วิธีเก็บแครอทอย่างถูกวิธี ส่วนที่ 1

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

การเก็บแครอทไว้ตลอดฤดูหนาวมักจะยากกว่าผักอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการจัดเก็บ: มันถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์ เช่นเดียวกับบนระเบียงและในห้องใต้ดินที่เย็น ในดินเหนียว ในขี้เลื่อย ในทราย และแม้กระทั่งในเตียง ในบรรดาวิธีการที่หลากหลาย ทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองอย่างแน่นอน และทุกฤดูหนาวจะสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยแครอทที่กรุบกรอบ

วิธีเตรียมแครอทสำหรับเก็บ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมพืชรากที่กรอบและกรอบสำหรับการเก็บรักษาในภายหลังคือการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องและทันเวลา เวลาในการสุกของแครอทในกรณีส่วนใหญ่จะระบุไว้ในถุงเมล็ดและส่วนใหญ่จะพิจารณาจากความหลากหลาย หากคุณขุดแครอทล่วงหน้า แครอทจะไม่สุกและไม่มีเวลาสะสมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน และถ้าคุณเปิดแครอทบนเตียงมากเกินไป มันจะโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่มากเกินไปของกรดอะมิโนและน้ำตาลต่าง ๆ ซึ่งจะทำให้มันเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นที่ต้องการสำหรับศัตรูพืชทุกชนิด - หนูหนูและตัวอ่อนของแครอทที่เป็นอันตราย แมลงวัน

หากไม่มีข้อมูลในถุงเมล็ดพันธุ์เกี่ยวกับเวลาสุกของแครอทหรือเมล็ดสำหรับปลูกถูกนำมาจากเพื่อน ๆ ก่อนอื่นคุณควรเน้นที่สีของยอด - แครอทสามารถลบออกได้ทันทีเช่น ทันทีที่ใบล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ในวันขุดเพื่อให้รากฉ่ำพวกเขาไม่ได้รดน้ำ และทันทีหลังจากสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว แครอทจะต้องถูกตัดยอดออก ไม่เช่นนั้นในระหว่างการทำให้แห้ง มันจะดึงความชื้นที่ให้ชีวิตออกจากรากพืชได้อย่างแน่นอน

ยอดแครอทมักจะถูกตัดเป็นสองขั้นตอน: ขั้นแรกเหนือหัวของพืชรากใบจะถูกตัดแล้วหัวของพวกมันจะถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์ (สูงถึง 0.5 - 1 ซม.) พวกเขาถูกตัดพร้อมกับจุดเติบโตเสมอ ในขณะที่คุณต้องพยายามทำให้การตัดเป็นไปอย่างราบรื่นและสม่ำเสมอที่สุด มาตรการที่รุนแรงนี้เป็นอุปสรรคต่อการงอกของแครอทในฤดูหนาวและนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก - หากแครอทเริ่มแตกหน่อก็จะเสียสารอาหารที่มีคุณค่า นอกจากนี้ การตัดแต่งกิ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้เก็บรากพืชได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้พืชเหี่ยวอีกด้วย ทันทีที่กระบวนการตัดแต่งกิ่งเสร็จสิ้น แครอทควรได้รับการระบายอากาศอย่างทั่วถึงก่อนภายใต้ร่มไม้หรือตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปคือการเก็บแครอทไว้เจ็ดถึงสิบวันที่อุณหภูมิสิบถึงสิบสี่องศา คราวนี้จะเรียกว่า "กักกัน" สำหรับเธอ ซึ่งในระหว่างนั้นรากที่เน่าเสียและติดเชื้อจะทำให้ตัวเองรู้สึกได้ และความเสียหายทางกลเล็กน้อยและบริเวณที่ถูกตัดจะล่าช้าออกไป

ทันทีก่อนที่จะส่งพืชหัวที่กรุบกรอบไปเก็บ พวกเขาจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและตรวจสอบอย่างละเอียด ปฏิเสธตัวอย่างทั้งหมดที่ไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

การจัดเก็บในขี้เลื่อย

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนประสบความสำเร็จในการจัดเก็บแครอทด้วยวิธีนี้ ในการทำเช่นนี้ควรเตรียมลิ้นชักและขี้เลื่อยไม้สนล่วงหน้า สำหรับการจัดเก็บแครอทในระยะยาวขี้เลื่อยไม้สนคุณภาพสูงเป็นตัวเติมที่ยอดเยี่ยมไฟตอนไซด์ซึ่งมีเข็มจำนวนมากเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการแทรกซึมของแบคทีเรียก่อโรคและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคทุกชนิดเข้าสู่รากพืชและป้องกันการงอกที่ตามมา

ในการเก็บแครอทไว้ในขี้เลื่อย ควรวางแครอทลงในกล่องเป็นชั้นๆ สลับกับขี้เลื่อยแต่ละชั้นถัดไป

การจัดเก็บในตะไคร่น้ำ

ตัวเลือกนี้จะต้องใช้กล่องแข็งและมอสสมัม โดยวิธีการที่กล่องสามารถเป็นได้ทั้งพลาสติกและกล่องไม้ธรรมดา

แครอทที่ไม่ได้ล้าง แต่ตากให้แห้งอย่างทั่วถึง แครอทจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อน จากนั้นจึงใส่ในกล่อง สลับชั้นแครอทแต่ละชั้นด้วยชั้นของมอสสมัมนัม ซึ่งกักเก็บคาร์บอนไดออกไซด์ภายในไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในปริมาณที่ต้องการ และยัง มีคุณสมบัติในการถนอมอาหารอันทรงคุณค่า นอกจากนี้ วัสดุน้ำหนักเบานี้ไม่ได้เพิ่มน้ำหนักให้กับกล่องแครอท ซึ่งไม่สามารถพูดถึงดินเหนียวและทรายได้