เคล็ดลับ Shawarma ฉ่ำๆ กับผักสด

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ทันทีที่ดวงอาทิตย์เริ่มอุ่นขึ้น ฉันต้องการผักสด จนถึงช่วงเวลาที่เก็บเกี่ยวพืชผลจากสวนของคุณก็ยังห่างไกล และราคาผักสดตามเคาน์เตอร์ตลาดและร้านค้าต่างๆ ก็ยังแพงอยู่ แต่เพื่อเตรียมของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับครอบครัวของคุณ คุณสามารถใช้ส่วนผสมราคาแพงเหล่านี้เพียงไม่กี่อย่าง เราจะเปิดเผยความลับของสูตร Shawarma ฉ่ำแสนอร่อยพร้อมผักสดสไตล์โฮมเมด

วิธีทำไส้เนื้อฉ่ำๆ

ในสูตร Shawarma แบบคลาสสิก เนื้อย่าง ที่บ้านเราก็ทำกับกะทะได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ก่อนอื่นจำเป็นต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ในน้ำดองแบบพิเศษ

นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 1 ซม. ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น กระเทียมป่นแห้ง พริกแดง ปาปริก้า และผักชี การผสมผสานของเครื่องเทศนี้จะเพิ่มรสชาติพิเศษที่เลียนแบบเนื้อย่าง

เนื้อถูกปล่อยให้หมัก ตามหลักแล้ว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถปรุงรสไก่โดยใช้เครื่องปรุงรสหรือน้อยกว่านั้นก็ได้

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้าน เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลก็นำออกจากกระทะ หลังจากนั้นขอแนะนำให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ - วิธีนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำ

เตรียมซอส

ในขณะที่เนื้อหมักอยู่ คุณสามารถเริ่มทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 50% ในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ละโต๊ะประมาณ 5 ตาราง ช้อน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมขูดลงในส่วนผสมนี้ - เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใส่ซอส

ใช้แครอทเกาหลี

ส่วนผสมอันน่าพิศวงอีกอย่างที่ให้รสฉุนที่ละเอียดอ่อนและทำให้ Shawarma ฉ่ำกว่าคือแครอทเกาหลี หากไม่มีโอกาสซื้อจานนี้ การทำอาหารด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ให้ถูผักรากเล็ก ๆ หนึ่งอันบนฟันของเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อให้ได้หลอดที่ทางออกและไม่ใช่มันฝรั่งบด จากนั้นใส่กระเทียมที่โขลกไว้ตามชอบ 1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนชา ล. น้ำส้มสายชู น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ผักชี และพริกไทยดำเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ แครอทจะพร้อมเมื่อคั้นน้ำ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

Shawarma ทำอาหาร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องมีก่อนการแปรรูปแล้ว คุณสามารถเริ่มเติม Shawarma ได้ สำหรับสิ่งนี้เนื้อทอดจะถูกสับละเอียด แตงกวาและมะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีก็ถูกตัด

กะหล่ำปลีใช้หลากหลายวิธี หากไม่มีกะหล่ำปลีขาวในตู้เย็น คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแดงได้ ปักกิ่งก็เหมาะสมเช่นกัน ใช้ใบผักกาดแทนกะหล่ำปลี สำหรับแตงกวา ผักดองก็เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมด แต่ตามเงื่อนไขของสูตรนี้เราใช้ผักสดค่ะ

แผ่นขนมปังพิต้าทาด้วยซอสมายองเนสครีมเปรี้ยว แล้วใส่ไก่ลงไป ใส่กะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศลงไป ตอนนี้ชั้นของแครอทเกาหลีถูกนำไปใช้ ใช้ซอสอีกครั้ง และโรยหน้าด้วยชีสขูดเป็นชั้นๆ

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเติมหัวหอมลงในไส้ได้ แต่เพื่อให้ได้รสเผ็ดที่ถูกใจโดยไม่ขมเราแนะนำให้สับมันก่อนแล้วดองในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หัวหอมวางอยู่ระหว่างชั้นของมะเขือเทศกับแครอทเกาหลี

ไส้ในขนมปังพิต้านั้นห่อด้วยหลอด ปลายเปิดยังพับเข้าด้านในเพื่อสร้างซองปิดเพื่อให้ไส้และซอสอยู่ข้างในและไม่รั่วไหลออก หลังจากนั้น Shawarma จะต้องอุ่นในกระทะ ในกรณีนี้ไม่ใช้น้ำมัน ตั้งไฟจนขนมปังพิต้านุ่มกรอบ ในเวลาเดียวกันชีสจะละลายในม้วนครีมเปรี้ยวจะละลายและมะเขือเทศจะคั้นน้ำเล็กน้อย จานกลายเป็นฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เสิร์ฟร้อน