วิธีเก็บสตรอว์เบอร์รี่อย่างถูกวิธี

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

สตรอเบอร์รี่สุกหอมกรุ่นทำให้เกือบทุกคนที่ได้ลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ผลไม้เล็ก ๆ ที่สดใสนี้ประกอบด้วยโฟเลตและกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก รวมทั้งโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก สตรอเบอร์รี่มักใช้รักษาโรคหวัด โรคตับและไต และป้องกันโรคโลหิตจาง เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับเบอร์รี่สดได้นานขึ้น คุณต้องเรียนรู้ความแตกต่างพื้นฐานของการจัดเก็บที่เหมาะสม

ความแตกต่างพื้นฐาน

ขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะตัดสินใจว่าจะล้างสตรอเบอร์รี่หลังจากเก็บแล้วหรือไม่ หากเลือกตัวเลือกแรกควรล้างผลเบอร์รี่ใต้ฝักบัวด้วยแรงดันต่ำจากนั้นค่อย ๆ เกลี่ยสตรอเบอร์รี่บนผ้าขนหนูหรือกระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

การทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้แปรรูปเป็นเวลานานจะทำให้ท้อใจอย่างยิ่งเนื่องจากจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาและบ่อยเกินไปที่จะเทสตรอเบอร์รี่จากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง และเมื่อผลเบอร์รี่หอมอยู่ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มแปรรูปโดยเร็วที่สุด

เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณศูนย์องศาและความชื้นต่ำได้ประมาณห้าถึงหกวัน หากอุณหภูมิและความชื้นเริ่มสูงขึ้น ผลเบอร์รี่จะเสื่อมสภาพและเน่า และกลิ่นของผลเบอร์รี่จะค่อยๆ จางหายไป

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่?

คัดแยกสตรอเบอรี่ออกแล้วเทลงบนพาเลทแล้วแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องฉีกกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับแช่แข็ง เมื่อสตรอว์เบอร์รี่เป็นน้ำแข็ง จะถูกเทใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง วิธีการเก็บรักษานี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บวิตามินในสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดฤดูหนาว

สตรอเบอรี่อบแห้ง

การทำสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กให้แห้งในเตาอบจะไม่ยาก - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงถูกเทลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึงห้าสิบองศา ไม่จำเป็นต้องฉีก Sepals สิ่งสำคัญที่สุดคือการทำให้ผลเบอร์รี่ปลอดจากเน่าและเศษซาก สตรอเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในกล่องตลอดฤดูหนาว คุณสามารถโรยด้วยชาได้ทันที - สารเติมแต่งจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้เครื่องดื่มตามปกติมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์!

เราเตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล

วิธีการเก็บสตรอเบอร์รี่นี้เป็นที่นิยมมาก - ผลเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยมตลอดฤดูหนาว! ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นกลีบเลี้ยงสีเขียวจะถูกตัดออกจากสตรอเบอร์รี่แต่ละอัน ทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียและเน่าเสีย และผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราน้ำตาลหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติของสตรอเบอร์รี่ป่าอย่างเต็มที่ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล จากนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกบดด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่น

มวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดพลาสติกขนาดครึ่งลิตรหรือวางในแม่พิมพ์ที่สะอาด ไม่ต้องกังวลกับความจริงที่ว่าการนำความละเอียดอ่อนออกจากขวดจะเป็นปัญหา - หากคุณอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเปิดออก การเอาสตรอเบอร์รี่ออกจะง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ และช่องว่างดังกล่าวช่างวิเศษเหลือเกิน - เกินคำบรรยาย!

หากสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและเติมน้ำตาลจำนวนมากในเวลาเดียวกันก็ไม่ต้องส่งของหวานที่ยอดเยี่ยมไปยังช่องแช่แข็ง - สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เช่นกันอย่างไรก็ตามจานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงแยม

การอบร้อนด้วยน้ำตาลเพิ่ม

วิธีนี้ใช้ได้กับทุกคนที่ต้องการทำสตรอเบอรี่ว่างให้สม่ำเสมอมากขึ้นและสามารถใช้งานได้นานที่สุด ผลเบอร์รี่หอมจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนทำให้อุ่นขึ้นได้ประมาณหกสิบองศา แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้มให้เหมือนแยม

คัดแยกสตรอเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยง เทลงในชามหรือกระทะแล้วนวดด้วยสากไม้ ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ กระทะก็จะถูกวางบนไฟอ่อน เมื่อขนมร้อนขึ้น น้ำตาลจะค่อยๆ เทลงไป ซึ่งควรเพิ่มเป็นสองเท่าของสตรอเบอร์รี่ หลังจากที่น้ำตาลละลายหมด กระทะจะถูกลบออกจากเตาและเทเนื้อหาลงในขวดที่สะอาดและปิดฝาให้แน่นด้วยฝาพลาสติกที่ดี เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลง จะถูกนำไปใส่ในตู้เย็น ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องใส่ในช่องแช่แข็งเช่นกัน แต่ถ้าตัดสินใจที่จะวางช่องว่างไว้ที่นั่น ขอแนะนำให้ย้ายไปยังภาชนะพลาสติก