ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ส่วนที่ 1

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูร้อนสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อน และไม่ใช่แค่คุณต้องทำงานสำคัญที่กระท่อมเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ในเวลาเดียวกันเจ้าของและการเตรียมบ้านมากมายสำหรับฤดูหนาวจะไม่รอ ให้เราจำสูตรฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้สำหรับช่องว่างสำหรับปฏิคมเพื่อไม่ให้ลืมทำขวดโหลอย่างน้อยหนึ่งหรือสองขวด

แครนเบอร์รี่กับกะหล่ำปลีดอง

ในการหมักกะหล่ำปลีพิเศษเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว, แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว, ผักกาดสองสามหัวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, หัวไชเท้าสีเขียวสองสามชิ้น, หั่นบาง ๆ เช่นกัน, แอปเปิ้ลสองลูก, หั่นเป็นชิ้น, กานพลู กระเทียมจากหัวเดียว เกลือ 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะหรือเมล็ดพืช และน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด

ไม่ต้องหั่นกะหล่ำปลี แค่แบ่งเป็นใบ วางใบบางส่วน (หรือมากกว่าครึ่งหนึ่ง) ที่ด้านล่างของหม้อเคลือบฟัน โรยส่วนผสมที่เหลือของสูตรไว้ด้านบน ซึ่งต้องคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีที่เหลือ เทน้ำแอปเปิ้ลที่อุ่นจนร้อนด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องกดขี่ เก็บกระทะคลุมด้วยผ้ากอซบนโต๊ะในครัวเป็นเวลาสี่วัน จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาของหม้อไปยังขวดโหลและใส่ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

Adjika ด้วยวิธีพิเศษ

ในการเตรียมเครื่องปรุงรส adjika รสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาใด ๆ คุณจะต้องมีมะเขือเทศสามกิโลกรัม, พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม, มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 200 กรัม, วอลนัทจำนวนเท่ากัน, 1 หัวใหญ่ กระเทียม, พริกไทยร้อนแดง (เพื่อลิ้มรส), เกลือ (เช่นกัน)

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง ม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามปกติและถ่ายโอนหลังจากยืน "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ในที่เย็น

วิธีถนอมกระเทียมที่ง่ายที่สุด

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการถนอมกระเทียมสำหรับหน้าหนาว เราอยากเชิญชวนให้คุณลองทำในปีนี้ คุณจะได้กระเทียมที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้ซึ่งสามารถเพิ่มลงในจานใด ๆ ก็ได้ แต่ยังมีน้ำมันกระเทียมอะโรมาติกที่ยอดเยี่ยมซึ่งควรใช้เพื่อปรุงรสในจานแรก, ที่สอง, สลัด, เพิ่มลงในน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก.

ง่ายต่อการเตรียมผลิตภัณฑ์กระป๋องแบบโฮมเมด ปอกเปลือกกระเทียมเป็นกลีบพับในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำมันพืชลงไปด้านบน ควรวางขวดหรือขวดกระเทียมและน้ำมันไว้ที่ประตูตู้เย็นหรือในส่วนล่างของตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่าศูนย์องศา น้ำมันกระเทียมถูกเก็บไว้เป็นเวลานานถึงสองถึงสามปี

มะเขือเทศดอง "เหมือนในถัง"

หลายคนชอบมะเขือเทศดองแบบถัง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสปรุงด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะไม่มีถังซักไม่มีที่เก็บมะเขือเทศก็ไม่มีปริมาณเพียงพอ

มะเขือเทศได้รับตามสูตรนี้เช่นถังที่แข็งแรงมากในน้ำเกลือที่อร่อยของคาร์บอเนตตามธรรมชาติ คุณจะต้องใช้พริกไทยดำ 5-6 เม็ดขนาด 3 ลิตรแต่ละเม็ดแอสไพริน 3 เม็ดใบกระวาน 2-3 ใบกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากันน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในโถ

วางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังที่ด้านบนสุกและค่อนข้างใหญ่ ตอนนี้เติมขวดด้วยน้ำเย็นสะอาด (!) ปิดฝาด้วยไนลอนธรรมดา เขย่าหรือหมุนขวดหลายๆ ครั้งเพื่อละลายเครื่องเทศ นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถใส่มะเขือเทศในถังในอนาคตไว้ในห้องใต้ดินในประเทศของคุณ

เกลือแตงโมในขวดโหล

แตงโมเค็มไม่ชอบคนที่ไม่ได้ลองนี่คือความคิดเห็นของผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนนี้ เตรียมแตงโมเกือบถังในโถดังนี้ นำเปลือกออกจากแตงโม หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอดีคอขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3 ลิตร ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนใหญ่เกลือหนึ่งช้อนกานพลูกระเทียมด้านบน ไม่มีอะไรที่จำเป็นสำหรับแตงโมเครื่องเทศ

เทน้ำเดือดลงบนแตงโมฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีเติมน้ำส้มสายชูหวานช้อนหนึ่งช้อนก่อนกลิ้งกระป๋องและคุณสามารถม้วนขึ้นตามปกติด้วยฝาเหล็ก

แตงโมถังกับมะรุม

และสำหรับผู้ที่ชอบใส่เกลือแตงโมและผักดองอื่นๆ ในถังโปรด นี่คือสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดที่ใช้ใบมะรุม ต้องพับแตงโมลงในถังและควรวางใบมะรุมที่ล้างในน้ำไว้ระหว่างกัน จากข้างบน แตงโมจะราดด้วยน้ำเกลือเย็นๆ

ทุกๆ 10 ลิตร ให้นำน้ำตาลและเกลือหนึ่งแก้วแล้วต้ม ปล่อยให้เย็น เมื่อคุณเติมน้ำเกลือลงในแตงโมคุณต้องใส่วงกลมไม้แล้วโหลด หลังจากสามวัน ให้ลองดูว่าแตงโมของคุณเพียงพอหรือไม่ หากดูเหมือนว่าคุณมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก เก็บถังแตงโมในที่เย็น

ความต่อเนื่อง:

ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ตอนที่ 2

ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงและการบ้าน ตอนที่ 3