ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ตอนที่ 3

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

เรายังคงเตือนคุณถึงสูตรอาหารโฮมเมดในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือเช่นเดียวกับแม่บ้านที่กระตือรือร้นอย่างแท้จริงไม่มีอะไรที่ปลูกในสวนหายไปเพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปในอนาคต ลองนึกภาพว่ามันจะดีแค่ไหนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่เปิดขวดโหลอีกใบที่มีสารกันบูดของคุณเอง และจดจำกระท่อมฤดูร้อนที่คุณโปรดปรานด้วยการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนที่มีแสงแดดสดใส

มะเขือยาวอย่างเห็ด

สูตรอร่อยมากสำหรับมะเขือยาวบรรจุกระป๋องซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดตุ๋นในผักกับกระเทียม คุณจะต้องหั่นมะเขือยาว 4 กก. แล้วปิดด้วยเกลือ (สองกำมือ) ควรใส่มะเขือยาวเป็นเวลาห้าชั่วโมง

ในขณะเดียวกันคุณต้องหั่นพริกหยวก 300 กรัม, แครอทหนึ่งปอนด์, ผักชีฝรั่งสับละเอียด (พวง), ผักชีฝรั่ง (จำนวนเท่ากัน), หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมปอกเปลือกสองหัว ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) ลงในผัก พริกไทยร้อนสับละเอียด ใบกระวาน

บีบมะเขือยาวจากน้ำเค็มของคุณด้วยมือ ทอดในน้ำมันพืช (ครึ่งลิตร) ตอนนี้เมื่อเย็นแล้วให้ผสมกับผักอื่นๆ ปล่อยให้ยืนคลุมด้วยผ้าขาวในกระทะเคลือบฟันเป็นเวลาห้าชั่วโมง

ฆ่าเชื้อขวดใส่มวลผักที่มีมะเขือยาวลงในขวดให้แน่น จากด้านบน คุณสามารถปิดฝาด้วยไนลอนธรรมดาหรือม้วนด้วยเหล็กแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

พริกไทยบัลแกเรียในขวดสลัด

หากปีนั้นมีผลดีสำหรับพริกหวานก็สามารถดองในซอสพิเศษได้ เมื่อเปิดขวดในฤดูหนาว สามารถใส่พริกไทยสับลงในสลัด บอร์ช ซุป และใส่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในการเตรียมพริกไทยบัลแกเรียตามสูตรนี้ล้างผักสี่กิโลกรัมปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คุณต้องเตรียมพริกดอง เทน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชครึ่งลิตรลงในน้ำหนึ่งลิตร ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูอีกสามช้อนโต๊ะลงไป ตอนนี้ใส่พริกไทยลงในน้ำเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที

ตอนนี้ทันทีโดยไม่ต้องเย็นใส่พริกไทยในเหยือกเทน้ำเกลือลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น

การเก็บรักษากระเทียมในพาราฟิน

การเก็บเกี่ยวกระเทียมที่ดีสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานในพาราฟิน ด้วยวิธีนี้กระเทียมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า ละลายพาราฟินหรือเทียนขี้ผึ้งบนกองไฟ จุ่มกระเทียมลงในของเหลวเพื่อให้พาราฟินครอบคลุมกลีบกระเทียมทั้งหมด

ตั้งกระเทียมไว้เพื่อแช่แข็งแว็กซ์แล้วจุ่มกลับเข้าไปในของเหลว นั่นคือคุณต้องใช้พาราฟินสองชั้น เก็บกระเทียมไว้ในถุงผ้าใบผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย

แตงกวาเกาหลี

แตงกวาในประเทศสี่กิโลกรัมจะต้องหั่นเป็นสี่ส่วนแม้ว่าแตงกวาที่ไม่ชอบขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถตัดเป็นวงแหวนได้ ตอนนี้ควรเตรียมน้ำดองสำหรับแตงกวา ปอกเปลือกและสับกระเทียมสี่หัวใส่น้ำมันพืชหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (6-9%) น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่นสองช้อนโต๊ะเกลือสามช้อนโต๊ะ สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มแครอทที่วางแผนไว้ในสลัดนี้

ผสมแตงกวากับน้ำดองแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ฝาในกระทะเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ผัดแตงกวาเป็นครั้งคราว ตอนนี้เราใส่เนื้อหาของกระทะลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดเราจะบอกคุณว่าขวดสลัดผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยวางไว้ในกระทะใบใหญ่ ซึ่งคุณสามารถใส่ผ้าผืนหนึ่งไว้ด้านล่าง ธนาคารเทน้ำถึง "ไหล่" และต้มบนไฟร้อนปานกลาง

สลัดบีทรูท

ในการเตรียมวิตามินและสลัดแสนอร่อยต้องหั่นหัวบีทสามกิโลกรัมเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชในหม้อเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์ลงในหม้อพร้อมกับหัวบีท หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่พริกสับขมสามอันลงในหัวบีท เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ (2 กิโลกรัม) และเคี่ยวจานเป็นเวลายี่สิบนาที ก่อนปรุงอาหารสิบนาที ใส่กระเทียมลงในหม้อ (ผ่าน 3 หัวที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม)

สลัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น มีอายุ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

เริ่ม:

ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ส่วนที่ 1

ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ตอนที่ 2