สปริงช่องว่างจากรูบาร์บ

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

วัฒนธรรมสวนโบราณของรูบาร์บเป็นที่คุ้นเคยของคนมาเป็นเวลาหลายพันปี ทันทีที่อากาศในฤดูใบไม้ผลิและดินอุ่นขึ้น ก้านรูบาร์บก็งอกขึ้นใหม่

ผักชนิดหนึ่งสามารถตกแต่งแปลงสวนใด ๆ ที่กำลังเติบโตพืชชนิดนี้สร้างใบสีเขียวบนลำต้นสีแดงขนาดใหญ่ เป็นก้านใบอ่อนที่เหมาะแก่การรับประทานมีรสเปรี้ยวฉุน รากและใบของพืชผักชนิดนี้ถือว่ามีพิษ แต่ใช้ในยาพื้นบ้านในปริมาณน้อย เมื่อใช้รูบาร์บในการปรุงอาหาร มักจะเติมน้ำตาลลงในจาน รูบาร์บกำลังดี สด กระป๋อง แช่แข็ง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของรูบาร์บ

ก้านผักชนิดหนึ่งที่ชุ่มฉ่ำมีกรดมาลิกและซิตริกซึ่งทำให้ได้รสเปรี้ยวสดชื่น การแนะนำให้รู้จักรูบาร์บในอาหารของคุณจะช่วยฟื้นฟูการทำงานปกติของไต ลำไส้ และปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นอิ่มตัวด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต แคโรทีน เพคติน ส่วนประกอบไนโตรเจนและเกลือ แนะนำให้ใช้รูบาร์บในปริมาณมากสำหรับอาการท้องผูก ท้องอืด ท้องเฟ้อ น้ำรูบาร์บมีไว้สำหรับผู้ป่วยวัณโรคซึ่งเป็นยาชูกำลังทั่วไป

ข้อห้ามในการใช้ผักชนิดหนึ่งอาจเป็นริดสีดวงทวารและมีเลือดออก

ช่องว่างของรูบาร์บ

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้ก้านใบเนื้ออ่อนซึ่งมีความยาวถึง 20 ซม. การเก็บเกี่ยวรูบาร์บจะเสร็จสิ้นในปลายเดือนมิถุนายน รูบาร์บเป็นผักแต่ปรุงสุกเหมือนผลไม้ในการปรุงอาหาร คุณสามารถทำขนมต่างๆ เยลลี่ แยมผิวส้มจากรูบาร์บ แต่ส่วนใหญ่มักจะทำแยม - พวกเขาตุ๋นก้านรูบาร์บในน้ำเชื่อมหรือเยลลี่ลูกเกด ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร รูบาร์บจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก แทบไม่ต้องใช้น้ำเลย

รูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

ล้างก้านรูบาร์บและทำให้แห้ง ตัดก้านเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. บรรจุในถุงพลาสติกแล้วแช่แข็ง

รูบาร์บและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

ก้านผักชนิดหนึ่งล้างออกไม่จำเป็นต้องลอกผิวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แจกจ่ายก้านใบและสตรอเบอร์รี่ตามริมฝั่ง เทเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำเชื่อมในอัตรา 30 กรัมของน้ำตาลต่อน้ำ 100 กรัม ต่อไปเราฆ่าเชื้อขวดและม้วนขึ้น เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่มืดและบริโภคภายในหนึ่งปี มิฉะนั้นจะค่อยๆ จางลง คุณยังสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มกับราสเบอร์รี่

น้ำซุปข้นรูบาร์บ

ล้างก้านรูบาร์บ หั่น ผสมกับน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อน ดูมวลเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากรูบาร์บร้อนแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงแล้วเติมเหยือกด้วยน้ำซุปข้นที่ได้ น้ำซุปข้นสำเร็จรูปเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย แพนเค้ก และเพิ่มซีเรียล

เยลลี่รูบาร์บ

สับรูบาร์บ เติมผิวเลมอน แล้วปรุงจนนิ่ม สำหรับก้านใบ 1 กก. ให้ใช้น้ำ 2 ลิตร จากนั้นใส่น้ำตาลทราย (650 กรัม) ลงในน้ำซุป ปล่อยให้ของเหลวเดือด ใส่อบเชยและวานิลลินตามชอบ เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าและอัลมอนด์สับลงในส่วนผสมนี้ ต้มน้ำซุปแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะไม่ทำ เทวุ้นลงในขวดแก้วใส่ในที่เย็น เก็บโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็นที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลผงด้านบน

น้ำรูบาร์บ

สำหรับการทำน้ำผลไม้ ให้เลือกเฉพาะก้านใบอ่อน เพราะมันฉ่ำกว่า นุ่มกว่า ไม่เป็นเส้นๆ และมีกรดออกซาลิกเล็กน้อย ปอกก้านใบก่อนลวก หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีและแช่เย็นโดยใช้น้ำเย็น คั้นน้ำผลไม้โดยใช้ผ้าขาวม้าหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า

ในการกำจัดกรดออกซาลิกที่ไม่ต้องการออกจากน้ำผลไม้ ให้ลองตกตะกอนด้วยชอล์กซึ่งเรียกว่าแคลเซียมตกตะกอนในร้านขายยา ผัดชอล์กลงในน้ำผลไม้ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง กรอง

หากต้องการเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอรี่ ลูกเกด หรือน้ำผลไม้และน้ำตาลที่ชื่นชอบอื่นๆ ลงในน้ำรูบาร์บ ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทใส่ขวดทันที ปิดฝาให้สนิท