2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! มีประโยชน์อย่างมากต่อดวงตา ช่วยชำระล้างลำไส้ได้ดีเยี่ยม และป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม ดังนั้นอย่าข้ามบลูเบอร์รี่สดสักกำมือหนึ่ง! แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดและโชคไม่ดีที่ทุกคนไม่รู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง ได้เวลาแก้ไขปัญหานี้แล้ว เพราะบลูเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียงห้าถึงสิบวันเท่านั้น
ที่เก็บขวด
บลูเบอร์รี่สุกที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ จะทำความสะอาดเข็ม ใบไม้ และเศษซากอื่นๆ อย่างระมัดระวัง ต้องล้างขวดเปล่าล่วงหน้าและอบในเตาอบอย่างทั่วถึงเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็ถูกทำให้เย็นลงและเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปเขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปักแน่นที่สุด จากนั้นปิดขวดด้วยขี้ผึ้งปิดผนึกแล้วส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น
การระเหยของบลูเบอร์รี่
วิธีการเก็บบลูเบอร์รี่นี้ประหยัดอย่างไม่น่าเชื่อ ผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงแล้วจะถูกเทลงในขวดแก้วหลังจากนั้นขวดเหล่านี้จะถูกวางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำซึ่งในทางกลับกันวางบนเตา - เป็นผลให้ควรได้รับอ่างน้ำ ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแข็งตัว บลูเบอร์รี่ก็จะถูกเทลงในขวดโหลอีกครั้ง ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าจะหยุดตกตะกอน จากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นและส่งไปจัดเก็บพร้อมกับช่องว่างที่เหลือ
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
ก่อนแช่แข็งจะต้องแยกบลูเบอร์รี่ออกโดยเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและขนาดใหญ่เท่านั้น จากนั้นผลเบอร์รี่เหล่านี้จะถูกล้างทำให้แห้งและเทลงบนพาเลทที่ทำจากกระดาษแข็งซึ่งมีความสูงด้านข้างถึง 2 - 2, 5 ซม. เมื่อบลูเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่บนพาเลทภาชนะจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง จากนั้นผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกจัดเรียงลงในถุงโพลีเอทิลีนปิดผนึกและวางในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง?
คุณยังสามารถทำให้บลูเบอร์รี่แห้ง - จากนั้นพวกมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก ผลเบอร์รี่เพื่อการนี้เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและอบอุ่น ทันทีที่การเก็บบลูเบอร์รี่สิ้นสุดลง ควรแยกผลเบอร์รี่ออกทันที กำจัดตัวอย่างที่บดแล้วและเสียหายทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องพยายามกำจัดรายละเอียด "ที่ไม่จำเป็น" ทั้งหมด - ก้านใบ ฯลฯ ผลเบอร์รี่ที่ได้รับการคัดเลือกสำหรับการทำให้แห้งในครั้งต่อไปจะถูกล้าง (ห้ามทำเช่นนี้ผ่านกระชอน) และแห้งทันที (คุณสามารถ ใช้ตะแกรงสำหรับสิ่งนี้)
บลูเบอร์รี่มักจะทำให้แห้งในสองวิธี - ในแสงแดดหรือในเครื่องอบผ้า ในช่วงหลังพวกเขาเริ่มทำให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณสี่สิบถึงห้าสิบองศาและทันทีที่ผลเบอร์รี่เหี่ยวเฉาเล็กน้อยอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็นหกสิบถึงเจ็ดสิบองศา ในกรณีนี้แผ่นอบที่มีผลเบอร์รี่จะต้องเขย่าอย่างเป็นระบบระหว่างการอบแห้ง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผสมและแห้งอย่างสม่ำเสมอ บลูเบอร์รี่แห้งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งนานถึงสองปี
บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
บลูเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง และตากให้แห้ง หลังจากนั้นก็นำไปแจกจ่ายในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน และเทน้ำบลูเบอร์รี่ด้วยความร้อนถึง 65 ถึง 70 องศา จากนั้นปิดฝากระป๋องและพาสเจอร์ไรส์: ลิตร - เป็นเวลายี่สิบนาทีและครึ่งลิตร - ประมาณสิบนาที อุณหภูมิในทั้งสองกรณีควรเป็น 90 องศาและอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น
บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำตาล
ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกล้างและแห้งจะกระจัดกระจายในขวดปกคลุมด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากนั้นต้องปิดฝาและฆ่าเชื้อ ภาชนะที่มีปริมาตรครึ่งลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที และภาชนะที่มีปริมาตร 0.7-0.9 ลิตร - เป็นเวลายี่สิบห้านาที ทั้งในครั้งแรกและครั้งที่สอง จะทำที่อุณหภูมิ 90 องศา และทันทีที่การฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ไหก็จะเย็นลงทันที
