2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อที่ไม่สามารถสูญเสียคุณสมบัติของมันได้เป็นเวลานาน จริงสำหรับสิ่งนี้จะไม่เจ็บที่จะเรียนรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผึ้งไม่เพียงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังต้องไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของมันให้นานที่สุด?
เก็บได้เท่าไหร่?
มีความเห็นว่าสามารถเก็บน้ำผึ้งได้เพียงหนึ่งปี - ตามที่คาดคะเนหลังจากเวลานี้น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดทั้งหมด นอกจากนี้ บางคนยังมั่นใจว่าสารต่างๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายสามารถเริ่มก่อตัวในน้ำผึ้งได้
แท้จริงแล้วเมื่อเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ยาวนานกว่ามาก จริงอยู่ที่กระบวนการหมักที่เกิดขึ้นในปีแรกของการเก็บรักษา คุณสมบัติอันมีค่าของน้ำผึ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย - น้ำผึ้งอาจเข้มขึ้นและสูญเสียกลิ่นหอมในอดีตไปบางส่วน อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ใหม่ๆ
โดยวิธีการที่ครั้งหนึ่งในอียิปต์ในช่วงระยะเวลาของการขุดครั้งต่อไปพบน้ำผึ้งซึ่งกลายเป็นว่าเหมาะสำหรับการบริโภคแม้หลังจากผ่านไปหลายพันปี ดังนั้น เราสามารถสรุปได้ว่าด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้จึงแทบไม่จำกัดในทางปฏิบัติ
อุณหภูมิ
บางทีนี่อาจเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดในการรักษาน้ำผึ้งให้ดีที่สุด การก่อตัวของสารประกอบที่เป็นอันตรายในนั้นและการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่ถูกแยกออกหากอุณหภูมิในการจัดเก็บอยู่ที่สี่สิบองศาขึ้นไป การเก็บรักษาในระยะยาวที่อุณหภูมิห้อง (หากเทอร์โมมิเตอร์สูงกว่ายี่สิบองศา) จะไม่เกิดประโยชน์กับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ตามหลักการแล้ว อุณหภูมิในการเก็บรักษาของน้ำผึ้งที่เก็บมาไม่ควรสูงกว่าสิบองศา มิฉะนั้น มันจะสูญเสียวิตามินบางส่วนและเริ่มผลัดเซลล์ผิว
สำหรับอุณหภูมิต่ำ (ติดลบ) นั้นไม่เป็นอันตรายต่อน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ในสถานการณ์เช่นนี้ ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่มีคุณค่ามักจะแข็งตัว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ไม่ตกต่ำกว่าลบหกองศา ดังนั้น ระบอบอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้งจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ลบหกถึงบวกสิบองศา - สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และในกรณีที่คุณต้องเลือกระหว่างสถานที่ที่หนาวเกินไปหรืออบอุ่นมาก ทางที่ดีควรเลือกตัวเลือกแรก
จะเก็บไว้ที่ไหน?
ห้องที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บน้ำผึ้งจะเป็นห้องที่มีความชื้นในอากาศต่ำ แน่นอนว่าถ้าปิดฝาขวดอย่างแน่นหนาก็สามารถจัดเก็บได้ง่ายในเกือบทุกห้อง แต่ถ้าปิดฝาด้วยพลาสติกก็ควรใส่ใจกับความชื้นในอากาศ นอกจากนี้ เพื่อไม่ให้อายุการเก็บของน้ำผึ้งลดลงอย่างเห็นได้ชัด สิ่งสำคัญคือต้องพยายามให้แน่ใจว่าขวดโหลที่เก็บไว้จะไม่ถูกแสงแดดโดยตรง
ห้องเย็น
ตู้เย็นเหมาะสำหรับเก็บน้ำผึ้ง โดยรักษาอุณหภูมิและความชื้นในอุดมคติไว้ได้เสมอ ในฤดูร้อนนี้เป็นตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด - ความร้อนหรือแสงแดดที่แผดเผาของดวงอาทิตย์ไม่สามารถเข้าไปในตู้เย็นได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือการวางภาชนะที่ปิดสนิทไว้บนชั้นวาง เนื่องจากตู้เย็นสมัยใหม่ที่หายากไม่สามารถอวดกลิ่นภายนอกได้มากมาย
ระเบียงพร้อมระเบียงหรือห้องใต้ดิน?
ระเบียงธรรมดาอยู่ไกลจากสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บน้ำผึ้ง ในฤดูหนาวอาจมีน้ำค้างแข็งรุนแรงได้ ในช่วงฝนตกในฤดูใบไม้ร่วง ระเบียงจะมีความชื้นสูงเสมอ และในฤดูร้อนจะหามุมที่ปกป้องจากแสงแดดที่แผดเผาได้อย่างน่าเชื่อถือได้ยาก และอุณหภูมิที่ลดลงคงที่ก็จะไม่เหมาะสมเช่นกัน
สำหรับระเบียงที่เคลือบด้วยระเบียง น้ำผึ้งจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ควรปิดผนึกภาชนะที่มีขนมหวานให้แน่นที่สุด เนื่องจากห้องใต้ดินหลายแห่งค่อนข้างชื้น
จะเก็บอะไร?
ภาชนะแก้วเหมาะสำหรับเก็บน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในถังไม้วิลโลว์หรือในภาชนะดินเผาหรือจานเคลือบ การใช้ภาชนะที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารเป็นที่ยอมรับได้ แต่ถ้าน้ำผึ้งไม่อยู่ในนั้นนานเกินไป จะไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวอย่างแน่นอน
