2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
เรายังคงดำเนินตามธีมของการเตรียมโฮมเมดในขณะที่ฤดูใบไม้ร่วงที่ร้อนอบอ้าวสำหรับงานอดิเรกในกระท่อมฤดูร้อน ฉบับนี้มีสูตรอื่นสำหรับ adjika สำหรับฤดูหนาว beets ดองพริก lecho และเห็ดเค็ม
Adjika เผ็ด
สำหรับ adjika ที่เด็กสามารถกินได้เพราะไม่มีพริกแดงคุณต้องมีมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วใส่ ความร้อนปานกลาง เคี่ยวมะเขือเทศบนเตา คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสามชั่วโมง ในขณะเดียวกัน เรายังเลื่อนพริกหวานสองกิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอีกสองชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือสามช้อนโต๊ะด้านบน สามนาทีก่อนความพร้อม คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียมปอกเปลือก 200 กรัม ซึ่งต้องกดผ่านการกดกระเทียมก่อน Adjika พร้อมแล้วคุณสามารถม้วนเข้าธนาคารได้ ใช่ จะใช้เวลานานมากในการเคี่ยว แต่ที่จริงแล้ว การเตรียมการดังกล่าวไม่ได้แตกต่างกันในเรื่องความลำบาก แต่เครื่องปรุงสำหรับอาหารต่างๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
พริกไทย Lecho แต่ไม่ใช่บัลแกเรีย
นี่ไม่ใช่สูตร lecho แบบบัลแกเรียแบบคลาสสิกที่มีพลาสติกพริกหยวกในมะเขือเทศ คุณจะเข้าใจจากสูตรที่ว่า lecho ประเภทนี้ค่อนข้างแตกต่างจากปกติเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง ตรงกันข้ามคือความจริง ลองทำหลายกระป๋องแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง
สำหรับพริกหวานสามกิโลกรัม คุณต้องมีหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พริกไทยจะต้องหั่นเป็น 4 ชิ้นเอาเมล็ดออก ตัดหัวหอมเป็นชิ้นแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
แยกเตรียมน้ำเกลือจากน้ำมะเขือเทศสองลิตรเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ (25 เปอร์เซ็นต์หรือเจือจางสาระสำคัญตามเกณฑ์นี้) น้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว ต้องต้มน้ำเกลือแล้วโยนผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป จากนั้นทุกอย่างจะต้องต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่งลงไป (คุณยังสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เช่น ผักชี ผักชี โหระพา) นำส่วนผสมในกระทะไปต้มด้วยสมุนไพร ปิดไฟ เกลี่ยให้ทั่วขวดโหลที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เราม้วนกระป๋องทำให้เย็น "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน พร้อม!
หัวผักกาดดองสำหรับสลัดหรือ Borscht
หากการเก็บเกี่ยวหัวบีทประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในสวน เราแนะนำให้ทำบีทรูทดองหลายกระป๋อง ซึ่งในฤดูหนาวสามารถเติมลงในสลัดผักเพื่อนำไปทอดในบอร์ช
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องหั่นหัวบีทขนาดใหญ่สามชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ (หรือลูกบาศก์) แน่นอนว่าปอกเปลือกออกจากผิวหนัง ใส่หัวบีทในขวดลิตรเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นพริกขี้หนูร้อน ๆ หนึ่งฝัก กระเทียมหลาย ๆ กลีบ จากหัวเดียว ต้มน้ำหนึ่งถ้วยครึ่ง ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไป นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ (9%) ใส่พริกไทยและกระเทียม ระบายหัวบีทและปิดด้วยน้ำดองร้อน คุณสามารถม้วนขวดดังกล่าวได้โดยการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ยังดีกว่าเพียงแค่เย็น ปิดฝาปกติ แล้วแช่เย็น
เห็ดเผาะร้อนๆ
อย่างที่ทราบกันดีว่าเห็ดสามารถใส่เกลือด้วยวิธีร้อนและเย็น (เช่น เห็ดนม) หรือจะหมักก็ได้ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เค็มและดองคือในกรณีแรกจะใช้น้ำเกลือในครั้งที่สอง - หมักซึ่งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นส่วนผสมที่จำเป็น คราวนี้เราจะทำเห็ดเค็มด้วยวิธีร้อน
คุณจะต้องใช้เห็ด 1 กิโลกรัม: เกลือด้านบนสองช้อนโต๊ะสำหรับดองและหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับต้ม, ใบกระวาน (5-6 ใบ), พริกไทยกระถางออลสไปซ์ (5-7 ชิ้น), กานพลูแห้ง (3 อย่าง), มะรุม (ใบ) ใบลูกเกดดำ แต่ถ้าไม่อยู่บนพุ่มไม้อีกต่อไปคุณก็สามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา
