2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ฤดูกระท่อมฤดูร้อนคงอยู่อย่างที่เราทราบจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกหรือแม้แต่ก่อนหิมะแรก ดังนั้นฤดูกาลที่เดชาตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมยังคงเต็มไปด้วยการเตรียมอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เราไม่แนะนำให้ลืมสูตรอาหารดังกล่าวสำหรับผลไม้แช่อิ่มในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็นในฤดูร้อนปัจจุบัน บวกกับ "ระหว่างทาง" ของละครสำหรับพนักงานต้อนรับ เคล็ดลับสำคัญสำหรับการบรรจุกระป๋องที่ประสบความสำเร็จ
สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด
สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 2 ลิตรคุณจะต้อง:
ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด 300 กรัม
น้ำตาลครึ่งแก้ว
น้ำ 2 ลิตร
ผลเบอร์รี่จะต้องปอกเปลือกล้างใส่ในภาชนะซึ่งสามารถวางบนเตาแล้วเทน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำ นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม จากนั้นลดความร้อนเล็กน้อยและต้มน้ำต่อไปอีก 5-10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
จากนั้นควรปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มอยู่ใต้ฝาจนเย็น และคุณต้องต้มเนื้อหาของภาชนะอีกครั้ง ตอนนี้ผลไม้แช่อิ่มร้อนถูกเทลงในขวดขนาดสองลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือขวดขนาดหนึ่งลิตรสองขวดแล้วรีดด้วยฝาปิด
สูตรแอปเปิ้ลและมิ้นต์ผลไม้แช่อิ่ม
สำหรับผลไม้แช่อิ่มสามลิตรคุณจะต้อง:
แอปเปิ้ลประมาณ 1 กิโลกรัม (ดีกว่าสวรรค์ลูกเล็ก);
น้ำตาล 600 กรัม
ใบสะระแหน่สด
น้ำ 3 ลิตร
แอปเปิ้ลถ้าไม่เป็นหนอนและดูดีสามารถใส่ได้ทั้งตัวโดยไม่ช้ำ ตัวที่ใหญ่กว่าจะต้องปอกเปลือกและหั่น แอปเปิ้ลควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และวางไว้อย่างเท่าเทียมกันในแต่ละขวด
ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำแล้วเททันทีหลังจากต้มขวดแอปเปิ้ลขึ้นไปด้านบน (ระวัง!) ปล่อยให้ขวดนั่งบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำจากเหยือกลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเทแอปเปิ้ลอีกครั้งแล้วปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปนำไปต้ม เรายังใส่มิ้นต์ลงในขวดเท่าๆ กัน และเติมทุกอย่างที่ด้านบนด้วยน้ำเชื่อมเดือด เราบิดเหยือกที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ ห่อด้วยผ้าห่มข้ามคืนหรือสองสามชั่วโมง จากนั้นย้ายขวดไปยังที่มืดและเย็น
สูตรพลัมและแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม
สำหรับผลไม้แช่อิ่มทุกลิตรคุณจะต้อง:
น้ำ 700 มล.
แอปเปิ้ลสองสามลูก
ลูกพลัมหลายลูก (5-6 ชิ้น);
น้ำตาล 100 กรัม
ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน (เอาแกนออก!) ปอกลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง ใส่ผลไม้ในขวดเทน้ำเดือดด้านบนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทน้ำลงในหม้อ เทน้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด ลดไฟ และปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดต่ออีก 10 นาที
เทผลไม้ลงในขวดอีกครั้งปิดฝาให้แน่นคลุมขวดด้วยผ้าห่มและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถถ่ายโอนไปยังร้านขายผักที่บ้านได้
สูตรลูกแพร์และมะนาวแช่อิ่ม
สำหรับผลไม้แช่อิ่มทุก ๆ สามลิตรคุณจะต้อง:
ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ (ใหญ่)
มะนาวสองสามชิ้น
กรดซิตริกเล็กน้อย
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
ลูกแพร์จะต้องปอกเปลือกล้างแกนหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเติมกรดซิตริกที่นั่น เทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์
ตอนนี้ลูกแพร์ถูกโอนไปยังขวดโหล (ควรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) เติมมะนาว น้ำเชื่อมทำจากน้ำ น้ำผึ้ง และน้ำตาล เนื้อหาเพียงแค่นำไปต้มและต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาขวดและฆ่าเชื้ออีก 40 นาที เสร็จสิ้น!
เคล็ดลับล้ำค่าในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
คุณไม่ควรใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่เช่นนั้นผลไม้แช่อิ่มจะดูไม่น่ารับประทานมากนักและผลไม้แช่อิ่มจะมีลักษณะเป็นโคลน
เมื่อปรุงผลไม้และผลเบอร์รี่ คุณไม่สามารถใช้จานอลูมิเนียม (หม้อ ช้อน ชาม และอื่นๆ) เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเปอร์เซ็นต์กรดสูงหรือต่ำ แต่การปรุงอาหารในจานอลูมิเนียมย่อมนำไปสู่การหลั่งที่ไม่มีประโยชน์ในเนื้อหาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
หากมีลูกพลัม เชอร์รี่ เชอร์รี่ และเหยือกมากกว่าหนึ่งขวดมากเกินไป จะไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ พวกเขาจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในผลไม้แช่อิ่ม
ก่อนที่จะใส่เนื้อหาในขวดสำหรับ seaming พวกเขาจะเตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับกระบวนการ: นึ่ง, ล้างฝาในน้ำไหลและต้มในกระทะเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มตามกฎของสูตรแล้วม้วนด้วยฝาปิดแนะนำให้ห่อขวดด้วยผ้าห่มเสื้อคลุมขนสัตว์เก่าหรืออย่างอื่นที่อบอุ่นและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง.
ขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เฉพาะในห้องใต้ดินที่กระท่อมหรือในโรงรถเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้เสื้อผ้าของอพาร์ทเมนต์ในเมือง
