในเตาอบและแม้กระทั่งในไมโครเวฟ (ถ้าโถมีขนาดเล็ก)
* ฝาครอบโลหะยังต้องล้าง ยิ่งกว่านั้นควรล้างให้สะอาดโดยเอาหนังยางออก ต้มฝาทันทีก่อนใช้ หมวกไนลอนไม่เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน
การเลือกสินค้า
ผลสุกเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ สิ่งนี้ใช้ได้กับผักและผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกัน
ขอแนะนำให้แปรรูปผักและผลไม้ในวันที่เก็บเกี่ยวสูงสุด - ในวันถัดไป หากอาหารถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แสดงว่าอาหารนั้นไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
* ก่อนใช้งาน ควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
* ถ้าคุณม้วนผลไม้ทั้งหมด คุณควรจัดเรียงตามขนาด
* เมื่อเตรียมสลัดคุณควรพยายามหั่นอาหารเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
* ควรซื้อแปรงพิเศษสำหรับล้างผัก
น้ำ
แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าน้ำมีผลต่อรสชาติของชิ้นงาน สำหรับบรรจุกระป๋องน้ำสะอาดไม่กระด้างไม่มีคลอรีนเหมาะ ถ้าใช้น้ำประปา กรองไว้ก่อนดีกว่า หากไม่สามารถทำได้ คุณต้องปล่อยให้น้ำตกลงมาเล็กน้อย
บางสูตรให้เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองสองหรือสามครั้ง เพื่อที่จะไม่ปรุงน้ำดองเพิ่มเติม คุณต้องวัดปริมาณน้ำที่แน่นอนสำหรับการเท ทำได้ง่าย: เทขวดที่บรรจุผักไว้แน่นด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ฝาพิเศษที่มีรูที่คอแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะ เติมน้ำอีกแก้วครึ่งกับน้ำปริมาณนี้ นี่คือปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับหนึ่งกระป๋อง ทำเช่นนี้กับขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพื่อคำนวณปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่ต้องการสำหรับทำน้ำดองทันที
เครื่องเทศและเครื่องเทศ
เมื่อเตรียมอาหารสำหรับใช้ในอนาคต เกลือจะมากขึ้นอยู่กับ เชฟทุกคนเห็นด้วยว่าควรใช้เกลือทะเลสำหรับบรรจุกระป๋อง เนื่องจากมีปริมาณน้ำฝนที่ไม่ละลายน้ำน้อยกว่าถึง 28 เท่า อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานจึงยาวนานขึ้น นอกจากนี้เกลือดังกล่าวยังมีองค์ประกอบหลายอย่างที่ทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น หากคุณยังไม่พบเกลือทะเล คุณสามารถใช้เกลือขาวหยาบธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งได้ เกลือจะต้องแห้ง
ใบของลูกเกด, เชอร์รี่, โอ๊คจะช่วยยืดอายุอาหารกระป๋อง นอกจากนี้พวกเขายังปรับปรุงรสชาติของผัก กระเทียมผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่งมีความจำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง ในการทดลอง คุณสามารถลองใส่สะระแหน่ ทาร์รากอน ใบโหระพา เมื่อบรรจุกระป๋องที่บ้านจะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ มันมาในความเข้มข้นที่แตกต่างกัน - 5%, 6%, 8%, 9% ที่พบมากที่สุดคือ 9%
พื้นที่จัดเก็บ
สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บม้วนเย็บผ้าของคุณคือในห้องใต้ดิน เป็นที่ชัดเจนว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ คุณไม่ควรอารมณ์เสียคุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องในอพาร์ตเมนต์ (ในตู้เสื้อผ้าหรือในที่เย็นที่มืดมิด) ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรเก็บม้วนม้วนไว้บนระเบียง: ในฤดูหนาว อาหารจะแข็งตัวและกลายเป็นรสจืด
