วิธีเก็บแครอทอย่างถูกวิธี ตอนที่ 3

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

กลับมาที่หัวข้อการเก็บแครอท เราไม่สามารถพูดถึงวิธีการเก็บแครอทได้อีกหลายวิธี ท้ายที่สุดแล้วบางครั้งความยากลำบากก็เผชิญไม่เพียง แต่สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณอ่านตัวเลือกการจัดเก็บทั้งหมดที่เป็นไปได้สำหรับความงามใต้ดินอย่างละเอียดและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง การเก็บเกี่ยวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด นอกจากนี้ วิธีการจัดเก็บทั้งหมดค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง

การจัดเก็บในถุงโพลีเอทิลีน

สำหรับการจัดเก็บดังกล่าว คุณจะต้องเตรียมถุงโพลีเอทิลีน ซึ่งความจุควรอยู่ในช่วงห้าถึงสามสิบกิโลกรัม วางถุงดังกล่าวในมุมที่เย็นและเงียบสงบโดยเปิดไว้ ด้วยตัวเลือกการจัดเก็บนี้ แครอทฉ่ำมักจะไม่เหี่ยวเฉาเลย เนื่องจากความชื้นในอากาศในถุงโพลีเอทิลีนนั้นอยู่ในระดับที่ยอมรับได้ค่อนข้างดีที่ 96 - 98%

วิธีนี้ดีสำหรับอะไรอีก? ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแครอทกรอบจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระหว่างการเก็บรักษา และถุงเปิดเป็นสิ่งที่ดีเพราะก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สะสมอยู่ในปริมาณค่อนข้างน้อยซึ่งจะเพียงพอสำหรับป้องกันโรคแครอททุกชนิด หากผูกถุงไว้ แครอทจะเสื่อมสภาพในไม่ช้า เนื่องจากปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์จะเกินความเข้มข้นของออกซิเจนที่สำคัญอย่างมาก ดังนั้นเมื่อเก็บแครอทไว้ในถุงปิด จะต้องเจาะรูระบายอากาศในถุงดังกล่าว

บ่อยครั้งที่การควบแน่นปรากฏขึ้นจากด้านในถุงพลาสติกที่มีรากพืชที่เก็บไว้ - ความรำคาญดังกล่าวเป็นหลักฐานว่ามีความชื้นสูงในพื้นที่จัดเก็บ หากเป็นเช่นนี้ ขอแนะนำให้โรยปูนขาวบางๆ ไว้ใกล้ถุง ซึ่งจะดูดซับความชื้นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

จัดเก็บในกระทะ

ในการถนอมแครอทด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้กระทะเคลือบฟัน แครอทที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกล้างให้สะอาด ตัดหางและยอดออก และแครอทจะตากแดดให้แห้ง ผักรากแห้งวางในแนวตั้งในกระทะหลังจากนั้นก็ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหม้อต้องปิดฝา และเพื่อให้แครอทได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ทางที่ดีควรเก็บหม้อดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

เก็บของในสวน

คุณสามารถทิ้งส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวไว้บนเตียง - ในฤดูใบไม้ผลิสามารถขุดและใช้งานจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สำหรับพืชรากทั้งหมดที่เก็บไว้ในเตียง ต้องตัดยอดทั้งหมดออก หลังจากนั้นเตียงจะต้องคลุมด้วยทรายเนื้อหยาบและชุบเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ให้ทั่ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ฮิวมัส, พีท, ใบไม้ร่วงหรือขี้เลื่อยวางอยู่ด้านบนของฟิล์มหลังจากนั้นเตียงจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหรือวัสดุมุงหลังคาอีกชั้นหนึ่งอีกครั้ง ที่พักพิงที่ผิดปกติดังกล่าวจะช่วยให้แครอทสามารถทนต่อความหนาวเย็นในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้รากผักจะยังคงอร่อยและสด

แครอทถูกเก็บไว้อย่างไร?

พืชรากจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากโรยด้วยการแช่เปลือกหัวหอมหรือแช่ต้นสนล่วงหน้า เพื่อเตรียมองค์ประกอบนี้วัตถุดิบ 100 กรัมจะเจือจางในน้ำหนึ่งลิตรและยืนยันเป็นเวลาห้าวัน โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถเพียงแค่ฉีดแครอท - เป็นที่ยอมรับที่จะแช่ผักรากโดยตรงในการแช่แครอทจะถูกแช่ในขวดนี้ประมาณสิบนาที หลังจากนั้นก็นำไปตากให้แห้งและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนโรยผักที่มีรากสดใสด้วยชอล์ก - ผักรากกรอบสิบกิโลกรัมจะต้องใช้ชอล์กประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบหรือสองร้อยกรัม อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถจุ่มแครอทในชอล์คแขวนลอย (30%) แล้วตากให้แห้งอย่างเหมาะสม ชั้นที่เป็นชอล์กบางๆ จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างอ่อนๆ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แครอทเน่าเปื่อย

บางครั้งพืชที่ถูกล้างและตัดรากจะถูกห่อด้วยฟิล์มยืดอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องพยายามทำในลักษณะที่แครอทแต่ละอันห่อด้วยฟิล์มทั้งหมดและไม่สัมผัสกับ "สหาย" ของมัน คุณยังสามารถห่อรากผักทีละใบในหนังสือพิมพ์หรือกระดาษ

นอกจากนี้ยังมีวิธีการเก็บแครอทแบบพื้นบ้านที่ค่อนข้างผิดปกติ: แครอทที่สะอาดและแห้งดีจะจุ่มลงในพาราฟินร้อน และเพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้นขององค์ประกอบจะมีการเติมขี้ผึ้งเล็กน้อยลงไป ในรูปแบบนี้ คุณสามารถเก็บรากพืชได้ประมาณสี่ถึงห้าเดือน ในขณะที่รักษาอุณหภูมิจากศูนย์ถึงสององศา แครอทจะต้องสดและอร่อยอย่างแน่นอน