เห็ดจะต้องทำความสะอาดใบหญ้าและดิน เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินหนอนและเว้าแหว่ง แยกขาของเห็ดขนาดใหญ่และตัดหมวกเป็นชิ้นใหญ่สามารถทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้เหมือนเดิม
ล้างเห็ดในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ยังดีกว่าปล่อยทิ้งไว้ในน้ำสักครู่เพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากพวกเขา เพื่อไม่ให้เสี่ยงเราจะเปลี่ยนวิธีการแช่ด้วยการต้ม ใส่เห็ดลงไปเคี่ยวในน้ำ ใส่เกลือหนึ่งช้อนลงไป ผัดเห็ดด้วยช้อน slotted ลดลงในขณะที่เดือดในขณะที่พวกเขาจะขึ้นสู่ผิวน้ำ ต้มเห็ดประมาณ 20 นาที
เราทิ้งเห็ดในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินจากพวกมันเป็นแก้ว ตอนนี้ได้เวลาดองเห็ดแล้ว พวกเขาสามารถวางไว้ในถังเกลือหรือในหม้อเคลือบธรรมดา เห็ดวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และโรยด้วยเครื่องเทศ ด้านบนปิดด้วยจานกดทับและผ้าก๊อซ หากน้ำเกลือออกจากเห็ดไม่เพียงพอเมื่อกดทับด้วยการกดขี่ให้เติมน้ำต้มเย็นลงในเห็ด
หลังจากผ่านไปสองสามวัน โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของกระทะ จำเป็นต้องถอดเห็ดควรใส่ในขวดพร้อมกับน้ำเกลือรีดด้วยฝาปิดหรือปิดด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น เห็ดที่ใช้วิธีเกลือนี้จะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น!
ความต่อเนื่อง:
ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ส่วนที่ 1
ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ตอนที่ 3
แนะนำ:
ตกแต่งสวนสมุนไพร. ตอนที่ 2
หญ้าประดับมีลักษณะที่แตกต่างจากหญ้าป่าทั่วไปมาก บางทีหน้าที่เดียวของหญ้าตกแต่งคือความงาม พืชดังกล่าวสร้างความงามบนเว็บไซต์ สร้างเครื่องประดับ อีกหนึ่งภารกิจของหญ้าซีเรียลคือการสร้างความหลากหลายให้กับสวนในรูปทรงและพื้นผิว เพื่อทำให้สวนมีความสมบูรณ์และมีชีวิตชีวามากขึ้น หญ้าที่มีความสูงต่างกันจะช่วยให้คุณเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับชุดมาตรฐานของการออกแบบสวน "พุ่มไม้ต้นไม้หิน"
ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ตอนที่ 4
ใน "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" ฉบับนี้ - สูตรที่ตัวละครหลักของการเตรียมโฮมเมดจะเป็นเห็ดป่า ท้ายที่สุดมันดีแค่ไหนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นที่จะต้มมันฝรั่งที่ขุดในสวนของคุณเองเปิดขวดเห็ดดองหรือเห็ดเกลือรวบรวมด้วยมือของคุณเองในกระท่อมที่ใกล้ที่สุดและม้วนด้วยมือของคุณเอง . มันไม่ได้เป็น? และเพื่อให้ค่ำคืนแห่งฤดูหนาวที่แสนอร่อยเกิดขึ้น วันนี้คุณต้องทำงานสักหน่อย กล่าวคือรวบรวมและเก็บรักษาเห็ดตามที่คุณชอบ
ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ตอนที่ 5
เป็นเรื่องยากมากที่จะหลีกหนีจากธีมเห็ดในทันที ใช่ และมีสูตรอาหารกระป๋องมากมาย เช่นเดียวกับเห็ดชนิดกินได้ ส่วนหนึ่งของคำบรรยายยากที่จะเก็บไว้ภายใน ดังนั้นเราจะเล่าเรื่องราวของเราเกี่ยวกับเห็ดป่าบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวต่อไป
ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ตอนที่ 3
เรายังคงเตือนคุณถึงสูตรอาหารโฮมเมดในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือเช่นเดียวกับแม่บ้านที่กระตือรือร้นอย่างแท้จริงไม่มีอะไรที่ปลูกในสวนหายไปเพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปในอนาคต ลองนึกภาพว่ามันจะดีแค่ไหนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นที่จะเปิดขวดโหลที่มีสารกันบูดของคุณเอง และจดจำกระท่อมฤดูร้อนที่คุณโปรดปรานด้วยการเก็บเกี่ยวที่มีแสงแดดสดใสในฤดูร้อน
ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ส่วนที่ 1
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูร้อนสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อน และไม่ใช่แค่คุณต้องทำงานสำคัญที่กระท่อมเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ในเวลาเดียวกันเจ้าของและการเตรียมบ้านมากมายสำหรับฤดูหนาวจะไม่รอ ให้เราจำสูตรฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้สำหรับช่องว่างสำหรับพนักงานต้อนรับเพื่อไม่ให้ลืมทำขวดโหลอย่างน้อยหนึ่งหรือสองขวด
